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盐皮蛋可以放多久？
1.3-6个月左右。
皮蛋是由鸭蛋加上碱性物质浸泡而成，而这些碱性物质具有一定的杀菌作用，是一层天然的防腐剂，所以皮蛋的保质期会比新鲜鸡蛋要长。一般情况下，将腌好的皮蛋放在阴凉干燥处保存，保存得到的话一般能放置3-6个月左右。
注意皮蛋包存放的过程中不要将其外层的泥去掉，同时一定要避光保存，不然高温会加速皮蛋中水分的流失，这样会大大影响皮蛋的口感。避免温度过高引起皮蛋提前变质。如果已将皮蛋去掉外壳，就要在2个小时内吃完，否则很容易感染各种病菌。
腌皮蛋的正确方法？
您好，皮蛋的腌制方法：
材料：
1. 鸭蛋 6个
2. 碱 适量
3. 茶叶 适量
4. 盐 适量
5. 生抽 适量
6. 香叶 适量
7. 香菜 适量
做法：
1. 将鸭蛋清洗干净，用针在蛋壳上打几个小孔。
2. 将碱放入一盆清水中，搅拌均匀，把鸭蛋放入碱水中浸泡2-3个小时，使蛋壳变黑。
3. 把浸泡好的鸭蛋取出，用清水洗净，再用茶叶水浸泡1-2天，使蛋壳变成花纹。
4. 把浸泡好的鸭蛋放入沸水中煮10分钟，捞出放凉后用清水洗净。
5. 在一个干净的容器中，放入适量的盐、生抽、香叶、香菜和清水，搅拌均匀，把煮熟的鸭蛋放入其中，让其腌制3-4天，即可食用。
注意事项：
1. 碱水一定要搅拌均匀，否则蛋壳上的花纹会不均匀。
2. 茶叶水要浸泡的时间越长，蛋壳上的花纹越明显。
3. 腌制过程中要经常翻动鸭蛋，使其均匀受盐水的腌制。
4. 腌制好的皮蛋要放入冰箱冷藏，保持新鲜。
请问皮蛋刚买回来还要煮吗？
皮蛋买回来不用煮，凉拌就可以了，煮熟的皮蛋会吃得烧心。拓展资料婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。
加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。
黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。
根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。
变蛋生吃还是要煮？
变蛋一般是可以直接吃的，也可以煮。皮蛋是由鸭蛋等蛋类食物加工而形成的一种口味独特的食品，蛋白质在加工中产生化学反应导致变性形成其独特的口味，并不需要煮熟，可以生吃、凉拌，也可以煮熟吃。但应该注意皮蛋不能多吃
做皮蛋豆腐皮蛋需要煮一下吗？
1、皮蛋不需要煮熟。
2、凉拌皮蛋豆腐是一道凉菜,豆腐通常选用非常鲜嫩的嫩豆腐,直接用清水冲洗后切成中厚的薄片摆盘即可,不需要煮熟,煮熟后会失去豆腐嫩滑的口感。如果想稍微去掉皮蛋的味道,可以将皮蛋在水里煮3分钟左右。凉拌豆腐皮蛋豆腐做好后应吃多少拌多少,放久了口感不佳。
