方舟中心岛中采集油的方法有以下两种：
1. 通过采集沉没在海底的油矿。在深海中可以找到许多沉没的油矿，你需要使用氧气罐和配备鱼叉的武器，下潜到沉没的油矿旁边进行采集。如果你没有鱼叉武器，你可以使用跳跃龙或者鲨鱼之类的水生动物来击杀沉没的油矿周围的其他危险生物。
2. 通过建造油井来产生石油。你需要先建造一个油井结构，然后在油井附近放置石油泵，进行采集。你还需要建造一些其他的设备，例如贮油桶和组装机来转换成其他形式的可燃物质。虽然油井采集的效率并不高，但是相对来说要更加安全和可控。
需要注意的是，采集油矿和建造油井都需要特殊的材料和建筑技能，因此在开始这项工作之前，请先确保你具备足够的技能和资源。
