各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享大量咸蛋白怎么处理，以及咸蛋白多出来做什么吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
咸鸭蛋蛋白怎么处理？
用料
咸鸭蛋清 40个咸鸭蛋的量
高筋面粉 100克
白糖 40克
胡椒粉 适量
咸鸭蛋蛋清的利用的做法步骤
步骤 1
做蛋黄月饼剩下的40个咸鸭蛋蛋清，用手抽搅打均匀。
步骤 2
加入40克白糖和100克面粉(中筋高筋均可)搅拌均匀
步骤 3
电饼铛高温预热，舀两勺蛋清糊摊平，盖上盖子继续高火煎制。
步骤 4
待其表面凝固，底部微黄时将其翻面继续加盖煎制。
步骤 5
两面都微黄时即可出锅。
步骤 6
烙好的蛋清皮一张张地叠起来。
步骤 7
切条放在平盘里摊开晾凉后分袋包装冷冻保存。
步骤 8
拿来煮汤一定不要放盐了，放几片老姜，白菜快要煮好的时候添加适量的蛋清条一起煮一煮，汤汁和蔬菜就都有盐味了，最后撒些葱花即可，蛋清条白菜汤即可
第一，咸蛋白稍稍弄碎，尖椒切小块，锅热倒油放姜蒜末炝锅，再倒入咸蛋白炒，然后放入尖椒，适量加盐调味即可。当然，如果放点咸蛋黄的话更好吃，这是一道湖南菜，很好吃。
第二，先说传统咸蛋废弃的咸蛋白的合理利用。咸蛋白手擀面咸蛋白：面粉=1：2一颗咸蛋白大约35g，配70g面粉和面恰好是女生一顿饭的量。Q弹到绝对超乎你的想象!(具体手擀面制作操作，大家可以参考下厨房许多优秀的手擀面方子。只是把方子中的液体成分换成咸蛋黄就可以。盐也不用加了咱们的蛋清自带。
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第三，中式饼。咸火烧，葱油饼，鸡蛋灌饼，手抓饼....等等可以用咸蛋清替换等比例的水，然后方子中的盐可以适量减少。其实咸蛋清别看吃起来那么咸，和面之后咸度都察觉不太出来。
第四，蛋白霜糖霜饼。咸蛋清只腌了一个月，不能保证市面上腌制时间过久的咸蛋也能打发。既然能打发就可以做糖霜饼干了，但是推荐只做观赏或者练手的用途，腌制的蛋清不新鲜不适合生食。
还可以用来做汤。做上汤白菜：原料咸蛋清、香肠、白菜、松花蛋、香菜方法：将鸭蛋青、香肠放入清水中煮至汤白，下白菜八成熟时将松花蛋丁放入锅中，至菜熟，放香菜关火，加适量的盐、香油、鸡精。即可。
咸蛋白稍微打碎，青椒切一小块，锅热下油放葱姜末炝锅，再倒进咸蛋白炒，随后放进青椒，适当放盐调料就可以。自然，假如放点鸭蛋黄得话更美味，它是一道湖南菜，很好吃。
太咸了该怎么补救？
1、加水
如果制作的菜肴是炖品，那么盐加多了之后，直接往汤里加水，是最简单的，稀释盐分的方法。
但加水会影响菜肴的营养和口感，很容易使得菜肴香味变淡，因此如果对菜肴的要求特别高，那么最好不要加水。

2、加蛋清
鸡蛋存放的时间比较久，因此很多人的冰箱里，应该都有1-2个鸡蛋。
而如果遇到放盐太多的情况，那么可以试着加入少许的蛋清，这主要是因为蛋清可以吸附盐分，淡化盐的咸度。
菜太咸了补救的方法有：纱布包面粉或生粉、加水、加糖、加入土豆、加醋等。以纱布包面粉为例，具体操作步骤如下：
1、找块干净的食品级纱布；
2、包上两茶匙的生粉或者面粉；
3、放在菜里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去。
加水：水可以稀释盐。
加糖：加入糖之后，菜会没有本身那么咸。
加入土豆：如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
加醋：醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。
加水稀释，或者加白醋，糖都是可以改善违反的，比较方便快捷实用干净整洁卫生。你可以试着对比和使用，可以解决和补救。
太咸了可以适当加点糖就能补救一下
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