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、白果为什么有毒
未经加工的白果是含有毒素的。跟很多果仁一样，白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成氢氰酸，这是一种有剧毒且致命的物质。因此，一次食用大量银杏果可导致中毒，生食者尤其最易中毒。
生吃或过量食用白果却可能引起食物中毒，这是因为白果果实中含有白果酸和银杏毒的缘故。
因为白果有成分可以在体内代谢生成氰酸根，这种物质是氧化呼吸链的抑制剂 简单的说，就是人体细胞依靠氧化呼吸提供能量，这种物质抑制了氧化呼吸过程，就会导致供能不足，重要对重要器官产生影响。
但是，白果的核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。其中，苦杏仁苷遇水会分解出氢氰酸，被吸收到体内后，便可和人体细胞中的各种细胞色素结合，使之失去把红细胞中的氧输送给细胞的作用，从而导致细胞窒息。
银杏果又叫白果，银杏果内潜伏着氰化物，这是剧毒。氰化物会抑制细胞的呼吸作用，人一旦摄入过量，就会出现急性中毒症状，包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、抽搐、呼吸衰竭等症状，最终可导致死亡。
、孕妇需谨慎:白果虽营养丰富,却可能对胎儿造成危害
虽然白果的营养价值是比较丰富的，但是白果有微毒所以孕妇尽量不要吃白果。不利于胎儿发育白果含有对胎儿神经有影响的物质，胎儿的分化与神经正常发育有很大的关系，所以食用有可能会导致胎儿发育畸形。
白果中的氰甙成分对胎儿神经发育具有潜在的危害。孕妇一旦摄入过量，极易引发中毒现象，如发热、呕吐、腹泻、抽搐等，甚至可能造成胎儿四肢发育畸形。特别小心孕妇在食用白果时一定要特别小心，尽量避免食用。
如果孕妇过度食用白果，有可能对胎儿的发育造成不良影响。孕妇吃白果的危害 白果营养价值极其丰富，但是如果食用过量可能会引起中毒，尤其是小孩、孕妇要谨慎食用。
其次，白果中含有一种叫做银杏酸的物质，这种物质对人体有一定的毒性。如果摄入过量，可能会引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻、头痛、眩晕等。
、哪些人不宜食用白果?
儿童。白果生食或炒食过量可以导致中毒，小儿中毒较为多见，年龄越小越易中毒。儿童生吃7～15枚，即可引起中毒。实邪者。药籍记载，实邪者忌服白果，实邪常见面赤、气粗、肿胀、腹痛、便秘等症状。孕妇。
白果的禁忌人群 儿童忌食白果 生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
小孩不宜吃白果。小儿吃白果易中毒，年龄越小越易中毒，且中毒越严重，2岁以下幼儿不要吃白果。孕妇不宜多吃白果。银杏中含有微量氢氰酸，是有毒性的，孕妇多食白果对腹中胎儿有一定影响。但是少吃几粒还是可以的。
小孩、孕妇、过敏体质的人不能吃白果。吃白果也会存在一定的禁忌，前面介绍的这些人群吃白果是应该避免的。不适合吃白果的人 儿童忌食白果 生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
鳗鱼：二者均有较复杂的生物活性物质，同食可产生不利于人体的生化反应。此外，银杏本身含有毒性物质，小儿更应禁忌同食。禁忌人群：最好不要生吃白果，5岁以下的儿童不宜吃，成年人也最好控制在10克以内。
、白果苦的有毒吗
有一定的毒性。白果是银杏科植物银杏（白果树、公孙树）的干燥成熟种子，一般在秋季成熟，其味甘、苦、涩，性平，其中含有少量的白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸，是具有一定毒性的。
病情分析： 你好！白果又称银杏、公孙树子，个如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。
银杏果有毒。银杏果又称白果，味甘、微苦，有毒。银杏果的果皮中含有有机酸，这些有机酸会导致皮肤过敏反应。医书中记载银杏有药用价值，但是通常经过专业炮制，取干银杏果仁与其他中药材配伍，其用量不超过10克。
性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。银杏（白果）主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。
白果本来就是苦的 不能一次性吃太多。太多会引起中毒，所以平时每天尽量控制在7颗以下，小孩子每天吃5粒以下。白果少量有帮助止咳化痰，缓解心脑血管疾病的作用。白果中毒，古代即有记载，近年来亦屡有报告。
百果即银杏果，它的性平味甘，略苦涩有毒，炒熟以后毒性会降低，但一次不能食入过多。白果具有敛肺定喘、美容养颜等功效。白果还能用于痰多喘咳，同时具有祛斑平皱的功效。食用方法：可以炒、烤、煮等多种方式进行食用。
、银杏有毒吗
银杏果是一种美味的食品，但其中含有的银杏果酸和银杏果干中的银杏果二酚都是有毒物质，会对人体造成危害。本文将为您介绍银杏果的食用安全问题，帮助您更好地了解这种食品。
银杏果中含有微量氢氰酸，会对人体造成伤害，尤其是银杏果的绿色胚芽部位，毒素含量最高，过量的食用可能会出现抽搐、呕吐、腹泻等中毒现象。除了绿色的胚芽，种皮也是有毒的。
银杏果有毒。 银杏果含有氢氰酸，氢氰酸是剧毒的成分。所以银杏果是有毒的，以绿色的胚为最毒。生食或炒食过量都有可能导致中毒。
有毒。银杏果内皮中含有较高浓度的致敏物质——银杏酸，直接食用会引起过敏反应，对皮肤造成一定损伤。银杏果属于一种药物，在其中存在着白果酸等毒性成分。如果生吃或不当使用会出现中毒反应，如腹痛、头晕、胸闷等症状。
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