本文给大家整理的关于解冻猪肉是用热水快还是冷水快的内容，也可能包含解冻猪肉要放水嘛对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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用冷水化冻肉还是温水化的快？为什么？
大家好，我是爱美食的晓镜。
用冷水化冻肉还是温水化的快？我的回答是：用冷水化冻肉快。
冰箱是千家万户必备家电之一，吃不了的食材放进冰箱冷冻或者冷藏，能最大程度的保持食品的质量、口感和营养，冰箱冷冻食材，取用方便，不必要天天跑菜市场，但也带来一个问题，那就是冻肉如何化冻，然后在进行正常的烹制。
以平时桐肢的吃的猪肉为例，如果您在冰箱拿出一块冻肉，赶时间炒菜用肉，最好的办法就是放进微波炉，打开“解冻”按钮，时间可以调制的短一些，时间到再转一下肉的方向继续按下按钮，解冻，不必要让肉完全融化，能用刀切动就好，也便于切成薄薄的片，然后进行烹饪。这样做能最大程度的保持肉的新鲜度。
其次，将肉放在搭轮罩塑料袋中，完全浸泡在冷水中，这样利于冻肉解冻营养成分也不会流失太多。
再次，就是将冻肉放在流动水下或者是放入淡盐水之中，这样也能快速解冻。
第一种解冻方法我们借用知闹了微波炉，第二种和第三种都是用冷水而不是温水，因为我们知道，冻肉的温度都在零度以下，当冻肉放入冷时水之中时，冻肉吸收热量而使冷水温度很快降低，冷水降低温度会释放热量，据了解，（1克水结成冰可放出80卡热量，）我们这里可能化冻肉可能结不了冰，但一定会释放热量，释放的热量被冻肉吸收，肉外层的温度较快升高，内部的肉也容易吸收热量，这样，整块肉由内而外温度能较快升到零度，多换上几次冷水，反复几次，冻肉就能很快化开。用冷水不用温水的原因就是温度差。
建议：冻肉最好的化冻方法是提前把肉从冷冻室拿出来，放入冷藏室进行化冻，这样能最大程度的保持肉品的营养不会流失，也能保持其新鲜程度，吃起来口感也不会太差。
解冻肉应该用凉水还是热水？
解冻肉不能用热水也不是冷水。
很多人解冻猪肉的时候会用冷水来解冻，但用冷水解冻猪肉的时间只要花费至少两到三个小时。还有一些人觉得冷水解冻猪肉实在是太慢了，所以用热水直接去浸泡猪肉。但用热水解冻会让猪肉的纤维发生变化，影响猪肉原本的口感，同时也会让猪肉里面的营养成分流失掉。解冻猪肉应用40度的温水，再加上两样东西就能快速解冻了。
第一样东西就是食用盐。把食用盐直接涂抹在冻猪肉的表面，可以迅速将猪肉表面的冰融化掉。用食用盐还可悔稿以杀菌，因为猪肉在冰冻的时候，一些耐低温的细菌仍然能存活，而且我们用自来水来解冻碧粗孝猪肉，自来水中也含有大量的细菌，所以食用盐还能起到很好的杀菌作用。
在猪肉解冻的过程中，往里面倒入一点白醋。白米醋可以很好地软化猪肉，让解冻的猪肉变得比较软，同时还可以让里层的猪肉更好地与盐水结合，加速里层猪肉的解冻。加入白米醋解冻后的猪肉会更加的柔软，炒熟后也是非常鲜嫩的。
把涂抹上食盐的猪肉放在加有白米醋的温水中浸泡五分钟，猪肉充分地解冻、软化。五分钟到了之后，把猪肉拿出来放到盘子里晾干水分。这时我们发现整块猪肉已经完全解冻了，跟买回凳乎来的新鲜猪肉没有差别，按压猪肉时还能感受得到猪肉的回弹。
把猪肉用清水冲洗几遍，洗掉上面的盐分，然后切开猪肉会发现猪肉的肉质非常的鲜嫩，而且很容易切开。
冷冻食品，冷水解冻快还是热水解冻快？
用冷水解冻备姿正最好、很多人认为热水解冻肉类（一般指猪肉、鱼）是情理中，其实这是错误观念、肉在热水里，外层肉会迅速解冻松弛，就会形成空隙、有了空隙就降低外表热量传递到肉内部。
而冷水中冻肉可以使水迅速变冷册洞接近0度且部分水会结冰、据说1克水结冰可以放出80卡热量（1克水降低1度放出1卡热量）、这样解冻可以迅速吸收热到达肉内部，又不破坏肉的质量。
营养专家意见
热水解冻，维生素B族会流失。
西安营养学会公共营养师分会副秘书长、国家高级公共营养师张_分析，冻肉遇热水、温水，表面的蛋白质会出现凝固。热水、温水会溶解肉质中的可溶性含氮物，而这些可溶性含氮物正是肉食鲜味的来源。它们被溶解后，自然会使肉质的鲜度降低。同时，肉中的水溶性维生素B族也会遭到破坏。
热水、温水的解冻能力起初看起来很给力，但随后却越来越弱，这是由于水温融化了表面的冻层后，肉块就处于“夹生”状态，传热效率降低，热度难以传递到肉块的内部。所以，最终三者解冻所需的时间差不多。
凉水解冻虽然对食物营养的破坏度较低，但也有一个弊端，肉块浸泡在凉水中可能会仿悔导致微生物滋生。因此，张_建议应给肉套上一层食品袋，再放入凉水中解冻更加保险。解冻鱼虾海鲜、鸡肉、羊肉等其他冷冻食品，这样的办法同样适用。
冻肉解冻时，用热水好还是冷水
解冻食物时用热水快，但是不健康。
温水解冻，虽然速度确实比较快，但却很容易出现“夹生”的情况。因为运芦水的传热能力要比冰更慢一些，当肉的表面迅速被完全解冻时，内部很可能还是处于“冷冰冰”的状态。
注意事项
在时间十分充裕的情况下，建议大家把肉拿出来转移到冷藏室里缓慢解冻，而不是放在常温下。这样就可以很好地避免被微生物污染，从而得到更加新鲜的肉质。
把冷冻肉放在冷水里解冻，但别直接拿出来就放进水中。最好敬灶能先用保鲜袋或者保鲜盒把肉制品密封好，然后再浸泡在水里，这样既安全又能比较快速的解冻亮悄扮。
参考资料来源：人民网-冷冻与解冻肉 窍门多多
化冻肉用凉水快还是热水快？
化冻肉用凉水快，特别是接近0°C的冷水最好。
根据Q=cm△t（热量=比热×质量×温度差），同等质量的热水、冷水，热水化冻肉降温多，放出的热量也多。然而热水放出的热量并不完全被冻肉所吸收，热水放出热量后部分变成水蒸气到了空气中。
此外，冻肉温度是在0°C以下，用热水解冻，冻肉表层会“烫伤”。而冻肉的肉层之间有了空隙，传热本领也在下降，冻肉的内层反而不易解冻。 用冷水解冻，冷水首先会放热降到0°C，然后继续放热直至结冰，冷水放出的热量基本都被冻肉吸收。
扩展资料
解冻肉的方法
1、空气自然解冻
放置过久容易出现食品安全问题。如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。
2、冷藏解冻
晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少，需提前计划，适合日常做饭解冻。
3、微波炉加热
微波炉加热 速度快，容易出现表层变软里面还未解冻的情况，解冻时间过长肉的表层容易熟透变硬，影响口感，营养流失较多。
4、热水解冻
热水解冻和微波炉加热解冻相似，需从小量热水开始物团，否则容易出现外熟里硬的情况，营养损失较大，口感较差。
5、冷水或盐水浸泡
冷水或盐水浸泡不要让肉直接接触水，口感较好，营养流失较少。
6、流水解冻
这种方式优于冷水纤蚂如浸泡，但浪费水，是急用又想保证肉质安全营养时的毁启首选。
参考资料来源：凤凰网-鲜肉解冻,用热水快还是用冷水快？
参考资料来源：人民健康网-食物解冻有六种方法 你会几种？
关于解冻猪肉是用热水快还是冷水快的内容介绍到此结束。
