大家好，今天来为大家解答勾芡用糯米粉可以吗这个问题的一些问题点，包括勾芡糯米粉可以代替淀粉吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
糯米粉可以当淀粉不？
不可以当淀粉，因为糯米粉太粘，做有些面食不适合
糯米粉不可以当淀粉用，淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆。
淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性
糯米粉和淀粉是两种完全不一样的食品，虽然两者在外观上很相似，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡。
糯米粉可以代替淀粉吗？
不可以。
勾芡的时候，所用到的食材是淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉，土豆淀粉，绿豆淀粉都是可以的，但是却不能用糯米粉来代替芡粉。本身芡粉是属于比较不吸水的，而且里面也没有蛋白质等一些物质，所以它不会把水全部吸收，基本上不可能全部溶于水。但是糯米粉就不同了，糯米粉它主要是用糯米来制作而成的，里面会有很多的纤维素，而这些糯米粉遇水之后，糯米粉就会把水全部吸收干净，摸上去之后黏黏的，不会呈液态状态，因此用糯米粉是不能勾芡的。
不可以，两者的作用不同。糯米粉柔软，韧滑，香糯，粘性大，易粘手，大多是用于直接制做糕点，如：糯米糕，年糕，汤圆，麻团，南瓜饼。
淀粉是由植物茎块如土豆，红薯，木薯，玉米等制作的粉末。淀粉是面粉的一种。淀粉不溶于水，所以淀粉大多用于烹饪是勾芡，上浆，挂糊等操作。
糕米粉不可以代替淀粉，国为它俩不是一个性质，糖米粉它是一种粘牲，香甜可口的食品，它可用来做汤圆，做糯米粑等主食物，而淀粉则不能。
糯米粉可以当淀粉用吗？
不可以。淀粉是经过蛋白处理的，糯米粉无法代替淀粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等成分，与淀粉成分不同。一般来说，淀粉主要用来增添食物风味，糯米粉主要用来制作糕点，两者用途不同。糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些带软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等。
淀粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分离蛋白质和其他物质之后所提炼出来的一种多糖粉末。
糯米粉和淀粉用途不同，淀粉主要用途是勾芡和上浆，可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。糯米粉主要被用来制作一些软糯口感的点心。
糯米粉不可以当淀粉用，淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆。
淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性
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