各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享排骨怎么做好吃肉烂熟，以及排骨肉怎么煮烂的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录：
- 1、排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
- 2、排骨怎么做软烂好吃
- 3、排骨怎么做软烂好吃？
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
炖排骨好吃肉嫩的技巧如下：
1、用水浸泡
买一些新鲜的排骨，用刀剁成小段，放入清水中，加入适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡1小时。
2、焯水
泡出血水的排骨，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水3分钟。
3、炖煮
焯水后的排骨倒进砂锅中，加入适量开水，加入一勺醋，用米醋最好。酸味会随着蒸气挥发掉，汤不会有酸味的，主要目的还是让肉快速炖烂。
炖排骨汤更鲜小技巧
1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖，把蔬菜炖烂后大火收汤汁。
排骨怎么做软烂好吃
软烂好吃的排骨
材料:排骨500克，山药300克，胡萝卜一根，红枣五颗，枸杞十个，花椒五个，八角一个，料酒一勺，葱一根，姜一根，盐，味精，鸡粉，胡椒粉。
1.排骨洗净:将排骨剁成4cm的块，洗净后用冷水浸泡半小时，去除血水，减少肉的腥味。
在冷水中浸泡半小时。
3.切配菜:山药、胡萝卜去皮洗净，然后切滚刀块备用，姜片、葱段切段备用。
佐料
3焯水排骨:锅中倒入水，将排骨放入冷水中，这样排骨的肉质更紧实，口感好。倒入料酒去腥，水烧开，去浮沫，焯两分钟，捞出，洗净，晾干。
漂烫和清洗
4.炖排骨:锅中倒入花生油，放入姜片、葱段、花椒、八角，爆香。将排骨翻炒两分钟，加入适量清水，倒入砂锅中，大火烧开，小火炖30分钟。加入胡萝卜、山药、枸杞、红枣、盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，煮至排骨、山药软烂。
煨30分钟。
一道美味的山药炖排骨就做好了。排骨软烂，汤汁鲜美滋补，很适合老人小孩吃。
最后结果
小贴士:如果制作时间过长，可以选择一个高压锅，放入高压锅中压制15分钟。高压锅做出来的排骨会更嫩更烂。
排骨怎么做软烂好吃？
排骨软烂好吃的做法
准备配料：排骨肋排500克，山药300克，胡萝卜一支，红枣5个，枸杞十粒，花椒五粒，八角一个，料酒一勺，大葱一根，姜一块，盐、味精、鸡粉、胡椒粉各适量。
1.清洗排骨：排骨斩成4cm的小块，洗净后放入冷水中浸泡半小时泡除血水减少肉的腥味。
冷水浸泡半小时
3.切配菜：山药、胡萝卜去皮洗净后切滚刀块备用，切姜片、葱段备用。
配料
3排骨焯水：锅中倒入水，排骨冷水下锅，这样排骨的肉质更加的紧致口感好。倒入料酒去腥，水开后打去浮沫，焯水二分钟捞出洗净控干水分。
焯水洗净
4.炖排骨：锅中倒入花生油，放入姜片、葱段、花椒、八角、爆香，倒入排骨煸炒二分钟，加入适量的水倒入砂锅中，大火烧开转小火焖煮三十分钟。放入胡萝卜、山药、枸杞、红枣、盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，煮至排骨山药软烂即可。
小火焖煮三十分钟
一道味道鲜美的排骨炖山药制作完成，排骨肉质软烂，汤汁鲜美滋补，非常适合老人跟孩子食用。
成品
小贴士：如果嫌制作时间太长，可以选用高压锅制作，放入高压锅上汽后压15分钟即可。（高压锅做出的排骨会更加的软烂）。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的排骨怎么做好吃肉烂熟和问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
