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双缩脲试剂能与高温后的蛋清溶液反应吗？
反应原理是：碱性环境中，Cu2+可与肽键形成紫色的螯合物，双缩脲试剂是与肽键反应。高温处理的蛋清溶液与双缩脲试剂反应会产生紫色反应，高温处理的蛋清溶液中仍有肽键胃液处理过的蛋白质溶液与双缩脲试剂也可产生紫色反应，胃液中含有蛋白酶，只能将蛋白质水解为短肽，所以胃液处理过的蛋白质溶液也有肽键
双缩脲试剂的反应原理？
是：1. 双缩脲试剂在反应中可以被氧化或还原，产生相应的反应物。
这种反应是基于氧化还原反应的原理，通过电子转移来实现化学反应。
2. 双缩脲试剂可以与某些化合物发生反应，形成稳定的配合物。
这些配合物具有一定的化学性质和功能，可以用于催化、分离等方面的应用。
3. 双缩脲试剂的反应机理还涉及到其结构和分子间相互作用的影响。
例如，双缩脲试剂中的官能团可以与其他反应物中的特定官能团发生化学键的形成或断裂，从而完成反应。
根据上述分析可得出，是基于氧化还原反应、配位反应和分子间相互作用等多种因素的综合作用。
多肽、氨基酸能使双缩脲显色吗？
多肽可以，氨基酸不行。
与双缩脲产生显色反应的是肽键，而氨基酸没有肽键。
双缩脲试剂能否检验二肽？
不能
双缩脲是由两分子尿素缩合而成的化合物（H2N—CO—NH—CO—NH2），该化合物中含有—CO—NH的结构，与蛋白质或肽中的肽键结构相同。同时放出一分子氨。双缩脲在碱性溶液中能与硫酸铜反应产生紫色络合物，此反应称双缩脲反应；把一定浓度的氢氧化钠和硫酸铜溶液称为双缩脲试剂。蛋白质分子中含有许多和双缩脲结构相似的肽键，因此也能起双缩脲反应。双缩脲反应是肽和蛋白质所特有的，而氨基酸所没有的一个反应。一般含有两个或两个以上肽键化合物都能与硫酸铜碱性溶液发生双缩脲反应，从而用来鉴定蛋白质的存在；另外，利用这个反应借助分光光度计可以测定蛋白质的含量
双缩脲试剂能鉴定二肽吗？
楼上说得很对，简洁一点就是：
蛋白质因为含有许多和双缩脲结构相似的肽键，所以可以发生双缩脲反应。
而二肽只有一个肽键，不会发生反应。
双缩脲反应条件，含两个或两个以上肽键的多肽或蛋白质，或者其他具有相似结构的化合物。
