今天给各位分享炸麻叶和面用冷水还是热水的知识内容，如果能碰巧解决你的问题，请多支持本站，现在开始吧！
本文目录：
- 1、炸焦叶怎么和面窍门
- 2、怎样炸麻叶又酥又脆
- 3、炸麻叶和面用冷水还是热水？
炸焦叶怎么和面窍门
炸麻叶是否好吃，跟和面有关。一般和面分凉水温水和冷水，那么炸麻叶用温水还是冷水和面？炸麻叶怎么做好吃呢？不妨和小编学习下炸麻叶的方法吧！
炸焦叶用什么面粉物唤
中筋面粉。
食材准备：
中筋面粉300克，鸡蛋1个，油25克，白糖20克，黑芝麻15克
做法：
1、取300克中筋面粉，加入油25克，搅拌均匀，打入鸡蛋1个，黑芝麻15克，白糖20克，搅拌絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；
2、面醒好，揉圆，压扁，擀成薄片；
3、切成5公分的长条，再切成2公分的面片；罩竖凯
4、取两片面片叠一起，对折，中间切三刀；
5、把面片的一头从中间翻过来就好了；
6、油温5成热，依次下入麻叶，小火慢慢炸；
7、炸至焦黄色出锅，装盘完成。
炸麻叶用温水还是冷水和面
将温水倒入盆内，加入面肥（以前发酵好的老面）、白糖、碱面，搅拌成糊状，随后倒入面粉和成面团，略饧备用。
麻叶怎么炸酥脆
麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够，揉的好不好，还有就是炸的火候要选择小火，油温要选择七成热！
具体诀窍
把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时。把面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成薄薄的纤枯大圆片，折叠起来。用刀切成长条，在切成菱形，散开。
热锅凉油，待油温升至七成热下入菱形，小火炸制金黄。捞出沥油。
怎样炸麻叶又酥又脆
炸麻叶，可以根据自己的口味做成咸甜两种味道。做法很简单，用到的材料也都是家中常见的，做好以后密封保存好，可以吃上很长时间，依然能够保持酥脆的口感。今天，我改进了一下外形，做出来3种花形，更加好看。
既是追剧的小零食，配上牛奶或粥，也可以是饱腹的简单早餐。
来试试吧~
- 炸麻叶 -
[ 食材 ]
中筋面粉 300g
鸡蛋 3个
白糖 一勺
黑芝麻 一勺
食用油 30g
[ 食谱 ]
1.碗中加入300克面粉，打入3个鸡蛋，再加一瓷勺白糖、一勺黑芝麻，充分搅拌均匀。
2.搅至絮状加入30克食用油，然后下手揉成面团。油最好用玉米油、大豆油等味道淡一点的，不要用花生油、菜籽油这种味塌漏道很浓的。
3.揉光以后盖上盖醒20分钟。
4.面醒好以后，用擀面杖擀开，有点粘的时候可以撒点干面粉，先用小擀面杖，后用大擀面杖，最后擀成很薄的大面片。
5.把擀好的面片对折起来，利用擀面杖切成两半，然后再叠起来，分别切成一指宽、两指宽、三指宽的长条，因为三种花型用到的宽度不一样。
6.先做第一种花形，把一指宽的长条切成4段。取一个面片从中间划一刀，然后把一头从中间掏过来，这样第一种花形就做好了。
7.第二种花形，两指宽的长条切成3段，然后取两张面片叠在一起，对折团知烂过来，在底部切三刀，然后同样把一头从中间掏过来，这样第二种花形就做好了。
8.第三种花形，三指宽的也切成3段，取一张面片从中间对折，然后在底部多切几刀，切好以后打开，把其余三个角都捏到同一个角上，压紧，这样第三种花形也做好了。
9.锅中油温烧至筷猛激子放进去冒气泡，下入生坯开始炸，定型以后翻转着炸，最后炸至金黄就可以出锅了，控油捞出。
这样我们简单又好吃的炸麻叶就做好了，吃起来香酥可口，越嚼越香。给大家分享了3种花形，有你喜欢的吗？
虽然现在可以买到各式各样的零食，但是炸麻叶在我心里，不仅是一种小零食，还是我童年的美好回忆，吃起来有着其他零食代替不了的味道。
这样香酥可口的炸麻叶，现在的小朋友可能很多都没吃过呢！春节还有一两个月就到了，有空的时候，不妨试试做给家人吃哦！
炸麻叶和面用冷水还是热水？
最好州扮局是用温水，炸麻叶子之前是要面醒一下的，所以不需要用热水。
炸麻叶儿的技巧在和面上，用滚油“起酥”，即用适量烧滚的热油浇进面粉里，用筷子搅匀，然后用温水和面。
这种方法最常用，炸出来的麻叶儿酥而脆，以起泡为宜，但易碎，技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的软硬上。起酥油多而面软则脆性大，反之则以酥为主。
营养价值
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙缺唤、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白册让质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
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