爆鱼与上海熏鱼的区别(爆鱼 熏鱼 差别)

生活经验066

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爆鱼与上海熏鱼的区别(爆鱼 熏鱼 差别),第1张

上海熏鱼用的是什么鱼？

上海熏鱼（也称爆鱼）多数使用草鱼做原材料。切片，凉水片刻，油锅炸至表面焦黄，放入调料汁浸泡。也有用鲳鱼，带鱼，烧制方法大同小异。

什么叫爆鱼？

爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。

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