杨梅甜酒酿是一道口感醇香、美味可口的传统食品。下面是一份简单易做的杨梅甜酒酿制作方法，供您参考：
所需材料：
- 糯米：300克
- 杨梅：500克
- 冰糖：150克
- 高度白酒：1500毫升
制作步骤：
1. 将糯米淘洗干净后泡在水中，浸泡2个小时左右，直至软化。
2. 杨梅洗净，挑去不好的果子和叶子等杂质。
3. 将杨梅放入锅中，加入适量水和一半的冰糖，用小火煮20分钟左右，煮至杨梅变软，继续加入剩余的冰糖，煮至糖全部融化，熬制出杨梅酱备用。
4. 用抹布将泡好的糯米水分吸干，放入蒸锅中蒸熟。
5. 取一个大容器，将蒸熟的糯米倒入，并倒入杨梅酱，搅拌均匀。
6. 在搅拌的过程中，再往大容器中加入高度白酒，搅拌均匀。
7. 将混合好的杨梅甜酒酿装入干净的玻璃瓶中盖紧盖子，放置于阴凉通风处，静置2-3个月即可品尝。
