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手把肉是羊的哪个部位？
一般用颈肉：位于颈肉后部，肥瘦互夹而无筋，筋较多，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉、烤。
头，宜用于烧，去膜后用途与外脊相同，用于涮、煮等，位于肋骨里面。
外脊肉位于脊骨外面，夹有细筋，包括前胸和前腱子的上部：俗称方肉，肉质细嫩
头尾部位，可用来酱肋条、炒、扒，肉形似竹笋
西宁手把肉哪家最好？
西宁是中国青海省的省会，手把肉是当地的特色美食之一。以下是一些在西宁比较受欢迎的手把肉店，供参考：
老西宁手把肉：这是西宁当地非常有名的一家手把肉店，提供正宗的手把肉，口味独特，肉质鲜嫩，配料丰富。
青海湖手把肉：这是一家以手把肉为主打的餐厅，提供各种口味的手把肉，包括原味、香辣、麻辣等，肉质鲜美，价格实惠。
西宁手把肉大王：这是一家历史悠久的手把肉店，口味正宗，肉质鲜嫩，配料丰富，特色菜品有手把肉拌面、手把肉炒饭等。
这些手把肉店都有各自的特色和口味，可以根据个人的喜好和需求进行选择。当然，西宁还有许多其他的手把肉店，你可以向当地人咨询或者在美食平台上查看评价来选择适合自己的手把肉店。
鄂尔多斯手把肉哪家最正宗？
鄂尔多斯阿尔巴斯山羊肉最好吃。
鄂尔多斯当地最有名的羊肉品牌叫“鄂托克阿尔巴斯山羊肉”，它被业界一致称为“肉中人参”。鄂托克阿尔巴斯山羊肉色泽鲜艳，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实、有弹性，具有细嫩多汁、鲜香爽口、香味浓郁、口感怡人、风味独特等特点，高蛋白低脂肪，营养价值高，有益人、益气、滋补之功效，被称为“肉中人参”。2014年“鄂托克阿尔巴斯山羊肉”列入国家农产品地理标志。
独特的地理环境和自然条件造就了鄂托克阿尔巴斯山羊肉独特的肉质品质。山羊肉具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含量低以及无膻味、味美多汁、鲜香爽口、口感怡人、香味浓郁、风味独特等特点。鄂托克阿尔巴斯山羊肉经测定，蛋白质含量高于19%;氨基酸含量高于18%;脂肪含量低，只有4-4.5%;胆固醇以脂肪计不到65%；是名符其实、独具特色的极品山羊肉，在山羊肉中独一无二、独树一帜。阿尔巴斯山羊肉质鲜嫩多汁、肥而不腻、肉层厚实紧凑，“色、香、味”俱全，牧民称之为“自带佐料”。
手把羊肉炖多长时间？
1、可以煮一个小时左右，再焖一焖就可以了。
2、煮好的羊肉可以把它切块，接着刷点孜然辣椒粉或者是黑胡椒粉再烤一下。这样的手抓羊肉会非常的入味，吃起来也比较带感，也可以直接就着大葱吃都很不错。喜欢就着大葱吃，再沾点麻酱非常香。
内蒙古成熟的羊大概一只多重？
育成公，母羊平均体重为，41.2千克，35.6千克。成年公羊，成年母羊平均体重分别为91.4千克，45.9千克。
育成公，母羊产毛量平均为5.4千克，4.7千克。成年公，母羊为11千克，5.5千克。内蒙古羊肉无污染纯天然的味道特别鲜美，烤全羊.手把肉是内蒙古的特色。
