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橄榄油结晶是什么原因？
橄榄油结晶是低温的原因，是正常现象。
根据橄榄油各地的差异，其单不饱和脂肪酸在11~20％之间都有，当温度低于8℃之后，一般橄榄油会自然凝固，其中的蜡脂会析出，根据橄榄油凝固的状况可以判断橄榄油的质量，一般低温不凝固的橄榄油一定不是纯正的！
橄榄油的存储方法：
1、避光保存：
橄榄油中含有叶绿素，特别是青果油呈绿色，容易发生光化学反应，要避免阳光直射，多用暗瓶灌装，避光保存。
2、芹梁核低恒温贮存：
橄榄油是果汁油，由低温冷榨而成，富含维生素、角鲨烯多酚物质，遇高温易分解，应避免在高温环境中存放，切勿放在暖气、地暖或灶台，以环境渣培温度19℃恒温最为适宜。
3、隔氧保存：
特级初榨橄榄油中生理活性物质非常丰富，很容易氧化，有条件的油厂都采用充氮储存。家中平常食用完后，记得拧紧嫌掘瓶盖，放在冰箱的冷藏室中，避免发生氧化反应。
橄榄油有白色沉淀物正常吗?
橄榄油有沉淀是很正常的。
橄榄油在10℃以下，就皮档会产生白色晶体状的结晶现象（例如：粒状，丝状飘浮白色浑浊现象）。这和水在0℃以下结冰是同样的现象。是橄榄油的成分在低温下固化的现象，绝不是兆虚发霉而产生的不纯物或杂质。特别是初榨橄榄油比特纯橄榄油更容易固化的。
只要把固化的橄榄油放到温水里，或者在温度状况较好的地方放置一段时间，这个晶体会自然消失，变成透明。所族握燃以橄榄油出现结晶现象属于正常，对品质是没有问题，可以安心食用。
初榨橄榄油食用方法：
1、直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，可以缓解便秘，减少动脉血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒：特级初榨橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适，是时尚健康用油，长期食用更有益于身体健康。
3、做汤：橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。
4、煎、炸：橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。
橄榄油有沉淀物事怎么回事，是假的，还是过期了？
一、橄榄油有沉淀是很正常的。橄榄油在10℃以下，就会产生白色晶体状的结晶现象，是橄榄油的成分在低温下固化的现象，绝不是造假或过期而产生的不纯物或杂纤森腔质。
二、初榨橄榄油比特纯橄榄油更容易固化的。只要把固化的橄榄油放到温水里，或者在温度状况较好的地方放置一段时间，这个晶体会自然消失，变成透明。所以橄榄油出现结晶现象属于正常，对品质是没有问题，可以安心食用。
拓展资料
1.橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。
2.橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、毁衫D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
3.橄榄油有滋润皮肤春虚的效果，所以橄榄油是可以直接涂脸的，不过最好使用优质的橄榄油。如果肌肤出现皮肤干燥的问题，这个时候可以在脸上抹上一些橄榄油，可迅速使皮肤柔嫩而有光泽。
