很多同学问到广式叉烧包的做法，求策划小编特地整理了相关内容供大家参考，希望你能喜欢。
本文目录：
- 1、广式叉烧包的做法
- 2、广式叉烧包做法与配方
- 3、叉烧包怎么做
广式叉烧包的做法
主料
外皮材料 酵母4g
低筋面粉280g 生粉120g
砂糖60g 猪油（调和油）35g
泡打粉10g 叉烧馅的材料
肥瘦3:7的猪肉350g 蚝油适量
砂糖（以自己口味调）20g 生抽适量
生罩返粉30g 水200ml
粤式叉烧包的做法步骤
1. 先用清水把酵母化开
粤式叉烧包的做法步骤
2. 然后在低筋面粉里加入生粉、泡打粉、砂糖、油、酵母水
粤式叉烧包的做法步骤
3. 揉搓成面团，几分钟即可
粤式叉烧包的做法步骤
4. 室温发酵放置一个半小时，冬天需要放更长时间，直袭带到发成2-3倍大小我是放在烤箱中用45度恒温发酵了60分钟
粤式叉烧包的做法步骤
5. 把发酵好的面团轻轻揉搓一下，不用多加面粉，拍点面粉在手上防粘即可。切成30g左右的面团，再擀成面皮，包入适量的叉烧馅，包好。
用优质剪如图大小的纸片用夹热叉烧包，也可以薄薄的胡萝卜片来垫。
粤式叉烧包的做法步骤
6. 之后盖上保鲜膜发酵半小时。我是放入烤箱中45度左右发酵30分钟，可以发到很松软，抓起来放进蒸锅的时候，觉物禅饥得像是拿的棉花糖一样
粤式叉烧包的做法步骤
7. 把叉烧包放入已经上了气的蒸锅里，中火蒸20分钟左右即可。包子蒸的过程还会发的很大，因此距离要隔开一些
广式叉烧包做法与配方
广式源碧携叉烧包做法与配方如下：
主料：中粉350克、酵母5克、白糖60克、纯牛奶200克、玉米油25克。
辅料：顺南叉烧馅250克。
步骤：
1、面包机桶内加入全部主料。
2、面包机运行“和面”程序，选择20分钟。
3、程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑。
4、把面团搓成圆条。
5、分割成12剂子。
6、取一个剂子擀成圆形，中间厚边缘薄。
7、在面片中加入叉烧馅。
8、收口即可。
9、也可以这样收口。
10、码入烤盘中，盖保鲜膜室温静置20分钟（室温34度），这是整个制作过程中唯雹伏一的一次发酵。
11、静置结束后慧念，体积稍变大。
12、放入蒸烤箱中层，蒸12分钟。
13、结束后闷3分钟再出炉。
14、趁热吃最滋味。
叉烧包怎么做
叉烧包怎么做
你们知不知道叉烧包怎么做吗？制作叉烧包的馅料使用的是蜜汁叉烧，用带点肥肉的叉烧口感较好，叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，那么叉烧包怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解下吧。
叉烧包怎么做1
一、广东叉烧包的做法
叉烧肉制作:
1、五花肉200克切细细的长条，放点生粉拌一下。
2、放油少许爆炒五花肉，白米醋少许、生抽、水少许，待煮熟收汁，盛好待用。
3、将水130克、盐1克、糖14克、生抽6克、老抽6克、蚝油20克、叉烧酱20克混合，爆炒洋葱丁，加入酱料煮。再用扰庆20克淀粉和50克水混合后放入酱料一起煮成酱，关火倒入煮好的五花肉中混合，放凉放冰箱
面种：将低筋面粉340克、水260克、安佳高活性干酵母6克搅拌混合好，常温发面至两倍大小且可流动如视频中状态，时间视温度而言。如果不是马上做发酵好了可以放冰箱
面团：将低筋面粉300克，泡打粉14克，高活性酵母6克，白糖85克，白醋6克，猪油20到25克和步骤2的面种全部混合，放至面包机，选搅拌功能，大概25分钟，揉至面团光滑即可
将面团取出，分成小面团，用擀面杖排气，包馅料。包好后待常温发酵十分钟左右，将包子蒸大概15分钟，关火不要马上打开盖子，等几分钟再掀盖
叉烧包怎么做2
一、广式叉烧包的做法
包芡做法:
烧热锅，加少许油，倒入混合好的调味汁煮开；
中火慢慢加入混合的粉浆，顺方向搅拌，煮开至起泡变浓稠，加少许油使其更光亮，盛起冷却成包芡。
叉烧切指甲片大小，混合冷却的包芡，拌匀成为叉烧馅。
面种材料混合揉成团，选烤箱发酵功能35度发酵2小时。(或20度室温发6小时左右)。
发好的`面种加入白糖和适量清水擦至糖溶化，擦透至纯滑(提起呈瀑布状泄下谈尘)，加入混合了泡打粉的面粉，揉成光滑面团，再加入猪油，揉成光滑软硬适中的面团，盖好静止15分钟。
(请按面粉的吸水性适量调整后期加入的面粉量)
取出松驰好的面团擀成长方形对折，再次擀长，然后从长边卷起卷紧，出16个约50克的剂子，用手掌压扁成约6cm圆面皮，面皮不宜太大，以免难造型。(当然你也可以用擀面杖来擀开)。
取一面皮包入25克馅，轻轻捏成糖三角形状，然后中间用拇指按下去，再用虎口只将顶端边转边收口，稍拧实即可，最后将三边的边缘轻轻捏合成缓侍握形(如图)。
蒸笼垫上包纸，放入做好的包坯，盖上盖子，稍醒发10分钟，水开上锅，大火蒸15分钟即可。
文章到此结束，如果本次分享的广式叉烧包的做法和广式叉烧包做法与配方窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
