很多同学问到红糖发糕发酵要多久，求策划小编特地整理了相关内容供大家参考，希望你能喜欢。
红糖发糕蒸多长时间？
1、红糖发糕蒸15-20分钟左右。红糖发糕的主要原材料是面粉，属于比较好熟的食材，一般蒸15-20分钟左右就能熟。蒸制的具体时间与发糕大小、火力的大小、蒸制的用具有关。如果对红糖发糕的成熟情况不是很了解，可以先蒸制20分钟左右，然后不要直接拿出来，关火继续焖蒸5分钟，保证红糖发糕彻底成熟即可。
2、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。其中龙游发糕为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。
需要发面1小时左右即可
红糖发糕做法和发面全过程？
红糖发糕
原料：低筋面粉、大枣、红糖、酵母粉。
做法步骤：

第1步、热水化红糖；

第2步、红糖水里放入酵母粉，水温不能超过40度，酵母被烫死就不发面了；

第3步、红糖水和面；

第4步、和成稀溜溜的糊糊；

第5步、容器抹油，倒入面糊糊，待发面。我习惯蒸锅里热点水，水温不超过40度，放屉放入面糊，40分钟左右准能发好；

第6步、面发好气泡，垫厚布颠哒颠哒面碗，消消大泡；

第7步、放入洗好的枣（我弄的太大了，可一切随意大小）；

第8步、上蒸锅蒸，上气后定时30分钟，关火，焖3分钟后起锅；

第9步、用薄薄的小武器刮边脱模；

第10步、完美脱模；

第11步、松松软软的 不赖；

第12步、也可以不放大枣，切小块方便食用。
食材用料
红糖适量，酵母适量，面粉适量，红枣适量，芝麻适量，蔓越莓干适量
方法/步骤分步阅读
1/10
红糖溶解，放凉至室温。
2/10
放入酵母搅拌。
3/10
红枣洗净切碎。
4/10
将红糖酵母水、面粉和成较稀的面团，发至两倍大。
5/10
取一个小点的容器。
6/10
撒上一些熟芝麻和蔓越莓干。
7/10
稀面团倒入涂油的模具里。
8/10
表面撒些红枣粒。
9/10
微波炉高火加热，不加盖，加热时长为一分半。
10/10
倒出即可。
适量的面粉加入鸡蛋用水调匀，稍微稠一点，在加入发酵粉和少量白糖，醒发半个小时左右再加入红糖搅拌均匀，电饭煲先抹一点油再倒入面糊，按开始键十五分钟左右就可以了
步骤 1
面粉过筛，这样后面搅拌时不容易有颗粒
步骤 2
加入8克无鋁泡打粉
步骤 3
放入10克酵母粉，搅拌均匀
步骤 4
两个鸡蛋打散
步骤 5
打散的鸡蛋液倒入面粉中搅拌均匀
步骤 6
100克红糖用200克开水化开，兑入300克凉水中混合，少量多次的加入面粉中
步骤 7
加入红糖后用筷子朝着一个方向搅打上劲
步骤 8
面糊放入蒸锅中隔水发酵15分钟
步骤 9
发酵好的面糊，用筷子逆时针搅拌1分钟至消泡
步骤 10
26寸凉皮罗罗底部均匀刷一层玉米油防粘
步骤 11
把面糊倒入模具中
步骤 12
在上面均匀的摆上红枣装饰
步骤 13
上锅蒸，锅上气后蒸20分钟，关火后焖5分钟
红糖发糕为什么不发酵？
1.
制作红糖发糕的面粉和水的比例不对,导致面团过稀,从而难以发酵,一般建议面粉和水的比例为2:1。
2.
发酵的温度不够,酵母发酵是有一定的温度要求的,一般建议在30-40度之间。
3.
酵母失去活性或用量不多,都是会导致红糖发糕发不起来的,建议制作前检查酵母的活性,用量在6克左右。
4.
没有加入泡打粉,泡打粉是一种食物膨松剂,若是在制作红糖发糕时没有加入其发酵率较低,是需要很长时间才能完好发酵的,一般建议加入3-5克泡打粉。
酵母加红糖发酵几天能用？
红糖和酵母粉发酵的时间一般需要1～2小时，但是具体时间还是根据红糖及酵母粉的量度以及温度决定。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。
在冬季发面的时候，为了减少发面的时间，通常会使用40℃以下的温水来和面，这样面团就会加速发酵。注意酵母菌的活性范围一般在35℃左右，如果使用超过40℃的温水，有可能会烫死酵母菌导致发酵失败。
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