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前排和肋排区别
前排和肋排区别有外形区别、营养价值区别和吃法区别。
肋排和前排的外形区别
从外形上辩侍来看，并没有非常大的区别，但是我们如果用手摸一摸的话，就会发现肋排里面悄灶芦没有了骨头，而前排里面有骨头，这是因为肋排是排骨去除了脊骨之后的叫法，前排就是指猪的排骨靠近猪的前腿这边的那四排肋骨。这一点应该就好区别了。
肋排
肋排和前排的营养价值区别
擂台这一块儿排骨的块儿头，应该是很大的，而且卖的时候一般不会成块的买都是分开来卖的，他的肉比较厚实，而且启带肥肉不多，瘦肉占据的比较多，所以那些喜欢吃瘦而不喜欢吃肥肉的人们就会喜欢吃肋排，前排则比较肥了，所以说，肥肉里面含有的脂肪很多，这个要少吃一点。
前排
肋排和前排的吃法区别
我们都了解了肋排的肉比较细嫩，而且比较瘦，所以平时我们在烧烤的时候就会选择肋排比较嫩的肉进行烧烤，这样烤出来不仅肉质比较鲜美，而且便于大家接受，前排的肉比较肥，一般是作为排骨，然后做糖醋排骨，这样的话，吃起来没有那么腻。
买排骨时，“前后”都有哪些区别呢？
『买排骨时，“前后”要分清，区别很大，挑错了肉少口感差，白花钱！』
说到排骨，一般指的是猪排骨，就是猪的肋骨，肉质软嫩鲜美，肥瘦相间，好吃不油腻。
排骨的营养价值很高，富含骨粘蛋白、钙质，可以给孩子、老人补钙，所以很多人都会经常买排骨。排骨的价格较贵，最贵的时候50元1斤，现在也要36元一斤，如果不会挑就吃亏了。
在超市里，经常看见有排骨、精品排骨，价格相差好几块，都是猪的哪部分，有什么区别呢？其实，有点常识的人都知道，虽然都叫排骨，但一头猪只有14对肋骨，也就是排骨。而每一对肋骨的长短是不一样的，越长越“精品”，哪个部位是最长的呢？
答案是“中排”，也就是中间部位的排骨。这个部位的骨头长肉也多，是排骨中的“精品”。
对大多数人来说，买排骨都喜欢买中间的，前排和后排都不好，都是长度比较短，骨头多肉少，但区别是前排的骨头很硬，不能吃；后排大多是软骨，可以吃拍渗。
中排
中间的排骨的形状最完美，长度可达30厘米，无论用什么做法，成菜造型美观，看着最有食欲。不过，大家都喜欢买中排，但中排的数量稀少，一头猪也只有十来根左右，不一定买得到。那前排和后排怎么样呢？
前排
一扇猪肋排有14根排骨，“前排”指的是靠近猪前腿部位的4根排骨，它有什么特点呢？
因为靠近猪前腿，这个部位的运动量大，血管比较多，所以前排的颜色是最深的，是血红色，中排的血管要少一些，所以呈粉红色。
后排困饥
后排是靠近猪后腿部位的4根排骨，猪比较袭尺脊懒，后腿的运动量比较少，所以这个部位的血管没那么丰富，所以后排的颜色是最浅的。就长度来说，中排＞前排＞后排，如果买不到中排，前排是最好的选择吗？
错了。前排虽然比后排长，但几乎全是骨头，而且骨头又宽又硬，肉也又少又老，口感最差。
而中排的骨头又长又圆，后排的骨头又短又细，所以后排其实比前排要好一些。后排大多数是软骨，老百姓也常把它叫做“脆骨”，口感嘎嘣脆，是可以吃的。
脆骨的营养价值很高，富含胶原蛋白、钙质等，因此同样的价格，买后排更划算。而且后排骨上的净瘦肉比较多，口感比较嫩，而且骨髓比前排多。但前排也不是一无是处，每个部位都有适合的做法，用对了做法，口感才好吃。
下面做一个对比，从长度、肉质、肉量上来比较前排、中排、后排。
长度——中排前排后排
肉量——后排中排前排
肉质——后排中排前排
因此，价格相同的情况下，如果买不到中排，后排是最好的选择。
前、中、后排各适合哪些做法呢？
前排肉少又老，适合红烧、粉蒸、烧烤等；后排肉多骨髓多适合炖汤，中排比较均衡，适合各种做法！
猪的前排骨与后排骨区别
1、特点
前排是肉和脆骨较多的纯排，分别是软边前排和硬边亩差前排。软边前排是软骨比较多，软骨也较大，硬边前排比软边前排在软骨处会多一块硬骨。
后排是排骨中比较好的部分，也叫后八根，也是平常说的肋排。骨头最均匀。
2、位置
前排是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。
后排是排骨去除了脊骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。
3、做法
前排的骨头尺寸短，肉少，适合多种烹饪，可以做红烧排骨、椒盐排骨并运等。
后排细又长，有骨髓，瘦肉多，肥肉少，可以做炖排骨、土豆炖排骨。
扩展资料：
排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中绝耐梁国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
参考资料来源：百度百科—排骨
猪排骨分为几种？（排骨 肋排 软排 硬排...）
猪排骨实际上主要分为四种，小排、子排、大排、肋排。
小排：小排是靠近肚腩部分的排骨，它的谨信凯上边就是肋排和子排，因为小排的肉比较厚，而且带有白色软骨。所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。
子排：子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方就是五花肉。子排的长度可以达到30厘米左右，适合多种烹饪方法，但是口感吃起来略显油腻。
大排：大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，它有一个响亮的名字“肉排”，因为大排的骨头略大，油炸的时候会有骨香味，所坦厅以肉排比较适合油炸。
肋排：肋排是胸腔的片状排骨，肉比较薄，也比较瘦，吃起来口感较嫩，但是肋排的骨头比较粗。经常吃的红烧排骨，用的就是肋排。
扩展资料：
挑选排骨要注意的3个要点：
1、新鲜的排骨颜色比较鲜红，太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买，好的排骨用手摸表面不粘手，不新鲜的排骨表面的猪肉会很粘手
2、好的排骨，闻起来有比较新鲜的猪肉味，而且还略带一点血腥味，有其它异味的排骨说明已经存放太久了，不建议购买。
3、按压排骨上的猪肉，肉果猪肉比较有弹性，说明肉质紧实，猪也就比较健康，这样的排骨当然也更健康。如果祥唤按压猪肉不能回弹，反而会瘫软下去，很有可能说明猪不够健康，很有可能是生病的猪。
猪前排和肋排有什么区别
猪前排是指靠猪前腿边的四根排骨，肋排是猪胸腔的片状排骨。
口感不同：猪前排肉质较厚，并带有白色软骨，吃起来很有嚼劲。肋排肉层较薄，肉质较瘦，口感较嫩。特点不同：猪前排是肉和脆骨比较多的排骨，肋排是指去除了脊骨的排骨，是排骨中比较好的部分，骨头最均匀。
注意红烧排骨的窍门：
1、陆谨熬冰糖时，注意观察颜色变化培渗，待冒细泡时，要快速的放入排骨，否则熬早中基过了颜色，会有焦糖的气味，微微发苦。
2、肉类不易熟烂，通常再炖煮的差不多时再放盐。
