大家好，今天给各位分享蒸豆包用什么豆的一些知识，其中也会对蒸豆包用什么豆好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
黄米粘豆包做法？
食材明细大黄米面2500g玉米面500g红腰豆适量酵母1勺（汤瓷勺）温水适量1.黄米面倒入盆中，加上500g玉米粉一勺酵母抖匀，加上适量的温水和面，和成一个面团发酵到微微发起即可。
2.红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后，倒出用炒锅炒出多余的水份。
3.炒干后用勺子压碎成粉状。
4.用手撰成大小相等的豆馅备用。
5.团好的豆馅备用。
6.拿起一块发好的面包上豆馅，锅内放水和蒸笼布摆上包好的豆包。
7.包好的豆包摆放整齐，开大火一直蒸30分钟。
8.蒸好的豆包沾冷水用木铲起出。
9.装盘食用。
10.可沾白糖来吃哟，香甜软糯，也可压扁煎着吃。小窍门1、豆子一定要先泡胀，煮的时候加入和豆子平齐的水就行，喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮。
2、和面时不可过稀，和成不沾手的面团就行。
、原料：黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅。
2、玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手即可，盖上湿布饧发30分钟。
3、这是饧发好的面团，出现了裂口，那也不担心，是正常的，因为面团比较干的缘故。
4、将面团分成均等的小面团，豆沙馅也分成均等的重量，捏成小团。
5、将豆沙馅包进小面团中，用虎口慢慢向上推至合拢，捏紧收口。
6、收口朝下，依次做好其余的面团和豆沙馅。
7、锅内烧开水，用玉米叶垫上，将豆包放上，蒸15分钟。
豆馍是用哪种豆子？
用料
糙米(籼米)
200克
新鲜青豆
268克
水
150克
白糖
20克
生菜籽油
1克
做豆浆馍馍，有两种，干黄豆和新鲜青豆。 干黄豆泡发，用机器打出来，颜色就没那么好看，。 如果想要有青豆的青香味儿，那就少不得用新鲜青豆，这是比较高级的，毕竟，新鲜豆子的价格贵许多。
步骤 2
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做豆浆馍馍，关键是大米的选择，要用没有油性的糙米，也叫籼米，贵糙米，这样的大米做出来的馍馍才爽口不粘牙。 糙米洗干净，滤干水分，把表面水分收干。
步骤 3
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收干水分的大米打成米面，准备着。 不能用网上买的粘米粉，太细，口感不松软，要有一点细颗粒，但又不能太粗。 现在主食吃的不多，不能多做，只用了200克贵糙米。
步骤 4
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新鲜青豆268克。 关于大米和豆子的比例，没有一定的，但豆子不能少，否则做出来的豆浆馍馍铁实，口感不好。 拿刘姐的话说，豆子多的少不得。
步骤 5
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把豆子用机器打烂，但切记不可多加水，水多了，最后捏不拢，馍馍外型不好。 268克豆子，加水150克，多打几次，打烂。 因为水少，不好打，中途停机，把豆浆扒拉在中间再打。 过去没机器，都用石磨子推，那是最好的。 水切不可过多，这么点水不好打，要耐心把沾在桶上的豆浆刮下来哈！
步骤 6
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青豆打到这么粗细，就可以了。 豆子打烂，里面会有很多空气，这就是豆浆馍馍松软的原理。
步骤 7
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把打细的豆浆倒进米面里，不用再加水。 千万不能多加水哦，水多了，馍馍就成汤啦！ 水的分量，能把米面调湿，捏成团就好。
步骤 8
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放白糖20克。 白糖的比例，500克主料加白糖20克，有点微甜即可。
步骤 9
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放几滴生菜籽油。 这是刘姐的秘方，说要生菜籽油，才有特别的香味，但又不能多，多了就会吃到生菜籽油的味道，刘姐说的几滴，量化之后，大约500克主料，放生菜籽油1克。 放油的作用，不沾，香，口感好。
步骤 10
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调匀净。
步骤 11
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专门拍了小视频，说要一拍，有嘭嘭嘭的声音，这样蒸出来的馍馍才泡，说明里面有空气。 但这视频没有声音呢！ 粉团调好之后，放置十分钟，这个时候，洗机器，收拾，差不多就可以包了。
步骤 12
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摘两片豇豆叶子。 当地做豆浆馍馍，最常用的是茶豆子的叶子，更有韧性，没有，豇豆，四季豆叶子，或桑叶都可以。 今天放豇豆叶子的只有两个，做个样品，因为蒸笼布是不沾的，不要叶子也可以。 但街上卖的豆浆馍馍，一笼蒸的多，用叶子包起来，就能一个挨着一个，多蒸几个，再，看起来更大一点。
步骤 13
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包豆浆馍馍要慢慢团，不能着急了。
步骤 14
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先把手打湿，就不容易粘着。
步骤 15
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开水上锅，大火上汽开始算时间，八分钟。 刘姐说她们那个时候，烧的是碳火，火力猛，上汽六分钟就好了。 要大火哦！
步骤 16
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这是蒸好的豆浆馍馍，颜色清幽，吃起来有新鲜豆子的味儿。
步骤 17
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包叶子的，弄的不好叶子扯不下来，吃起来口感不好，自己家里做，少蒸几个，可以不用菜叶。
步骤 18
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不粘牙，松软，清香
制作豆馍（也叫豆包）大多数使用红小豆。一方面红小豆味道醇厚，另一方面红小豆里面含有淀粉，煮熟后粘稠容易成团，适合做豆沙馅。所以豆馍绝大多数都使用红小豆
豆沙包是什么豆子做的？
红小豆在热水中浸泡，准备白沙糖，花生仁，把这些材料在锅中煮上一个多小时，煮熟后捣碎制成豆沙馅。豆沙包是红小豆做的。
豆沙包是用红豆做的包子。需要注意的是，包好的豆沙包最好放置一会儿，用冷水起锅蒸，到时间后，再焖5分钟起锅，蒸出的豆沙包才更松软可口。豆沙馅不用炒，喜欢吃甜的，多放些糖，口感甜美而不腻。
南瓜鲜奶豆沙包制法：
1、南瓜去皮瓤切成块入蒸锅蒸25分钟，取出捣烂成泥，放凉备用。
2、取南瓜泥200克和奶油混合搅拌均匀。
3、高粉、糖、盐、酵母、水与南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圆盘，铺保鲜膜，基础发酵2小时。
4、发酵至无弹性不凹陷，分割滚圆，再发酵15分钟。
5、包入豆沙馅发酵30分钟，刷蛋液，放入烤箱中层，175度烤20分钟即可。
豆沙包的豆子一般是红豆，红枣，我有时会再放点黑豆。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒸豆包用什么豆和蒸豆包用什么豆好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
