本篇文章给大家谈谈肉类食物有哪些，以及寒性肉类食物有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
我们常见的肉类有哪些？
1、畜肉类
畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉的颜色为红色，故被称为“红肉”
畜肉类含蛋白质一般为10-20%，牛羊肉中含量较高，均为20%，猪肉较低，一般为13.2%左右。畜肉类脂肪含量较高，平均为15%，猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低。碳水化合物含量为0-9%，多数在1.5%。维生素主要以B组维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉丰富，肝脏中维生素A含量最为丰富。如每100g猪肝中维生素A含量是肌肉含量的100余倍。矿物质含量一般为0.8-1.2%，瘦肉中含量高于肥肉，内脏高于瘦肉。
2、禽肉类
经常供人食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等，以鸡最多。
禽肉类蛋白质含量16-20%，其中鸡肉的含量最高，鹅肉次之，鸭肉相对较低。脂肪含量在9-14%之间。维生素主要以维生素A和B组维生素为主，内脏含量比肌肉中多，肝脏中含量最多。矿物质含量在内脏中含量较为丰富，其中铁元素含量较为丰富，达10-30mg/100g，并以血红蛋白形式存在，消化吸收率较高。
3、鱼虾蟹贝肉类
此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15-22%。碳水化合物的含量较低，约1.5%。脂肪含量为1-10%。维生素主要以维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。肝脏中维生素A和维生素D含量丰富。矿物质中以硒、锌和碘的含量较高，其次为钙、钠、钾、氯、镁等。海水鱼含有较多的碘，牡蛎和扇贝中含有较多的锌，河鲜田螺中含有较多的铁。
加工肉类包括哪些食物呢？
肉制品有5类：腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品。细分的话如下：
1、腌腊肉制品申证单元包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；
2、酱卤肉制品申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等；
3、熏烧烤肉制品申证单元包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等；
4、熏煮香肠火腿制品申证单元包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等；
5、发酵肉制品申证单元包括发酵香肠类和发酵肉类等。
肉类加工食品有哪些种类？
有猪肉加工的自制香肠，有猪肉加工的火腿肠，猪肉加工的酱肉。有鸡肉加工的火腿肠，有牛肉加工的火腿肠，有牛肉加工的酱牛肉等等。
肉类食物有哪些和寒性肉类食物有哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
