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本文目录：
- 1、毛肚是牛的什么部位
- 2、毛肚是牛的什么部位？
- 3、毛肚是什么部位的肉
毛肚是牛的什么部位
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没含洞有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。
毛肚分两种，吃饲料长大的牛谈并枯百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。毛肚不是植物，是蔽宴指新鲜的牛百叶，表面是黑色的，白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。
扩展资料：
牛肚，含有丰富的蛋白质和微量元素，是人们餐桌上的常客，尤其是对于女性来说，因为它具有很好的健脾胃和养气血的效果，女性经常使用很有好处。
选购毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。
用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
参考资料来源：百度百科-毛肚
毛肚是牛的什么部位？
毛肚，是指牛的瘤胃。
毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是复胃反刍动物，有瘤胃(rumen)、网胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皱胃(aboma-sumSortruestomach)4个胃室。
瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌弯毁膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。瓣胃其实就是百叶，由于瓣胃里面的一层呈叶片状，所以被人们称为百叶或千层肚。我国有些地方也把百叶叫毛肚。
扩展资料：
黑毛肚和白毛肚的区别:毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃，本来是黑色的。吃饲信闹烂料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。白的都是用双氧水等药物处理过的,属于冷冻食品。选购毛肚时要注意,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色滑漏的。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
参考资料来源：百度百科-毛肚
毛肚是什么部位的肉
毛肚是牛身上的。
毛肚是牛身上的，也称百叶肚、牛百叶等，其实就是牛的瓣胃，它的内壁有毛状物，故形象的称之为毛肚，牛一共有四个胃，瓣胃、皱胃、瘤胃和网胃，前三个是储存食物和发酵，分解纤维素的，皱胃才是起真正消搏腔化作用的胃，我们平常吃的毛肚是有百余片瓣叶的瓣胃。
毛肚的特点
毛肚的上面有许多的肉刺，看起来就像是一块长满毛的肉，因此称之为毛肚，主要是食用瘤胃中的肌膜层部分，毛肚是火锅中的主要涮烫食材，有的地方也将百叶称之为毛肚。毛肚的口感十分有韧性，而且肉戚颤质很厚，肉质非基仔衫常的细嫩，而且营养丰富，味道也是特别的鲜美。
文章到此结束，如果本次分享的毛肚是牛的什么部位和毛肚是牛的什么部位图片的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
