内容导航：
皂角米是什么？
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。
属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。
皂角米是什么样的？
皂角米是一种小黑色的大米，其外壳比其他米粒要硬，因此能保持原有的形状，口感也相对硬爽。它具有独特的味道，淡而不淡，可以很好地佐以各种食材，为美食增添了独特的风味。皂角米还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有很大的好处。
皂角米的价值？
皂角米具有较高的营养价值,可作为质量较优的植物性蛋白质来源。皂角米是皂荚的果实，分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子，主要分布云南地区皂角米味辛、性温，具有润肠通便、化痰散结的功效。
皂角米含有多种营养成分，营养价值极高。皂角米中含有全部的人体必须的氨基酸，还含有多种微量元素。
正是因为皂角米的营养价值，才让它有如今的成就，而且要把皂角米从果肉中剥出来也不容易，因此这一项人工成本也让皂角米的价格更上层楼。
