步骤1
提前一个晚上泡粽叶，泡好剪粽叶头，洗刷粽叶。 煮粽叶，煮开5分钟，关火，倒出，重新浸入水中。
步骤 2
提前一个晚上泡糯米。气温高记得冷藏泡米。
步骤 3
沥干水。
步骤 4
s用这个食用纯碱制作。
步骤 5
1斤糯米放入6克食用碱粉。
步骤 6
一斤糯米加入1汤匙的食用油(约12克)。
步骤 7
糯米、碱粉、油混拌均匀。用手搓米粒，边搓边拌混糯米。 拌均匀糯米放置半个小时以上，让糯米充分吸收碱粉。 我一般放置1个小时以上。
步骤 8
包粽子。一个粽子3.5汤匙的米。
步骤 9
用电压力锅煮粽子，豆筋蹄程序55分钟，2个豆筋蹄程序就完美了，碱水粽一定要裹紧煮透口感才完美的。
步骤 10
用老式高压锅，水浸过粽子，大火上气，上气后转小火煮2个小时。调2小时闹钟提醒，不要烧干锅了。 小火要保证气压一直在:咝咝咝的状态。
步骤 11
用普通锅煮粽子，水漫过粽子，大火上气后转小火煮3个小时。 调手机闹钟1个小时提醒一次加热水，加热水前要给上层粽子翻面，热水漫过粽子，保证上层粽子一定能煮透。
