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、电白韭菜油怎么做的,求教
将油烧开，待冷却降点温，用韭菜放到油里面炸干，捞出。葱花油、八角油、花椒油也是一样做法。
食材：韭菜400g、油适量。韭菜泡水洗干净；去掉韭菜尾黄色部分，稍晾干。把韭菜切成段，同时锅中放油加热。将韭菜段放入锅中，关小火熬煮。韭菜开始变软，时不时要用筷子划拉均匀，不要让它糊了。
然后加热至沸腾后往里加老袖生袖酱油定量。停火后加切碎好的蒜头。捞拌均匀。9）韭菜油的做法：据说是将韭菜放到锅里炸出油，待到韭菜变黑的时候，将韭菜捞起，香喷喷的韭菜油就出来了。
、自制韭菜油怎么做
1、将油烧开，待冷却降点温，用韭菜放到油里面炸干，捞出。葱花油、八角油、花椒油也是一样做法。
2、韭菜不能敷脸，是光感食物，敷脸的话，保证长斑。但是韭菜水有个消炎的作用，可以防止痘痘恶化，不过刺激性也大。如果要简单祛痘的话，用绿豆泡水，今天泡的明天洗，到时候水都会变绿的，那时效果比较好。
3、从食材清单的角度看，韭菜油的制作通常需要以下材料： 韭菜：作为主要的原料，韭菜的品质和新鲜度对韭菜油的口感和香味有很大影响。 油：通常选用无特殊气味的油，如花生油、芝麻油等，以避免掩盖韭菜的香味。
4、做法：芹菜浆水400克备用。韭菜提前洗干净，控干水分，切成小段。凉粉一份备用。锅中放油烧七成热，泼入韭菜，制作成韭菜油。锅中留底油，入花椒炸香，捞出不用。
5、油适量。具体做法如下：用泡刀把姜泡成姜蓉等待备用。香菜与葱切细。加入糖均匀。热锅下油煮油。把热油铲起倒在碗中的姜蓉、葱花混合即可成自制白切鸡沙姜蘸料，把做好的白切鸡蘸着吃就可以了。
6、熬香油 用料 葱 1根 姜辣椒 2个 花椒 7克 香叶 2片 洋葱 20克 油 100克 熬香油的做法 起锅烧油，小火放入材料慢慢煸炒出香味，过滤材料剩下的油可以拌菜，包饺子等等。
、我做的浆水菜不酸
芹菜浆水400克备用。韭菜提前洗干净，控干水分，切成小段。凉粉一份备用。锅中放油烧七成热，泼入韭菜，制作成韭菜油。锅中留底油，入花椒炸香，捞出不用。放入葱花，蒜片，干辣椒爆出香味。
浆水菜不酸不一定是变质了。浆水菜的制作需要控制发酵时间，通常需要在2-3天之内。如果发酵时间不足，可能会导致浆水菜不够酸爽。此外，天气较冷或微生物数量较少也可能会影响浆水菜的酸度。
可以的。回去用干净锅熬些稀稀的稀面汤连同拿回的引子，趁热一起倒进浆水菜坛子里，上下搅动均匀，盖严实，放到暖和地方，第二天早能吃上又酸又香的浆水菜。
浆水有苦味可能是由于以下原因： 浆水制作过程中，没有把浆水菜（芥菜、萝卜缨、白菜帮等）清洗干净，或者煮浆水时没有把锅刷洗干净，这些都会影响浆水的味道。
少量加入做母子（引子），浆水便酸得快。若无，搅些面汤倒入亦可，然后加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用了。不过夏天浆水菜易变坏，要勤搅动。冬天，山里人一次煮一大缸或一黄桶，可吃到第二年春天。
能把浆水做酸的关键在于加入适量的面粉水，从而发酵充分变酸，以下是做酸浆水的具体步骤：所需工具：面粉，芹菜段，甘蓝段，醪糟汁，大玻璃罐子，打蛋器。首先准备蔬菜，取来一把芹菜。芹菜切成芹菜段。
、如何做白切鸡的沙姜蘸料
1、刷干净锅，大火，在锅内倒入蘸料份量2倍以上的花生油，烧至7分热（油有轻轻冒烟状态），然后倒入步骤4的碗内（小心，装蘸料的碗内不能有水，防止溅油灼伤自己）。拌匀，即成一碗俺感觉是最佳的白切鸡蘸料汁了。
2、用泡刀把姜泡成姜蓉等待备用。香菜与葱切细。加入糖均匀。热锅下油煮油。把热油铲起倒在碗中的姜蓉、葱花混合即可成自制白切鸡沙姜蘸料，把做好的白切鸡蘸着吃就可以了。
3、白切鸡蘸料一般由沙姜、蒜、酱油、花生油组成。做法：将蒜粒、沙姜剁碎，然后炒锅烧热适量花生油后倒入蒜碎沙姜碎，出香味后将其一起装碗再加入适量酱油拌匀即可。
4、常见的白切鸡酱料 沙姜酱。沙姜酱那股味道不懂怎么形容，反正就是很特别，很浓烈，多数外地人都吃不惯，但是在广东尤为盛行，沙姜酱提香去腻效果明显。制作沙姜酱要准备新鲜沙姜、蒜、生抽、味事达、香油。
、电白捞粉酱油怎么做的?想自己买粉回来搞餐粉食
做法 黄豆泡水发涨后沥干水，油炸酥脆。猪肉末用生粉、酱油、料酒、姜末拌匀，锅里放油，把肉末放进炒熟。用醋、糖、水和生粉做个芡汁，小火煮成浓稠的酸甜酱汁。小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里。
调料的制作：热锅放油，油热后下碎肉炒，约一分钟后下西红柿一起炒；翻炒出些水下，加三碗水煮沸，水开后下盐、鸡精调味；约三分钟后将半碗粟米粉倒入，煮沸后起锅。
观珠粉皮 观珠一带的粉皮（又称粉皮籺）手工制作，入口香滑可口，加上蒜米酱油花生油来捞，美味得不得了，是电白特色佳肴，甚称电白一绝。
制作方法：酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
、韭菜油为什么放两三天就不香了?
1、酸度不够，说明腌制时间不够，可继续腌制。浆水引需要烧开，浆水引需要400克，不加面也可以。主料：凉粉500克。辅料：食盐2茶匙、食用油2毫升、韭菜适量、干辣椒8粒、蒜瓣5粒、花椒20粒、小葱2根、浆水400克。
2、加入油相1～15％（v∶w）的氯化钙干燥10min～3h，过滤，得澄清碧绿的韭菜油。本发明方法可使韭菜中的芳香和呈味成分在低温下快速溶出，不仅极大地提高了提取效率，还显著提高了韭菜油中呈味成分的含量。
3、原因是用老抽上色的卤肉被空气氧化了。葱油的制作：加入葱油、香菜、黄萝卜、金瓜，用小火烹调（蔬菜会变黄），当盐水热时，将盐水放入韭菜油中，直到冷却，这样，熟肉就不会变色或变干。
4、芹菜糖浆400克备用。韭菜提前洗净，控干水分，切成小块。一个果冻备用。锅里放油，七成热，倒入韭菜，做成韭菜油。锅里留底油，用辣椒炒一下，捞出待用。加入葱花、蒜片和干辣椒爆香。
5、姜辣椒 2个 花椒 7克 香叶 2片 洋葱 20克 油 100克 熬香油的做法 起锅烧油，小火放入材料慢慢煸炒出香味，过滤材料剩下的油可以拌菜，包饺子等等。
6、捞粉主要特点是：粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、爽滑可口。因而，吃过茂名捞粉的，都回味无穷，赞不绝口。 韭菜油是捞粉的灵魂，吃正宗的捞粉没它不行。
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