如何判断蜂蜜是否变质？
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
一是味道变得较酸；
二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，
如何鉴别蜂蜜是否坏了？
需要通过质地以及味道和气泡做判断是否坏了。
1、质地：蜂蜜新鲜的，看起来质地比较黏稠，如果放置的时间过久或者是放置的方式不正确，开始变质后会有大量水分，所以看起来比较稀，像水一样。
2、味道：新鲜蜂蜜有清香的味道，喝起来也是比较甜的，变质的蜂蜜是通过发酵制作而成，可能会产生酒精，闻起来的时候有酒精味道，继续氧化，会形成醋酸，闻起来味道会更难闻，有明显的酸味。
气泡：新鲜的蜂蜜当中气泡是非常少的，也能够自然消失，如果蜂蜜已经变质，在发酵的过程当中会释放二氧化碳，所以蜂蜜当中看起来会有很多气泡，甚至会有胀瓶。
怎么判断蜂蜜坏了？
可以通过以下几种方法判断蜂蜜是否变质。
1. 观察外观：正常蜂蜜颜色为淡黄色或琥珀色，质地柔软，没有气泡和杂质。
如果变成了深棕色或黑色，有异味或者有发酵的气味，则说明蜂蜜已经变质。
2. 检测甜味：蜂蜜是一种天然甜味剂，如果甜味变得不如以前或者有其他奇怪的味道，说明蜂蜜已经发生了质变。
3. 测量密度：把少量的蜂蜜滴在盐水中，如果浮起来，说明蜂蜜中可能加了很多水或者已经发生了发酵变质。
以上是如何判断蜂蜜变质的几种方法，如果有这些情况发现，建议不要食用，以免出现不适症状。
1、质地：蜂蜜新鲜的，看起来质地比较黏稠，如果放置的时间过久或者是放置的方式不正确，开始变质后会有大量水分，所以看起来比较稀，像水一样。
2、味道：新鲜蜂蜜有清香的味道，喝起来也是比较甜的，变质的蜂蜜是通过发酵制作而成，可能会产生酒精，闻起来的时候有酒精味道，继续氧化，会形成醋酸，闻起来味道会更难闻，有明显的酸味。
气泡：新鲜的蜂蜜当中气泡是非常少的，也能够自然消失，如果蜂蜜已经变质，在发酵的过程当中会释放二氧化碳，所以蜂蜜当中看起来会有很多气泡，甚至会有胀瓶
1、看蜂蜜是否大量起沫，结晶后是否胀瓶，即装蜂蜜的塑料瓶胀鼓起来了；
2、打开瓶盖有气体喷出，塑料瓶恢复原状，表面的蜂蜜看起来跟发面一样；
3、将蜂蜜瓶口靠近鼻子，闻着有酒味、酸味和厌人的腐败味；
4、吃一勺在嘴里，入口酸味重，蜜味变淡，失去蜂蜜原有的滋味。
怎样辨别蜂蜜的有没有坏？
变质的蜂蜜口感发酸、有酒精味而且会被稀释，变得不那么粘稠。真正的蜂蜜含水量比较低，所以蜂蜜不容易变质，但不代表蜂蜜不会坏，不适当保存，蜂蜜也是会变质。下面是几种比较常见的辨别蜂蜜是否变质的方法：
1、品尝法：变质了的蜂蜜吃到嘴里会带着一股酸味，甚至有酒精味。
2、观察法：变质后的蜂蜜会变得非常的稀，发现蜂蜜稀释变少，就不要再吃了，说明蜂蜜已经变质。
3、观察蜂蜜中是否出现灰色泡泡，出现，则说明蜂蜜中的部分有机物已经分解，此时的蜂蜜即使尚未变质，营养价值也已经大大降低。
