大家好，今天本篇文章就来给大家分享地耳的做法技巧，以及地耳怎样做才好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
、地耳菜的功效(地耳菜的做法)
地耳菜对于烫火伤以及久痢和脱肛等病症都是有好处的。地耳炒的做法有很多，可以用地耳菜来炒鸡蛋，也可以用地耳菜来做地耳土豆排骨汤，也可以做耳萝卜排骨汤，或者是做地耳山药排骨汤等。
水煮地皮香葱。用油炸香葱花，放入地耳翻炒20秒，加开水和盐，中火煮两分钟，放点麻油。
地耳土豆排骨汤，从养身的角度看，常吃，具有清热解毒之功效；地耳萝卜排骨汤则凉血明目，润肺通气；地耳山药排骨汤则有解毒、凉血、补五脏之功效。
酱油煸炒，至 肉熟透，再入精盐、白糖烧片刻，放入地耳和适量水，烧至入味，投少许味精即成。特点：此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等病症。凉拌地耳的做法 料：新鲜地耳250克，葱花适量。
、葱香地皮汤的做法
步骤 地皮菌拣去杂物，洗净泥沙，用清水浸泡待用。猪瘦肉切成肉末。小米辣顶刀切碎。锅内大火热油，倒入肉末和小米辣碎。炒至肉末断生时倒入地皮菌，加盐继续翻炒均匀。
第一种：地皮菜酸辣汤。里脊肉切成丝，用盐，胡椒粉，料酒，生粉腌制抓匀上浆。蒜薹切段，蘑菇撕成丝，胡萝卜切成丝，干豆腐切成丝，绿豆芽洗净，毛豆准备好。另准备好水淀粉。鸡蛋一个打散成蛋液。
地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗净滤干水份待用。蛋煎好，放入红辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一点醋及调味料，特点：鲜香 清炒地皮菜：地皮菜洗净过开水焯一下沥干，少许荤油加青、红椒丝清炒装盘，特点：红青黑、鲜香脆。
、地皮菜应该怎么制作
炒锅重新下油烧热，放葱花炒出香味，再倒入地皮菜翻炒几下，倒入鸡蛋碎炒匀。加盐调味，地皮菜包子馅或饺子馅就制作完成了，不需要加其它的调味料。
地皮菜的原料和准备 制作地皮菜的材料比较简单，只需要准备好以下几种主要原料即可： 地皮菜：自己种的更好，也可在市场上买到。 姜蒜：适量，用于调味。 食用油：如橄榄油、花生油等。
地皮菜洗净，拣干净杂质，放清水中浸泡，捞出沥干。洗净，切小丁。红甜椒切碎备用。锅中油热，放入蒜末爆香，放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。
地皮菜炖汤：地皮菜可用来炖汤，与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。地皮菜炒食：地皮菜加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中炒食。地皮菜磨粉：地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。地皮菜凉拌：地皮菜焯水后可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌。
、青笋炒地耳的做法,青笋炒地耳怎么做好吃,青笋
清炒青笋把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片，用开水抄一下热好油放入花椒，等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅，然后再放入青笋翻炒，最后加入盐，生抽合鸡精就可以了#1602青笋炒香肠将香肠蒸熟以后切成斜。
选择新鲜的青笋，去除外层的硬皮，切去笋尖和底部的硬部分。将青笋切成适当的长度，根据个人喜好切成片状或丝状。将切好的青笋放入锅中，加入足够的水，水量要能够完全覆盖青笋。
准备一根青笋，先将青笋的叶片全部都去掉，只留下叶杆部分；另外再准备一块猪瘦肉。青笋去皮之后，洗干净切成丝备用；猪肉同样也切成细丝；然后把准备好的大蒜，生姜，大葱全部切碎，再备上一勺郫县豆瓣酱。
、地耳的食疗方法
1、- 地耳的食用方法：地耳可以凉拌、炒菜、煮汤等多种方式食用。例如，地耳凉拌黄瓜是一道清爽可口的菜品，具有清热解毒、消暑解渴的作用。地耳炒肉则是营养丰富的家常菜，能够滋阴润肺、养血益气。
2、如：地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。1．凉拌地耳新鲜地耳250克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。
3、地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。
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