大家好，关于藕夹肉的做法家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于藕夹肉的做法家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
王刚厨师长藕夹做法？
材料
莲藕，一节，肉糜，150克，香菇，两朵，生姜，葱，生粉，
调味料：盐，料酒，胡椒粉，生抽，麻油
做法
1.莲藕取中间段规整的圆形切一些薄片，其余一半磨成蓉，一半切细丁。香菇、生姜、葱也都切细丁。
2.除藕片外所有东西放在一起，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、生粉、麻油，充分搅拌。
3. 把拌好的陷料压成一个个圆形，沾些生粉，嵌在藕片上。
4.用微波炉或蒸锅蒸熟后，再平底锅里用油炸全两面金黄即可。
1、准备食材：藕适量、猪肉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、葱姜适量、鸡蛋适量、面粉适量、食用油适量。
2、准备一小块猪肉切成猪肉小丁，放到碗里。
3、然后再猪肉末里加上一小勺料酒，一勺生抽，一勺食盐，适量十三香，葱末、姜末和一个鸡蛋。搅拌均匀，腌制10分钟。
4、再准备藕一根，去皮洗干净，切成薄厚适中的片。备用。
5、碗里打入一个鸡蛋，加上50克面粉，一小勺食盐和适量清水，拌成面糊。
6、然后取一片藕抹上肉馅，然后再盖上一片藕。轻轻地挤压一下。
7、最后裹上面糊，放入油锅，小火炸熟即可。
莲藕夹肉正宗做法？
材料：一节莲藕，一个鸡蛋、五花肉200克、小葱适量、盐、淀，食用油500克，
做法：
1.莲藕洗净去皮切成连刀片，泡水里备用。
2.把五花肉做成肉馅加入料酒、小葱、姜、一个蛋清、一勺香油、一勺生抽、半勺耗油、少许淀粉，适量盐，顺一个方向给它搅粘糊了。
3.淀粉和面粉（10克淀粉10克面粉）少许盐和生抽，加水给它调成挑起成一条线状
4.锅里倒油加热至5成热，把莲夹裹上糊下锅，炸至两面金黄即可。
【主料】：莲藕一节、猪五花300克、食用油。
【辅料】：鸡蛋1个、葱姜碎适量、蚝油一勺、香油半勺、食盐半勺、生抽2勺、面粉2勺、清水一碗。
【做法】：
1盛半碗温开水，放一个鸡蛋打底，加入少许食盐，放入2勺面粉进去搅拌，放那醒着。
2莲藕清洗干净之后去皮，切的藕夹。切完之后清洗一下，接着放清水里泡着备用，以防氧化。
3300克肉馅儿加入葱姜碎、十三香、蚝油、生抽、香油和食盐搅拌均匀。
4调好的肉馅儿用小勺子装进藕片里，自己吃，装满点哦！
5所有夹好馅儿的藕夹放进醒好的面糊里均匀的裹上一层，保证肉馅和藕片能很好的粘合在一起就可以啦。
6电饼铛加热充分之后，抹上一层食用油，把藕夹放在上面煎5-8分钟。
原料：莲藕适量，肉馅适量，葱适量，姜适量，酱油适量，调味汁适量，淀粉适量，料酒适量
做法：
1.肉馅中加入葱花、姜末、酱油、调味汁，再加入1勺淀粉、2克料酒，搅拌均匀
2.藕片入锅焯软，焯至弯起来不断，出锅装盘
3.藕片中夹入肉馅，码放在盘子中
4.上汽蒸10分钟，蒸好将汤汁倒入碗中
5.加适量酱油、调味汁、一勺淀粉搅拌均匀，倒入锅中加热搅拌至粘稠，再淋到藕夹上，撒些葱花即可
莲藕2斤 猪前腿肉400克 大葱两段
生抽一勺 淀粉少量 蚝油一勺 盐适量
糖适量 鸡精适量 料酒几滴 老抽一点点
做法:
1.将莲藕去皮，清洗干净，切一刀不断一刀断，形成夹
2.把肉、生姜、大葱、洗干净用刀躲碎，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、、糖拌匀，再倒入淀粉顺时针搅拌起劲，静至十分钟
3.锅里倒入水烧开，把莲藕放进去焯一下水，去除藕的涩味，而且柔软后更好酿些，5、6分钟后捞出来过冷水
4.把肉酿进莲藕夹里，酿好的放进电饭锅，再放小半碗水，30分钟后就可以出锅了
材料
新鲜莲藕，葱，虾，猪绞肉，豆腐，姜，生鸡蛋1个，面粉，辣豆瓣酱，酒酿，番茄酱，白醋
做法
1.虾剁成虾泥，加入虾泥1/3的猪绞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、葱花、可以加适量的一点点盐和胡椒粉均匀的揉在一起（我们还要做浇汁所以无需要在这调很浓的味）。
2.新鲜的藕去皮清洗干净切薄片，2个藕片一组相对摆放
3.炸藕面糊：1颗全蛋打匀，加2大汤匙的面粉 、一点点的水调成一个面糊
4.取一些馅包入2个藕片中间，尽量不要把馅压出来，裹上面糊
5.放入140度左右的油锅里炸。
6.酱汁：另外取个锅子烧热~加入2汤匙的油，加入一大汤匙的辣豆瓣酱，炒出颜色。加入6汤匙的水，一点番茄酱、一汤匙酒酿，烧开后加入薄芡、葱花、白醋3-4滴，最后加入麻油，关火。
7.把酱汁浇在盘底，藕夹大火收下油取出放在酱汁上，葱花就ok了。
藕 1节，猪肉 250克
做法步骤
步骤 1.肉馅加入料酒1勺，1勺盐，1勺鸡精，1勺生抽，1勺蚝油，1勺姜末（不喜欢吃的可以不加），1少葱花，1个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤 2.准备一个碗，打入1个鸡蛋，三勺面粉，适量清水，搅拌成面糊状。 莲藕去皮，切成薄厚均匀的藕片，将肉馅放入两个藕片的中间，夹好以后沾一层面糊
步骤 3.油锅中油温七成热，将藕片做好的藕盒放入油锅中炸，定型后捞出，再复炸一次，就做好啦
材料
肉200克，藕二节，盐，味精，葱，鸡蛋，山芋粉，茨汁
做法
1.肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。
2.把藕洗净切片，2片中间相连。
3.搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。
4.在空藕夹中塞入调好的肉馅。
5.调好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些。给半成品粘上糊糊。
6.扑上干的山芋粉。
7.支上油锅炸藕夹，至2面金黄。另起油锅做茨汁后，把藕夹放入 茨汁大火烧片刻即可装盘。
第一步
准备莲藕400克，五花肉馅100克，将连藕去皮洗干净，切夹刀片。
第二步
把肉馅放入盆中，加入精盐2克，生抽4克，蚝油3克，黑胡椒粉3克，白糖1克，十三香4克，料酒3克，姜未10克，葱未5克，搅拌均匀。
第三步
制糊，取一个空盆，加入玉米淀粉300克，面粉100克，鸡蛋一个，精盐3克，加适量水，搅拌成糊状，把莲藕夹入肉馅备用！
第四步
起锅烧油，油温升至六成热，把藕夹挂上糊，下入锅中炸至金黄捞出，待油温升至七成热再复炸一遍捞出装盘，撒上孜然粉和花椒面即可。
工具/原料
肉 (100g)、葱花 (15g)、胡椒粉 (15g)、生抽 (15g)、食用盐 15g、鸡精粉 15g、淀粉 15g、藕片 200g、鸡蛋 50g
方法/步骤
1/4
肉中加入调料
肉馅里面放入姜颗粒，加入葱花碎，加入少许食用盐，加入鸡精粉，加入少许胡椒粉。
2/4
藕片里面放馅
加入一点生抽，加适量淀粉，把调料搅拌均匀，然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。
3/4
碗中加入鸡蛋
用另一块藕片按压一下，制作成一个藕饼，碗中打入一颗鸡蛋，加入一点食盐，加入适量淀粉搅拌均匀。
4/4
榨汁金黄即可
搅拌成这样的糊状，锅中油热将做好的藕，放入调好的蛋液中裹一下再下锅炸，炸至酥香金黄就可以了
猪肉馅加葱姜末、花椒水、料酒、酱油调成水肉馅
步骤2
莲藕切夹刀片（可在一侧放一根筷子，以防切断）夹进肉馅，两面沾干淀粉备用
步骤3
放入比平时炒菜稍多的油烧热，放藕盒煎至两面金黄
步骤4
余油放八角，姜片爆香，放少许老抽、水（刚漫过藕盒的量）烧开。放入煎好的藕盒烧至汤汁浓稠
武汉藕夹肉最正宗做法？
食材
藕，350克
鸡蛋，50克
肉馅，适量
香菇，适量
姜，适量
葱，适量
料酒，适量
生抽，适量
盐，适量
泡椒，适量
水淀粉，适量
做法
1
藕去皮切片，薄厚适中
2
香菇藕片焯水后泡凉水
3
切葱姜末，香菇切碎，剩余的藕片切碎，放入肉馅，加料酒、生抽、盐、鸡蛋清，将肉馅搅拌上劲儿
4
适量藕片中放入肉馅，码在盘里
5
开锅后大火蒸10分钟
6
蒸出的汤汁放锅里，加水、生抽、泡椒烧开，不用加盐，开锅后加水淀粉，烧开变粘稠
7
浇在藕夹上就做好了
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