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干鹿角菜怎么泡不开啊
用凉开水泡发，再凉开水清洗即可，下面介绍做法：
准备材料：盐干鹿角菜30克、盐2克、 生抽一小勺、芝麻油5克、醋小半勺、大蒜子四瓣、沙茶酱一勺、沙茶酱油一勺、姜一小块、辣椒酱(或干辣椒粉)一勺、苦菊一小颗，制作步骤：
1、把盐干鹿角菜洗干净，用凉开水泡半个小时
2、泡发后变好多了，再用凉开水洗一下，因为这个是凉拌橘尺的，所以用凉开水比卫生
3、姜、蒜切碎
4、用小碗把姜蒜调料放入，加入一勺沙茶酱
5、再加入沙茶酱里面的红油一勺，拌芹槐匀备用
6、鹿角菜切断一下，不然太长了吃时不嫌伍友方便
7、苦菊也用凉开水洗净切断一下
8、大盆里放入鹿角菜苦菊和调好的调料，拌匀
9、最后淋上芝麻油
10、成品图
干鹿角菜怎么泡开
把水烧开，加少许食用碱，下干鹿角菜，煮10分钟，捞出后，冷水泡1小时左右
鹿角菜要如何去泡发 这些技巧帮你
鹿角菜是非常不错的一种藻类食物，在平时我们很多人都会爱吃鹿角菜，这对我们健康很有帮助，可以起到一个不错的滋补作用，同时我们还可以吃鹿角菜来补充营养，这样对我们健康也是会有一定好处的，但是烹饪鹿角菜的时候也要小心泡发才行，一起看看如何处理鹿角菜比较好。
选择吃鹿角菜对我们健康是很有好处的，不过在烹饪的时候也要学会泡发的方法才行了，首先对于新鲜的鹿角菜来说，我们可以直接用温水清洗一下就好了的，比较困难的是超市买的干鹿角菜。超市买回来的干鹿角菜，经常是怎么泡也泡不开，用水煮也不好吃，而如果购买的是干制的鹿角菜，那么需要先取一定量的清水，烧开，加少许盐腔胡，然后再放入干制的伍李拦鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右。我们也可以是直接用温开水泡，至于泡多久就要具体情况具体分析了，总之是泡发就可以了。
而且由于鹿角菜分为新扰橡鲜与干货两种。新鲜的鹿角菜可以直接用来凉拌，用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。对于干的鹿角菜吃之前先取一定量的清水，烧开，加少许盐，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右，就可以食用了。鹿角菜的食用方法也是非常多的，我们可以把鹿角菜制作成凉菜吃，也可作炒菜或汤。味道香脆，且营养丰富，都是不错的吃法，所以说我们在平时是可以多吃些鹿角菜的。
上面介绍了鹿角菜的一些情况，可以发现我们在吃鹿角菜的时候必须要学会烹饪的方法才行，我们学会处理鹿角菜的方法才健康，上面介绍了鹿角菜的一些情况，如果能够学会烹饪的方法，这样是可以帮助我们更好的泡发鹿角菜，让鹿角菜味道更好。
干鹿角菜怎么清洗泡发 干鹿角菜的处理方法
我们平时购买的鹿角菜基本上都是干之后的，吃之前必须要泡发洗干净才可以。那么，干鹿角菜怎么清洗泡发？干鹿角菜怎么处理？
干鹿角菜怎么清洗泡发
如果购买的是干制的鹿角菜，那么需要先取一定量的清水，烧开，加少许盐，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右。
也可以是直接用温开水泡，至于泡多久就要具体情况具体分析了（有的半个小时有的1-2个小时），总之是泡发就可以了。
干鹿角菜的处理方法
干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质；
2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时；
3.青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒；
4.鹿角穗贺菜淘洗后切长段；
5.把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀；
6.倒入一汤匙香醋；
7.洒入少许精盐；
8.调入一汤匙生抽；
9.调入适量白糖；
10.撒上蒜粒，调匀即可。
鹿角菜长什么样子
鹿角菜长三、四寸，分丫如鹿角的形状，紫黄色。猜举派用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便答凳膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。
鹿角菜如今在我国很多地方都有生长，味道十分鲜美，可以炒着吃，也可以凉拌，还可以做汤，故有“雪域奇珍”之称。
鹿角菜怎么采收
鹿角菜的采收很困难。一是要选择那些还没来得及“石化”的鹿角菜，首选的是那些刚刚成年的鹿角菜;二是鹿角菜附着力很强，而且分布不均匀，常常长在珊瑚丛的中间，采收人员必须通过各种小工具，才能在最小程度伤害珊瑚的基础上采到鹿角菜。所以，采出来每一条的鹿角菜都特别金贵。
鹿角菜用焯水吗
在烹饪鹿槐岁角菜的时候是不建议焯水的，一般只需要将它用清水洗净，并沥干水分就可以直接食用了，要是焯水的会，会导致鹿角菜里面的胶质、营养成分大量激侍流失，还会影响到口感，所以说我们在吃的时候一定要注意。
鹿角菜是否需要焯水
鹿角菜又被称为龙须菜或者是石花菜，在市面上也是比较常见的，物美价廉，味道丰富，受到人们欢迎，但是要想它做的好吃，必须掌握正确的烹饪方法，很多人都不知道它在制作的时候需不需要焯水。
一般情况下，在烹饪鹿角菜的时候都是不需要焯水的，直接用清水将它清洗干净，并沥干水分就可以凉拌食用了，要是焯水的话，会导致鹿角菜里面的胶质以及其它营养成分大量流失，还会影响到口感。
我们可以将买回来的鹿角菜提前放到水里进行泡发，可以用温水也可以用冷水，但是使用温水的话泡出来的口感偏软，等泡发好之后将上面的杂明明吵质清洗干净，然后再搭配其它配菜，加上调料搅拌均匀就可以食用了。
盐干鹿角菜怎么清洗泡发
直接用温开水泡，泡发就可以了。
鹿角菜中蛋白质和脂肪的含量较低，灰分和膳食纤维含量较高。而膳食纤维具有延缓碳水化合物物伍消化吸收，促进肠道蠕动，降低胆固醇的作用，有利于防止便秘、肥胖、糖尿病和心血管疾病等作用。
鹿角菜中人体必需的Fe、Ca、Zn、Mn 的含量都较高，特别是 Fe 和 Ca 的含量很高，锰的含量也很高。由于鹿角菜生长地域的原因，Cu、Cd、Pb 的含量都很低，鹿角菜也没有重金属蓄积现象。不同产地的鹿角菜矿物质不相同，这可能与其生长的地域环境有一定关系。
扩展资料：
鹿角菜，生长在高山积雪中，不怕严寒，不腐烂变质，干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作春哗用，有扶正祛邪之功效，久食可增强体质，防止男女肾气亏损，精力不佳以及溃烂等病。
常见海藻，藻体二叉分枝，高6-7cm新鲜时呈橄榄绿色或黄色，干燥后黑色，基部有圆锥状固定器，成熟时具有棒状生殖托，雌雄同体，生长于中潮带岩石上，在我国分罩森或布于北部沿海，可供食用。
参考资料来源：百度百科-鹿角菜
