各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享脆凉皮是什么做的，以及脆凉皮是什么做的好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
安徽凉皮怎么做？
1.面粉加水揉成面团。用一个大容器状大量的清水，将面团放在里面搓洗2.搓洗到最后会只剩下面筋，因为会搓得比较散，所以最好拿个漏网接一下3.搓洗出来的粉浆，将它放在一边静置几个小时4.沉淀后的粉浆会分层，尽量将上层液体舀出去不要5.将剩下的粉浆再次搅匀6.取一个平底容器或者平盘子，将搅匀的粉浆铺薄薄一层在上面7.上蒸锅，加盖，用大火蒸8.蒸至表面微微起泡，颜色变得透明9.取出立即将容器放入凉水中冷却10.将蒸好的凉皮揭下来，如此重复做完所有的面浆，我大约做了5张直径22cm的凉皮，中间用保鲜膜之类的东西隔开保存以便取用11.第1,2步骤搓洗出来的面筋团在一起也上锅蒸熟12.取出切块备用（切片或者切条也都可以）
13.蒜3-4瓣切丁，用2汤匙温水浸泡十几分钟14.生抽，香醋，辣椒油以1:1:1混合，可根据口味加一点点糖15.取2张做好的凉皮切成条状16.抖散开来，放入碗中17.加入切好的面筋和13步和14步准备的所有调味料18.再加一把炸脆的花生和一些香菜拌匀，表面撒一点白芝麻即可
凉皮里的红油是什么？
红油是指以辣椒为主要原料蒸制而成的油。
做法：1、准备辣椒，油，生姜，八角，桂皮，花椒。
2、油锅放油，将油温控制在七成热左右，将辣椒，生姜，八角，桂皮，花椒，油温不要过高，小火熬10分钟。
3、火关闭后，盖上锅盖，让辣椒充分入味。
4、将辣椒沥出。辣椒油制作成了。
凉皮专用红辣椒油，说起来就是一种调料，其制作方法很讲究，一般将辣椒和各种配料用油炸后制得，但它在凉皮的调料中尤其重要，主要是色诱人，味吸引人，往细处讲，红辣椒油要讲究香、脆、红亮，做到这样才能锦上添花。
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