很多同学问到麻辣香锅的配料，求策划小编特地整理了相关内容供大家参考，希望你能喜欢。

麻辣香锅的正确做法？

麻辣香锅正确做法如下

用料：明笋丝，鸡杂，木耳，鱿鱼，青红椒，莲藕，香叶，八角，葱，姜，蒜，豆瓣酱，盐，油，酱油，料酒，干辣椒

1、备好主料，焯水，青红椒除外

2、备好调料

3、爆香料，捞起

4、爆姜蒜、干辣椒，下料，稍加翻炒，加调料即可

材料：牛蛙2只、青虾8只、芹菜一小把、洋葱半个、土豆一个、麻辣香锅料一包、水淀粉一点点、酱油一点点

做法

1. 将虾虾洗干净，开背，去虾线

2. 将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净

4. 准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点

5. 锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅；土豆也下锅煎炸到表面金黄；将牛蛙和土豆片盛出

食材：

基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

4、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

5、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒

6、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，再撒点熟白芝麻即可

主料：

猪肉适量，基围虾适量，腐竹适量，香菇适量，黄瓜适量，玉米适量，土豆适量，豇豆适量，四季豆适量，扁豆适量米椒适量，鱼豆腐适量

辅料：

八角适量，桂皮适量，香叶适量，大蒜头适量，火锅底料适量，花椒适量，鸡精适量，料酒适量，熟白芝麻适量，葱适量

做法：

1.准备好所有食材

2.所有的青菜都切成自己喜欢的样子

3.起锅烧水，下玉米焯水，下土豆焯水

，除黄瓜外，所有的青菜都焯好水

4.另起锅烧水，下鱼豆腐、腐竹、香菇焯水

5.最后下基围虾焯水一分钟，变色就行

6.焯好水的菜都起锅过凉水，待用

7.起锅烧油，小火下花椒煸出香味

8.下八角、桂皮、香叶小火煸出香味

9.下米椒和大蒜头炒出香味

10.下火锅底料熬出红油

11.先下猪肉片翻炒变色，再下焯好的菜翻炒均匀

12.加鸡精和料酒调味

13.起锅装盘

原料：面筋 2 块 五花肉 1小块 红椒 1个 蒜 2瓣 香辣豆豉酱 1勺 料酒1 勺 生抽 1勺 油盐 适量

做法：

1. 准备好材料；

2. 烧热锅放入少许油，将五花肉片放入锅中煸炒；

3. 微微煸炒出油脂后加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒；

4. 翻炒均匀后加入手撕成片的面筋进锅翻炒，炒时烹入料酒，再烹入些生抽翻炒均匀；

5.接着放入些蒜和红椒继续翻炒；

6. 最后加入少许盐调味；然后盛入盘中，撒上葱花，即可

材料：鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量。

【主要食材】：莲藕，香菜，鸭血，丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉，芝麻

【调料】：花椒，麻椒，干辣椒，盐，葱，姜，豆瓣酱，火锅底料

【具体制作步骤】：

1、首先我们准备我们喜欢的食材：莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉

2、先将宽粉用热水泡软

3、下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵

4、然后切点葱姜蒜，再切点干辣椒，再准备点麻椒，花椒

5、锅中烧水，少放点盐增加底味，先将这个丸子煮一下，丸子快熟的时候放入午餐肉，将午餐肉也煮一下，放入血块，煮熟之后捞出来，

6、然后放入莲藕，香菇，先将莲藕香菇煮一下，煮两三分钟，放入西蓝花，西蓝花煮半分钟，放金针菇和上海青，给它烫一下就可以了，然后将菜都捞出来，然后下入宽粉，宽粉煮好后捞出来过一遍凉水，

7、锅中倒入油，油热后放姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后放一勺豆瓣酱，放火锅底料，将火锅底料炒化，放入丸子，先翻炒一下

8、然后倒入配菜，给它翻炒均匀，放入粉条，翻炒入味，最后放入洋葱，香菜，再撒点熟芝麻，这样翻炒均匀就可以出锅了

食材和调料

花肉 500克，皮蛋 2只，葱 2条，蒜蓉 适量，红辣椒 2个

做法步骤：

第1步.皮蛋去皮，砌块放盘中。

第2步.花肉煮得可以叉入筷子，下油锅，炸黄，炸香。砌块放在皮蛋上

第3步.陈醋适量，香油，生抽，白糖，鸡精，蒜蓉，红辣椒砌粒，葱砌拉，适量拌好，倒在锅烧肉上即可食用。

食材：鸡翅4只，虾300克，莴笋150克，莲藕1节，大土豆1个，小香肠300克，西兰花150克，金针菇150克，香葱，洋葱，香菜适量。

香叶3片，桂皮2根，八角2个，草果，花椒，干辣椒，姜，蒜瓣，白芝麻，油适量，火锅底料50克，郫县豆瓣酱30克。

烹饪步骤：

1、把食材洗净后，鸡翅改刀，土豆、莲藕切片，莴笋切滚刀块，虾去虾线，小香肠切十字刀，西兰花撕小块。

2、土豆，莲藕，莴笋，西兰花下锅焯水，焯到8分熟，捞出备用。小香肠，鸡翅，虾依次炸熟捞出备用。

3、热锅起油下猪膘，炸到金黄色、酥脆后捞出。滤出油，把油放冰箱里冷藏一小时，做成猪油。

4、香葱切段，洋葱切圈，姜切片，小火温油，把葱炸黄后捞出，葱油倒在碗里备用。

5、冷锅冷油，加干辣椒，八角，草果，花椒，桂皮，小火加热，炸至棕黄色后捞出，香料油倒在碗里备用。

6、热锅下猪油、香料油、姜片、干辣椒炒出香味后，下郫县豆瓣酱、火锅底料。炒出红油后把炸好和焯好的食材都下到锅里炒匀。

7、再下蒜瓣、葱油炒匀后撒上白芝麻和香菜。鲜香麻辣的麻辣香锅就做好了！

1、把食材中除了除了火腿（或者五花肉）依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。



2、把火腿或者五花肉用油炒一下，盛出备用。



3、做五香油，我觉得这个是麻辣香锅香的关键：先在锅中放入油，将花椒、干辣椒、大料、香叶、草果、豆蔻、丁香、小茴香放入；



4、用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，之后捞出香料留油；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。



5、将火锅底料、郫县豆瓣酱加入五香油中，炒出红油和香味。



6、之后加入青椒段、姜蒜片，继续炒香。



7、依次放入材食，不易熟或不易入味的的先放，好熟易入味的后放，翻炒均匀，再加入料酒，并将事先炸过的干辣椒放入一起炒。之后加入糖、盐、鸡精调味，炒匀；



8、用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。（因为我用的芝麻是生芝麻，所以我是出国前撒的芝麻，出锅后撒的香菜）

麻辣香锅必备的9种食材？

金针菇，木耳，蘑菇，海带丝，魔芋丝，五花肉，培根，鱼丸，香菇丸，平菇，宽粉，玉米粉，方便面，生菜，上海青，油麦菜，娃娃菜，大白菜，香菜，菠菜，花生米，油条，鱼豆腐，面筋，蟹棒，鹌鹑蛋，撒尿牛丸，蟹排，蟹棒，腊肠，肉肠，豆腐串，粉丝，淀粉肠，冷面，鱼丸，雪花鸡柳，里脊肉，豆芽，火腿肠

麻辣香锅的调料？

用料

火锅调料

 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

麻辣香锅的配料有哪些？

配料:葱，姜，蒜，干辣椒，干花椒，豆瓣酱，火锅底料，盐，鸡精，生抽，白糖，香菜，芝麻。

食材配料:鸡肉，牛肉丸，虾，培根，火腿肠，花菜，金针菇，土豆，藕片，油麦菜，生菜等等。很多菜都是可以做麻辣香锅的，这个要看个人的喜好和口味了，喜欢什么菜就可以准备什么菜。

麻辣香锅的配料包括辣椒、花椒、豆皮、豆腐、肥肠、鸭血、土豆、生菜、黑木耳、口蘑、鱼丸、牛肉等等。这些配料一般都是辣椒和花椒为主，可以根据个人口味来选择搭配。同时，麻辣香锅也可以根据不同的地方和需求来进行创新和变化，比如增加一些海鲜类的配料或者蔬菜类的配料，以满足不同群体的需求和口味。因为它的香辣味和极佳的搭配性，所以在中国餐饮业的市场中越来越受欢迎，成为了一道非常受欢迎的特色菜品。

麻辣香锅的配料包括但不限于土豆片、豆皮、豆腐、肥肠、牛肉、鸡肉、虾仁、毛肚、花菜、香菇等等因为麻辣香锅是一种集多种小吃于一体的美食，它的配料种类非常丰富，选择性也很广泛。可以根据自己的口味选择搭配，不喜欢辣的可以选择不放辣椒，喜欢吃什么就可以随意加入，非常受欢迎。此外，不同地区会有各自的口味和特色的配料选择，可以让人们尝试不同的美味。例如四川的麻辣香锅会加入藕片、牛筋等特色的配料。

回答如下：麻辣香锅的配料包括：肉类（例如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜（例如虾、蟹、鱼等）、豆腐、蔬菜（例如白菜、豆芽、青椒、蘑菇等）、土豆、粉丝、花生、芝麻、辣椒、姜、蒜、八角、香叶、桂皮等。不同地区和个人口味会有所不同。

1 麻辣香锅的配料包括：肉类（猪肉，牛肉，鸡肉等）、蔬菜（土豆，豆皮，豆角，毛豆等）、海鲜（鱿鱼，虾仁等）、豆制品（豆腐，腐竹等）等。2 麻辣香锅的配料可以根据个人喜欢和口味自由选择添加，但是辣椒和花椒是不可或缺的重要材料。3 麻辣香锅的配料非常丰富多样，既可以做成肉类的烤串，也可以做成素菜的主菜，大家可以根据自己的口味和需求选择搭配。

麻辣香锅的配料有很多种，包括但不限于辣椒、花椒、小豆腐、土豆片、鸡丝、牛肉、羊肉、墨鱼丸、鱼片、白菜、藕片等等 麻辣香锅是一种川菜，以其麻辣口感和多样的配料深受人们喜爱。不同的人或餐厅也可能有不同的选择，但一般来说上述的这些配料是很常见的。 麻辣香锅在不同地方也有不同的口味和做法。在四川，人们喜欢用红油和花椒调味，而在其他地方可能会使用其他的调料。此外，麻辣香锅中不同的配料搭配也可以带来不同的味道和风味，还可以根据个人的口味进行调整和创新。

麻辣香锅的配料有很多种，包括但不限于：土豆片、豆皮、豆腐、木耳、香菇、油豆腐、肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）、海鲜类（虾、蟹、鱼丸等）、蔬菜（青椒、洋葱、芹菜、胡萝卜等），甚至还可以加入火腿肠等非传统配料。麻辣香锅的配料种类较多。麻辣香锅最初来源于四川，随着其在全国范围内的火爆，不同地区、不同厨师会根据当地的口味和食材添加不同的配料，导致配料的种类较为丰富。麻辣香锅通常需要掌握火候、配料比例等技巧，同时，为了增加风味，还可以添加各种调料，如花椒、辣椒粉、姜等。因此，麻辣香锅的制作是一门需要掌握技巧的烹饪艺术。

1 麻辣香锅的主要配料包括肉类（鸡肉、牛肉、羊肉等）、蔬菜（土豆、豆皮、莲藕等）、豆制品（豆皮、豆腐等）以及配料汁（生姜、八角、干辣椒等）。2 麻辣香锅的配料种类繁多，因此在制作过程中需要精心搭配和烹调，避免几种味道和口感相近的食材混在一起，导致口感单调或者互相干扰。3 除了常规的配料外，还可以根据个人口味和喜好添加一些特色配料，比如酸笋、口蘑、粉丝等，增加味道和口感的层次感。

麻辣香锅是中国一种非常受欢迎的美食，其中的配料因地域和口味而异，但一般都包括以下几种：

1.肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、兔肉等。

2.海鲜类：鱼丸、虾仁、贝类、章鱼、蟹棒等。

3.蔬菜类：土豆、豆芽、菜花、蘑菇、豆角、萝卜、洋葱、青椒等。

4.豆制品类：豆腐、豆皮、豆干等。

5.其他配料：鱼丝、粉丝、花生米、芝麻等。

除上述主要配料外，还有各式佐料，如花椒、干辣椒、油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜、香菜等，用量和种类都有所不同。更具创意的店家还会在调料上增添各种调料取得更好的口感。

麻辣香锅的配料包括辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜、姜、鸡肉、牛肉、猪肉、鸭血、豆皮、豆腐、小麦筋、莲藕、土豆、芋头、豆芽、青菜等等。麻辣香锅因为能够满足人们对于辣味和香味的追求，而且配料也非常的丰富，所以很受到了人们的喜爱。虽然麻辣香锅的配料很多，但是每个人口味都不同，所以可以根据自己的喜好进行调配。而且，在吃麻辣香锅的时候，还可以配上一些凉菜来缓解辣感，比如糖葫芦、凉拌黄瓜等等。此外，制作麻辣香锅的方法也是各不相同，可以根据不同的地区和传统，采用不同的方式来制作出更加美味的麻辣香锅。

关于麻辣香锅的配料和麻辣香锅的配料菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？