本文给大家整理的关于水煮肉片放什么菜的内容，也可能包含水煮肉片的做法 家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
水煮肉片里都放什么菜？
用料
瘦肉 400克
芹菜 适量
黄豆芽 适量
鸡蛋清 一个
郫县豆瓣 2汤匙
料酒 1.5汤匙
淀粉 1.5汤匙
蒜末 6个蒜瓣
盐 适量
鸡精 少量
干辣椒 6个
麻椒 适量
酱油 适量
糖 1茶匙
色拉油 适量
白芝麻 一汤匙
葱末 少量
香菜 少量点缀
耗油 一小勺
白胡椒粉 少量
做法步骤
1、肉切片，尽量薄点，放入料酒一小勺盐，酱油适量，撒点白胡椒粉，耗油适量抓匀，放入蛋清再抓匀，放油再抓匀，大约放置15分钟。
2、准备材料中，，先豆芽焯水备用。
3、起锅烧油放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入三分之一干辣椒段，三分之一麻椒粒，炒一炒后加入热水适量，然后加适量老抽酱油一勺盐一勺糖，煮开放入芹菜段，再放焯水的豆芽。煮开。
4、煮开的后改小火。
5、另起锅加热水，开锅加入肉片，别使劲搅拌，破坏了外表的料就不行了。锅开以后就给肉捞进上步骤的汤锅内，很多人直接肉下到上步汤锅也行。
6、肉捞进来，煮开，倒进可以淋油的容器中。
7、倒进瓷碗里。
8、将剩下的蒜末辣椒段芝麻全铺肉上面，用烧好冒烟的热油淋上去。
9、撒上香菜拌匀，即可！
水煮肉片用什么米配菜？
1、黄豆芽，在做水煮肉片时，人们的第一选择应该是黄豆芽。黄豆芽不仅营养丰富，放在水煮肉片中当配菜时的口感更是好极了，味道是非常好吃。
3、土豆，土豆是大家都很喜爱的食材之一，将土豆切成片状放在水煮肉片中当配菜也是很不错的选择哦。
5、千张，千张不仅具有极高的营养价值，其放在水煮肉片中当配菜更是口感劲道，让人吃了还想再吃。
6、木耳，很多饭店的水煮肉片中，都会加入适量的木耳，吃起来很是好吃，所以在家做水煮肉片时，可以考虑将木耳泡发后当做配菜。
7、莴笋，莴笋口感清脆，不仅适合吃火锅，放在水煮肉片中当配菜也是很好的选择。
水煮肉片用什么配菜比较好？
黄豆芽、金针菇、土豆片、大白菜、干豆腐、木耳、莴笋、娃娃菜。制作水煮肉片时，可以根据口味酌情添加配菜。水煮肉片是地方的创新名菜，属于川菜中的家常菜，成品后色泽红亮，口感麻辣。水煮肉片制作的主要材料为猪肉，辅料包括花椒粒、干辣椒、辣椒粉、食用盐等。
水煮肉片加什么蔬菜好？
1 加胡萝卜2 因为胡萝卜富含维生素A和纤维素，能够促进新陈代谢，帮助消化，对坐办公室的人来说尤其重要。同时，胡萝卜的甜味也能够增添口感。3 如果你想增加颜色和口感的话，还可以加入青椒、豆芽等蔬菜，这样不仅美观，而且营养也更加丰富。
黄豆芽比较常见，木耳、生菜，油麦菜
1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。上好浆的肉片腌制20分钟油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。锅中放油烧热。下入腌好的肉片翻炒肉片变色成出备用；
2、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮；
3、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒，芝麻。另起一锅，倒入油，烧烫浇在肉片上即可；
4、炖15分钟即可出锅。
水煮肉片的配菜？
水煮肉片可以用猪里脊肉为主料，可以放黄豆芽，金针菇，莴笋，大白菜，豆腐，千张等素菜当作配菜。
步骤：
1.首先下在装有肉片的碗中加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟左右，将豆芽，金针菇，白菜，莴笋等切好，锅中倒入水烧开，放入锅中焯水2-3分钟，然后放入碗中备用。
2.接着把锅洗净，起锅烧油，油热后，把把花椒、老抽、生姜、蒜、豆瓣酱放入锅中炒香，再在锅中倒水煮开，加上鸡精调味，把肉放入汤中煮2分钟捞出，放入素菜的碗里。
3.把汤汁倒入装有入肉片和素菜的碗中，在肉片上三上葱花和辣椒，起锅烧肉，油热后淋入碗中，再撒些芝麻，即可食用。
水煮肉片常用的有黄豆芽、金针菇、土豆、油菜、香菇、葱、姜、大蒜、辣椒面大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。调料有酱油、豆油、淀粉、蚝油、黄豆酱等。
配菜的处理：姜、蒜剁碎，切葱花，肉片加盐、料酒、蚝油、蛋清、少许生粉，搅匀腌十分钟，起锅放香料炒香，放辣椒酱炒出红油，放姜、蒜、黄豆酱、豆瓣酱、高汤，煮开加盐、生抽，捞出香料，放豆芽煮熟，捞入碗中，放肉片煮开后煮一分钟，捞入碗中，加辣椒面、蒜、葱、盐、热油、葱即可。
配菜的好处：葱姜蒜和料酒去腥调味，辣椒面和麻椒面提味。青菜解腻增加维生素，千张、豆芽和粉丝增加口感，香菇金针菇吸收汤汁更为下饭。
好了，关于水煮肉片放什么菜和水煮肉片的做法 家常的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
