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面粉呈颗粒状怎么办？
面粉先过筛、和面时加盐。面粉在加水之前建议要用筛子过滤一下，这样可以让原本面粉中的结块去除，从而减少和面有疙瘩的可能性。
在用水和面的时候可以适量的加入一点点的食盐，目的是加入食盐后和面就更加不容易结团了，和起来也会觉得更加顺手
面团发酵后，我看到皮上面有一粒一粒的，这些是什么呢？
水分蒸发了，表皮自然干燥收缩。表面龟裂了在发酵时可以用干净的湿手巾蒙上面团，或者把面团包在保鲜膜里，这样既不会使表面变干，还会加快发酵的速度。
发面时酵母粉成颗粒状,能吃吗?
不能
和面时，千万不要直接加酵母粉，很多人不懂，难怪发面慢，效果差
面食是北方人的主食，但是南方人不常吃，北方人如果来到南方，吃南方的馒头，他一定会说这馒头和他平时吃的不一样。南方人的主食是大米，馒头包子这些面食只是一种早餐，只有早餐店的人会做，一般人都不会做。所以南方人做面食，一般都是从网络上学习的，但是他们都没有掌握到精髓，很多人做的方法不对，所以经常失败，或者做出来不好吃。
很多面食需要发酵，用到酵母粉，酵母粉是一种活性的菌，在面团里繁殖产生气体，从而让面团蓬松，做出来的面食就比较松软可口。面食需要经过和面，揉面和发面，和面的时候要加酵母粉，但是酵母粉不能直接加，很多人却不懂，也难怪发面慢，效果差。
酵母粉一般都是颗粒状的，如果直接加面粉里，酵母粉不能分散开，酵母菌就没办法快速繁殖，快速发酵膨胀。
酵母粉本来就是颗粒状的，当然能吃
买的回来本来就是颗粒的，能吃
面粉和成面团里有蜡一样的颗粒？
这是活面时水面比例不均匀造成的，另外一个原因是活面时时间过长，沾水面粉没有及时揉和在一起。这种情况需要将面团用保鲜膜包好，用不透气的盖子盖好，保留好其中的水分充分醒发一会就好了。
面粉里有褐色颗粒？
面团里有颗粒，大概有以下几个原因：
1、最可能的就是面粉打开包装后，受潮而凝结成块，有些面粉甚至出现霉变，结成的小块不容易散开，这样揉成面团后就有可能出现小颗粒。
2、是在烘焙中制作面团，比如在制作饼干的过程中，先要用砂糖混合黄油进行打发，等黄油从黄色打发到颜色发浅，体积膨胀再混合蛋液，最后才是混合面粉。这期间，如果黄油打发的不够蓬松或者在倒入蛋液再打发的过程中，一次蛋液倒入过多，或者分次倒入蛋液，每次打发的不充分，都有可能出现小颗粒，而这种小颗粒在混合进面粉后，是不会散开的，而是成为一个个小颗粒。
面粉里有黑色颗粒，如果面粉里有褐色颗粒的，就千万不要再吃了，那有可能就是黄曲霉素
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