老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌上海青菜的腌制和上海青腌菜的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享腌上海青菜的腌制以及上海青腌菜的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录：
- 1、小青菜腌制咸菜怎么腌
- 2、上海青如何腌制？
- 3、新鲜上海青怎么腌制咸菜
小青菜腌制咸菜怎么腌
上海青是一种非常有营养的蔬菜，我们大家也都非常爱吃。它的做法有特别多，除了清炒或者是煮在汤里做汤底，其实它还可以制作成干菜。毕竟如果买了很多上海青又不能存放很久的情况下将它晒成干菜是最好的选择。那么接下来就为大家来介绍一下如何将上海青晒成干菜。
方法一：
首先我们需要把上海青先清洗干净然后切一下放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀并且腌制半个小时，腌制后把它清洗干净然后里面加入适量的菜油、醋以及干辣椒，还可以加点白糖之后搅匀以后即可。
方法二：
将上海青晒成干菜还可以先准备一些比较好的上海青处理清洗一下再切成块状水分沥干，把大蒜头和青辣椒清洗干净以后剁碎加入一些调味料搅拌均匀，然后就把上海青放进去搅拌好以后放到缸中密封腌制一个礼拜即可。
方法三：
还可以先准备一些上海青清洗干净然后再切成条状放到容器当中，然后我们加入适量的盐搅拌均匀，在一个小时以后可以把盐水给过滤出来并在里面添加一些糖和醋搅拌，再把干辣椒丝和生姜丝放到油锅里面炸一下，炸好以后也需要倒进上海青里面继续搅拌腌制一个小时左右就可以吃了，方法简单味道又非常不错。
上海青如何腌制？
腌制上海青做法：
1.菜碎放入盆中，撒上1小匙食盐，将菜碎搓揉均匀，用盘扣压紧实后腌制(夏天需搁置冰箱）；
2.将菜碎腌制三、四个小时，盐水渗出后，将菜碎团置掌心挤去汁水备用；
3.将锅烧热注油，下花椒粒中小火煸香，花椒变黑之前捞出扔掉，下红椒圈、蒜茸煸香；
4.转旺火，将拧干的腌制菜碎入锅，快速炒散，下少许白糖调味，加1小勺自制混合豆豉酱，兜炒均匀起锅。
新鲜上海青怎么腌制咸菜
将上海青洗干净，晒干，将菜碎放入匾中晒干，然后放到容器中，撒上食盐，一层菜一层盐，用棒将菜压结实，然后将容器密封保存，20天后，咸菜就可以吃了 。
今天《腌上海青菜的腌制》的分享到此结束，感谢您的阅读，网友的支持是我们最大的动力。
