毛驴肉怎么做好吃「驴肉最忌讳的三种调料」

2023-04-12 10:59:08生活经验081

大家好，今天来为大家解答毛驴肉怎么做好吃这个问题的一些问题点，包括驴肉最忌讳的三种调料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录：

1、驴肉炖什么好吃？
2、红烧毛驴肉怎么烧
3、毛驴肉怎么做好吃
4、黄焖毛驴肉的做法，黄焖毛驴肉怎么做好吃，黄焖？
5、驴肉怎么炖好吃

驴肉炖什么好吃？

驴肉和什么一起炖最好驴肉的做法大全菜

毛驴肉怎么做好吃「驴肉最忌讳的三种调料」,第1张

驴肉的味道鲜美，价格昂贵，很多人第一次买驴肉都不会烹饪，那么驴肉和设么一起炖最好呢？

驴肉

1 驴肉和什么一起炖最好

驴肉性平，味甘、酸，入心、肝经，有补血益气的功效，而且驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的。驴肉也可以和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用，这样吃起来不仅不腻，而且口味也会更好，比如说土豆、粉条、萝卜等。

2 红烧驴肉的做法

食材：驴肉500克，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块，油、盐、冰糖、甜酒酿适量。

做法步骤：

1.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。

2.锅里放油烧热，姜爆香，倒所有配料。

3.倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟，改用砂锅煲30分钟即可。

4.把红烧驴肉切小块沾着汁吃。

3 驴肉炖土豆的做法

食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。

做法步骤：

1.驴肉用温水清洗干净，切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。

2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。

3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。

4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。

4 酸菜驴肉炖粉条的做法

食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。

做法步骤：

1.葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点。

2.放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用。

3.放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒。

4.加入炒好的驴肉翻炒均匀，再加开水与才齐平，放粉条。

5.粉条炖软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅。

红烧毛驴肉怎么烧

红烧毛驴肉的材料

毛驴肉750克、红枣子10克、桂皮一小块、八角2枚、干辣椒5克、当归一小条、麻油5汤匙、姜一块。

红烧毛驴肉的做法

首先我们要做的就是把所有的食材都准备好，然后要将新鲜的毛驴肉切好;锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用，在锅里加入麻油后烧热，姜爆香，倒所有配料，等到炒香之后倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。等到驴肉烧软之后，红烧毛驴肉就能新鲜出炉了，把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。

红烧驴肉的食用功效

这道红烧驴肉的做法并不难，而且我们选择吃红烧毛驴肉对健康也是很有帮助的，在红烧驴肉中的营养价值含量非常丰富，而且养生的效果也不错，首先我们吃红烧毛驴肉就能够很好的保护血管健康，红烧毛驴肉中的蛋白质和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和胆固醇却非常低，因此对于血管健康很有帮助。同时驴肉的补血益气功效不错，我们坚持吃就能够很好的保护皮肤健康，所以吃红烧毛驴肉还能美容护肤。

毛驴肉怎么做好吃

毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。毛驴的腥膻味较重, 清理的工序特别重要, 先将肉改刀, 在宽水中揉洗, 肉一定要洗净, 将血水挤净后用清水再冲漂20分钟左右, 然后放入煮有姜片的滚水中焯水, 焯过之后再次漂洗到没有任何腥杂异味方可, 然后滤除水分, 用生姜、草果、八角、香叶、陈皮、干椒、胡椒等香料加白酒、盐、生抽、老抽、红糖、豆酱等调味品按自己喜欢的口味卤煮或烧炖即可。

做出臭味来, 主要是没清洗和没焯洗干净。