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本文目录：
面条加什么更筋道
1 加碱
面条中加碱，会卜灶备使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。
2 加鸡蛋
让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的辩派卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。
3 加盐
在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。
4 温馨小贴士
超市售卖的挂面，打出口味劲道的广告，其实里面都添加了很多盐分型毁，所以如果是给孩子买面条，最好看一看食品配料表，营养成分表，以免钠含量太高，吃了不利身体健康。
做面条时,面粉里怎样加淀粉才能使面条更筋道？
不用淀粉的。只要掌握好水的量就可以了，可以放一个鸡蛋，面会更劲道。
【手擀面】
材料：
主料：面粉500克
辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克如仔
步骤：
1、500克面粉里加入一个鸡蛋。
2、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。
3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧。
4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。
5、醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样。
6、将面团一分为二。
7、面团擀成一个圆饼状。
8、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。
9、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。
10、推拉的动作重复几次以樱中后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。
11、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。
12、最后，切面即可脊橡山。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。
面里放什么调料会使面条更筋道
1、加碱：面条中加碱，会使兄厅面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。
2、加鸡蛋：让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减碰巧少粘连。
3、加盐：在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。
拓展资料
新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损。
买来的笑尘键切面有时碱味很重，加碱是为了去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。因此，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
百度百科
面条加什么可以变筋道
面条是一种用谷物或者粗粮的面粉加水制成的面食。要想自己制作的面条好吃又筋道，有两个关键步骤一定要注意，一个是要掌握好面粉和水的混合比例，另一个是需要在面团中添加物质让面团能做到充分的醒面。那么，面条加什么可以变筋道呢?
面条加什么可以变筋道
制作面条的时候，其实加点蛋，再放一点盐，滴入几滴油，面揉的稍微硬一点，做出来的面条都会非常好吃。说到用的蛋，其实我平时喜欢用鸭蛋，我感觉做出来的面更弹一些，但是有的人说鸭蛋比鸡蛋腥，那么用鸡蛋也是可以的。关于加盐的作用，和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。刚开始揉成絮状后，面记得要醒一会哦!
面条筋道的秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白模段质。如果你将面团、面条放在水里反复搓洗，剩下来的黏黏的东西就是它。
面筋蛋白主要有两种，分别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。它们可以相互结合，形成复杂网络结构。可以将面条想象成由蛋白质分子搭建的海绵，而淀粉颗粒以及脂质就像海绵里的水分。
蛋白质是面条的骨架，其含量和结构的细微差异赋予面粉不同的加工性能。全世界范围内大约有40%的小麦被做成了面条，但它们和做蛋糕、面包完全不同。如旦圆誉果蛋白质含量太低，腔喊面条韧性、弹性不足，加工的时候容易断裂，煮的时候容易混汤。如果蛋白质过多，面条韧性过强，虽然耐煮，但也不容易煮透，导致最终口感不佳。
玉米粥如何做
1、玉米粥在做的时候要准备茶粒香米60克，大麦米60克，香甜玉米粒150克，另外还要准备100克南瓜和适量的亚麻籽油，把准备好的香米和大麦米分别用清水淘洗干净，准备好的甜玉米粒洗净以后要放到料理机中加适量清水搅碎。
2、绞碎后的玉米粒儿取出以后入锅，加清水熬成浓稠的玉米汁，在玉米汁熬好以后取出再放入香米和大麦米，随后放入适量清水，把南瓜去皮以后切成小块也放到锅中加热，煮开后用小火慢慢煮，煮到锅中的粥软冻粘稠后，加适量亚麻籽油调味即可。
玉米面是一种粗粮，其中含有大量的纤维素，而这种纤维素对肠胃有促进作用，可以让肠胃的蠕动加快，这样有助于排便。同时，玉米面粥还可以加快胆固醇的代谢，可以快速将体内的毒素排出体外。因而，便秘的人要多吃玉米面粥。
面条里面加什么最劲道
很多人都发现自己做的面条没有别人做的筋道，却不知道是什么原因，以为是别人做的面条里加入了一些特殊材料才会让面条变得弹性筋道，所以也想了解，这样不用去下馆子就能在家吃到筋道的面条。那么，面条里面加什么最劲道呢?
面条里面加什么最劲道
圆一点的粗面，其实做成别的形状也都会很好吃。制作面条的时候，其实加点蛋，再放一点盐，滴入几滴油，面揉的稍微硬一点，做出来的面条都会非常好吃。说到用的蛋，其实我平时喜欢用鸭蛋，我感觉做出来的面更弹一些，但是有的人说鸭蛋比鸡蛋腥，那么用鸡蛋也是可以的。关于加盐的作用，和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。刚开始揉成絮状后，面记得要醒一会哦!
做手擀面除了加盐还有一样重要食材，那就是鸡蛋，一定要加鸡蛋， 这是面条吃起来滑爽的关键，也是增加面条劲道的主要食材，并且加了鸡蛋面条不易粘连。做手擀面别只会返拍加水，多加这两样也就是盐和鸡蛋，面条保证劲道不粘连。
把鸡蛋搅散后，取一个碗倒入适量温水，一边倒一边源凯用筷子搅拌，搅至没有干面粉就停止倒水，下手揉成面团，醒发半个小时。
面团醒发好，揉至光滑，案板上多撒一些干面粉，把面团按成圆饼，用擀面杖擀成大饼。每擀一圈就要撒上一层干面粉，加面粉的作用就是让面饼变硬，老话说得好：软面饺子硬面汤，手擀面要调硬面团，并且加面粉也是变硬的关键。
孕妇经常吃热干面好吗
但凡是面食就都含有最基本的营养物质，但是热干面中还含有大量的热量和脂肪，如果孕妇长时间吃，就有会导致体内热量和脂肪大量的堆积，很容易引起孕妇身体发胖，还有可能出现上火的情况。因此孕妇虽然可以吃热干面，但是不要经常吃。
如果孕妇有时候食欲不好，特别想吃热干面的时候，也是可以适量的吃一些的。少量的吃热干面并不会引起身体的不适，也不会对胎儿流产造成伤害，孕妇可以放心吃。
出于对胎儿健康发育的考虑，如果孕妇想吃热干面的话，最好不要在外面买着吃。因为买来的热干面制作过程都是看不到的，卫生方面没有保证，可能会引起孕妇肠胃不适甚至腹泻。可以自己买些面条，漏裂羡在家自己做热干面吃。自己做出来的热干面，不但干净，还不会添加食品添加剂，口味方面还可以根据自己的口味来调节。
面条里边加什么使面条即光滑又筋道？
面条怎么样才能既光滑又劲道？
几种方法都可以的。
1.和面时打入一个鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质含量也是很高的，把鸡蛋打入到面粉中，和成的面团，自然蛋白质含量就更高了，显然面团的筋度也就随之变得更高了，做出来的面条自然也就更有劲道了。
2.面粉中添加蓬灰，蓬灰也是碱性很强的一种添加剂，和食用碱的效果差不多，食用碱的作用就是可以缩小蛋白质和面筋之间的距离，使面团更为紧密，所以面裤塌迹吃起来就显得更有劲道了。
3.用冷水和面，我们知道用开水和的面特别软，也称烫面，像平时我们吃烙饼就会用到烫面，做出来的烙饼松软可口。
但是做面条我们要吃的劲道，就要反其道而行之---用冷水和面。
当用冷水和面的时候会感觉到面团比较难揉，和起来很费劲，这就是因为冷水可以提高面筋的质量，所以冷水和面做出来的面条也十分劲道。
4.多揉面，面团就是越揉越起劲，醒好的面揉一揉就马上变得有劲道了，机器压制的面劲道就比手工擀面劲道足，这就是因为机器压面会把面团反复的压制，把面筋压到更加的紧密，但是也不能时间太长，时间过长的话面筋就会断裂，反而影响效果。
5.面粉中加入点食用盐，俗话说“盐是筋，碱是骨”，面粉中加入食盐也可以提胡并高面粉的韧劲，面筋在面团中是呈一个网状结构的，加入盐之后，网状结构就会变得更加紧密，就像蜘蛛网那样，越紧密弹性就越大，衫团韧性就越强，煮面的时候往锅里加上少许盐也是有效果的。
这样做出来的面条既光滑又劲道。
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