浆水是指什么意思(浆水是干什么用的)

文学百科081

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浆水是什么

浆水就是用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---浆水菜，又称辣菜。浆水成淡白色，微酸，直接亮高舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。敬凯尺如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。在甘肃一带的浆水做法基本和上面相同，但在原料上比陕南的丰富孙谨。浆水里面的菜也叫做酸菜，但和东北的大不一样。

浆水是什么意思

浆水的解释

浆水是指什么意思(浆水是干什么用的),第1张

(1).水或其他食物汤汁。 唐 谷神子 《博异志补坦穗编·郑洁》 ：“百味之物，深所反侧。然不如赐茶浆水粥耳，茶酒不如赐浆水，又贫居之易辨。” 宋 孟元老 《东京梦华录·宰执亲王宗室百官入内 上寿 》 ：“又生葱韭蒜醋各一堞。三五人共列浆水一桶，立杓数枚。” 元 马致远 《 青衫 泪》 第二折：“容我与侍郎瀽一椀浆水，烧一陌纸钱咱。” (2).一种饮料。类似米酒而味酸。又名酸浆。 明 李时珍 《本草纲目·水·浆水》 ﹝释名﹞引 陈嘉谟 曰：“浆，酢也。炊粟米热，投冷水中，浸五六日，味酢，生白花，色类浆，故名。” 明 李时珍 《本草纲目·水·浆碧唤水》 ﹝ 发明 ﹞引 朱震亨 曰：“浆水，性凉善走，故解烦渴而化滞物。” 浆糊。 明 阮大铖 《燕子笺·误画》 ：“自叹红鸾不利，招了箇浆水寃家。”

词语分解

浆的解释 浆 （浆） ā 比较浓的液体：豆浆。纸浆。灰浆。浆果。浆液。 用粉浆或米汤等 浸润 纱、布、衣服等物：浆洗。 浆 （浆） à 同“糨”。 部首 ：水； 水的解释 水 ǐ 一种无色、无臭、透明的液体：水稻。水滴石穿。 水泄不通 。 河流：汉水。湘水。 江河 湖海的通称。水库。水利。水到渠成（喻条件 成熟 ，事情就会 顺利 完成）。水可载舟让慧卜。跋山涉水。依山傍水。 液汁：水笔。墨

伤寒论里的浆水服药,这个浆水现在是什么东西

浆水，《简明中医字典》解释为古代一种带酸味的饮料；《本草纲目·浆水》引明代薯樱做陈嘉谟的说法：浆，酢也；《辞源》解释为米醋。

另外，《伤寒论》数衡中没有浆水颂凳服药的说法。

浆水是什么？

浆水是传统名菜。

浆水是用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料，在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。其中油菜浆水、芹菜浆水为上品。在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜，芥菜浆水菜。

浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。

浆水的传说：

在天水，有许多和浆水有关的传说，流传最广的是当年诸葛亮六出祁山时的一件事。故事说诸葛亮带领蜀汉军队长途跋涉到了天水，却因陇上地气干燥暑气严重，不少士兵又拉又吐。情急之下，有人建议让这些中暑的军士喝些当地一种叫浆水的汤汁。

结果三两天之后，那些中暑的军士很快就康复了。见此情景，诸葛亮便让蜀汉军士将出门时所带的家乡泥土堆在一处，放手与曹魏军队厮杀。这也就是天水八景之一的诸葛军垒的来历。

“饭后常银仿拆添水，春残便做浆”，这是一位近代大则诗人记述浆水的诗句。而民间两句顺口溜说得更好：“三斤辣椒十斤盐，一缸浆水吃半年”。

在以往那些物质生活极其贫乏的年代，浆水酸菜不光是日常饮食里的调味品，更重要的是它还担负着储藏蔬菜、聊以充饥的重任。过去的岁月里，饥饿的阴影曾经长久地笼罩着天锋枣水这片土地。那时候，幸亏还有浆水缸，幸亏还有遍布山川的野菜，让的许多先民能够等到又一个麦黄的季节。

什么是浆水?

浆水是一种发酵李凳的东西，不桐衫是一下可以做好的。

我们这边发酵浆水要那种缸，一般的盆子之类的不行。

一局扰腔般年纪大的人会弄纯天然的浆水。

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