今天给各位分享粘豆包用什么面做的的知识内容，如果能碰巧解决你的问题，请多支持本站，现在开始吧！
五谷粘豆包的做法？
1、五谷糯米洗净泡一晚上，隔天淘洗干净沥干水分
2、放入松下电饭煲中，加适量清水.（米约一截手指水加至一截半即可）设置煮饭键
3、煮熟的五后糯米饭干湿适中软糯糯刚刚好，取约300克加入碗中
4、加入喜欢的杂粮豆和红枣葡萄干，这里加的提前煮熟的红豆约130克，量多量少看个人口味定，豆类需提前浸泡一晚，蒸或煮至豆粒完整却一捏即碎的状态
5、加入适量糯米粉，这里的五谷糯米饭水分少加了约80克糯米粉
具体用量要看食材含水量灵活调整.混合好的糯米团是偏黏偏干的切记过湿
6、糯米团分成十个小团子团圆备用
7、买了五毛钱的饺子皮刚好十张，将饺子皮用擀面棍均匀擀开擀薄擀大一点，放上糯米团，包起来捏紧收口，将收口朝下
7、放入蒸屉，冷水上锅水开计时蒸15分钟出锅即可，出锅趁热吃，甜糯糯的巨好吃
详细做法：
第一步，食材都准备好。红枣用湿润一些的，口感好；板栗是秋季的时候冷冻储存的，室温解冻备用
第二步，红小豆挑去里边的杂质，把它洗净，加水浸泡一夜
第三步，把红小豆放入煮锅里，加水，放入板栗，盖上锅盖，大火烧开中火煮豆子，煮大约18分钟左右
第四步，煮豆的时间里，把红枣洗净，用剪刀剪果肉，把枣核去掉不要，枣肉剪成小块入盆
第五步，这时的红小豆和栗子也煮熟了，豆子的状态是微裂，用手一捻就面了，这样就可以使用了。
第六步，把豆子捞入装红枣的盆里，板栗掰开也一并加入，拌匀，不要太干，豆子湿润一些才好用
第七步，先把豆子和红枣板栗拌匀，再趁热分次加入糯米粉拌匀
第八步，拌到食材上都沾满糯米粉就可以了
第九步，抓一把拌好的馅料，用力攥一攥，揉成圆球，再放入糯米粉里滚满糯米粉。
第十步，蒸锅里加够水，屉上加屉布，大火烧开锅，粘豆包生坯边做边留空隙码在屉上，我一共包了13个，上下两屉，盖上锅盖蒸15分钟就可以出锅了，稍凉一下在出锅，避免太黏太沾手。
香甜软糯的粘豆包做好了，咬上一口，馅料丰富，真是也太好吃了，喜欢的一定要试试哦，不失望！
用料：
红豆 250克
黑豆 100克
黑米 50克
红枣 20颗
糯米 50克
糯米粉 适量
蔓越莓 适量
杂粮粘豆包的做法：
步骤 1
准备预做杂粮包的材料，可以选自己喜欢的各种杂粮豆类。 我这里用的是红豆、黑豆、糯米、黑米。
步骤 2
豆类、米类洗净，放入电压力锅内；因没有提前浸泡，所以选择粥羹的模式。 此处注意注水量是和蒸米饭差不多的量，当然如果水加多了 后续糯米粉用量就需相应增加了。
步骤 3
豆类煮熟后的状态。
步骤 4
红枣洗净 去核，切/剪成小块，我这里还增加了蔓越莓干。 （也可增加葡萄干、黑加仑干之类的果干。）
步骤 5
趁湿润状态 增加糯米粉，拌至豆类均匀裹粉的半干状态（如果煮豆过程中水分较干，也可适量增加水或牛奶，切勿太湿 避免蒸的过程不成型。）
步骤 6
蒸屉上铺油纸（避免粘连且不成型）
步骤 7
抓取适量材料双手整理成型（因比较粘手，最好是带一次性手套整理），整理的形状便于食用即可，大小无所谓啦。
步骤 8
蒸锅隔水蒸30分钟左右就好了
五谷粘豆包在做法上与传统粘豆包的区别在于面粉的选择中加入了五谷杂粮混合粉。五谷杂粮混合粉富含膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，营养价值很高。下面是制作五谷粘豆包的做法：
所需食材：
- 五谷杂粮混合粉 100克
- 糯米粉 50克
- 豆沙馅 适量
- 红枣 6-8枚
- 小苏打 1/4小勺
- 糖 25克
- 温水 适量
制作步骤：
1.将五谷杂粮混合粉和糯米粉混合在一起，加入小苏打和糖，拌均匀。
2.不断搅拌加入温水，一边加水一边搅拌，直至面团比较软，有一定的延展性，醒面30分钟。
3.红枣去核、切成小块备用。
4.把面团揉成一个半径5厘米左右的面团，再揪下一小块，按成扁圆形的叶片状，小心地放入少许豆沙馅和红枣块，折叠成包子型。
5.将已经做好的粘豆包放到蒸屉里，每个粘豆包之间需要留一些距离，避免在蒸制时粘在一起。
6.蒸屉中加入足够的水，开大火蒸15-20分钟，离火焖5分钟。
7.五谷粘豆包熟透后，取出装盘，可以趁热品尝。
小贴士：
1.五谷杂粮混合粉面团比较柔软，做好的包子一定要轻轻地搬运避免破裂。
2.红枣的添加可以增加五谷粘豆包的口感和甜度，如果不喜欢甜味，可以不加红枣。
3.注意蒸制时间，时间过长会使豆馅干燥，造成口感偏差。
做粘豆包时为什么掺面粉？
不掺面粉，粘米面太粘，蒸出来不成型，出锅时都塌锅。我用江米面和大米面掺后，蒸出来又有粘度又挺实。
粘豆包用什么豆？
用红豆，饭豆（一种类似云豆的红色豆子）都可以。
要看个人喜好，有的单用红豆。有的单用饭豆。我最喜欢用一半红豆，一半饭豆。这样做出的豆馅又沙又香，特别好吃。
东北粘豆包是红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等主要原料做的。
第一步，和面，糯米面和水的比例是每500克放350毫升开水。注意是开水。放的水凉，和面没有延展性，面团特别脆。水放得多，蒸的粘豆包就会立不住，直接变成饼饼趴在蒸笼上。面团揉好后要醒上一夜。
第二步，把准备好的豆子提前一天泡上，第二天用电饭锅煮出来，这样不容易糊锅。个人 比较推荐红芸豆。当然也可以根据自己口感每样都来点。煮熟后控干水分放糖捣 烂，揉成小球备用。
第三步，取一小团糯米面放手中揉成球，中间掏个洞放馅，再用虎口的位置收口，边收口边使劲攥。保证糯米团被攥得足够瓷实。然后揉成长圆形，一个挨一个摆在笼屉 上。
第四步，先把水烧开，再放上笼屉中小火蒸15分钟，最多不要超过20分钟，容易开口或塌陷。
蒸好后放凉，一个一个分开后冻入冰箱，随吃随取就可以了
粘豆包，用的红小豆，又称豆包。东北特色食品。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。
蒸粘豆包发面要用酵母还是面起子？
用酵母
粘豆包的制作步骤：
1、把酵母粉温水化开；
2、将大黄米面/江米面与少许面粉混合；
3、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。醒面一小时左右，在此期间将红豆煮好；
4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感；
5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶；
6、冷水上锅蒸十分钟左右；
7、蒸好后等稍微静置，待凉下来之后再拿取。
东北的粘豆包是不放酵母粉的，完全是自然发酵，而且是要准确的掌握发酵的时间点。发酵过了有酸的味道，要适当的往发酵的粘粉里兑少许的干粘米面综合发酵的味道。粘豆包口感有劲道发酵的粘米面最好是有些硬度。
粘豆包是一定要用酵母发酵的，只是它的发酵和我们印象里的发酵不太一样，粘豆包的发酵方法里没有一点酵母，它是采用烫面的方法来使面团自己发酵，一般情况下是直接用开水烫面，然后用布盖严放在暖和地静置12个小时，东北人喜欢将它放在热炕的炕头发酵，咱们没有热炕头就可以用保鲜膜将它包严实一点放在暧和地即可
蒸粘豆包发面用酵母和面起子都可以，也可以加入一些糯米面，一半面用开水烫面，另一半用冷水活面，等面团揉好后就可以包入馅料加工了。
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