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复合磷酸盐俗称是什么？
复合磷酸盐是一类物质的统称，由于在食品加工中时应用了两种或两种以上的磷酸盐，所以称之为复合磷酸盐，同时也是为了达到最好的使用效果。
磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，目前我国已批准使用的磷酸盐共8种，包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠等，在食品中添加这些物质可以有助于食品品种的多样化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鲜度和质量，并满足加工工艺过程的需求，在食品中是很重要的品质改良剂。复合磷酸盐就是在食品加工中应用的两种或两种以上的磷酸盐的统称
复合磷酸盐是什么味道？
复合磷酸盐是咸味。
磷酸盐是世界各国应用最广泛的食品添加剂，我国已批准使用的磷酸盐共8种，包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠等，在食品中添加这些物质可以有助于食品品种的多样化，改善其色、香、味、形，保持食品的新鲜度和质量，并满足加工工艺过程的需求，在食品中是很重要的品质改良剂。复合磷酸盐就是在食品加工中应用的两种或两种以上的磷酸盐的统称。
聚磷酸盐的颜色和溶水后的颜色以及作用？
①聚磷酸盐本身是白色的,溶于水后是无色的
②作用：有效阻止碳酸钙晶体生长凝聚,阻止生成水垢。
③聚磷酸盐是以阴极作用为主的缓蚀剂,常用的聚磷酸盐是六偏磷酸钠和三聚磷酸钠
④偏磷酸盐通常是聚成环状的化合物,通式是(MPO3)n，常见的有二聚偏磷酸盐（六元环）和四聚偏磷酸盐（八元环），多聚偏链型磷酸盐可做锅炉用水的处理剂、颜料分散剂、泥浆分散剂和金属防腐剂。
次磷酸钠跟三聚磷酸钠有区别吗？
次磷酸钠跟三聚磷酸钠有区别。次磷酸钠化学式NaH2PO2，可作为化学镀剂，食品，工业锅炉水添加剂，抗氧剂等。三聚磷酸钠化学式Na5P3O10，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
无磷洗衣粉和含磷洗衣粉有什么区别？
二者的区别，主要的意义在于两点，另外有一点误会：；
1、对环境的富营养化压力：含磷洗衣粉，因为磷元素是营养元素，过多排入水体，会造成水的富营养化，也就是通俗地说“过肥”，会导致水体藻类生长过度，含氧量下降。
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2、对于消费者来说；无磷洗衣粉并没有一丝一毫的优势。因为无磷，也就是不加三聚磷酸钠，而它是一种效果非常好的助洗剂和软水剂。不加三聚磷酸钠，洗涤能力下降，就要多加洗衣粉才能达到含磷洗衣粉的洗涤效率，增加了成本。
同时，对洗涤深色衣物还有一定影响，有可能水质硬度会导致产生白色的脂肪酸钙、脂肪酸镁沉淀物，沾污深色衣服形成白色斑点。；
3、有人、或者说有商家说，含磷洗衣粉伤手，无磷洗衣粉不伤手。这种说法纯属没有任何科学依据的猜测。三聚磷酸钠不仅是全世界生产、发明洗衣粉的最初动力，它本身还是一种合法的食品添加剂。胃都不伤，谈何伤手？
