各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享砂锅牛肉的做法，以及砂锅牛肉的做法最正宗的做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录：
牛肉沙锅的怎么做好吃
做砂锅牛肉的时候，需要大家掌握2个技巧，这样做出来的牛肉鲜嫩入味，端上桌一家老少都爱吃，第一先把牛肉切成块，上锅焯一下，这样可以把上面的血水都焯出来，再把牛肉上锅煸炒一下，炒出上面的水分，这样牛肉的口感会更加劲道，第二建议大家把牛肉放在高压锅中压，这样牛肉熟的会更快，最后放在砂锅中煮一会，牛肉会更加鲜嫩入味！做砂锅牛肉时，牢记2大技巧，牛肉鲜嫩入味，老少都爱吃，喜欢吃砂锅牛肉的庆物陵话，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一块牛腩切成小块，在锅里倒上凉水，把牛肉放进去焯一下，开大火煮开后誉戚，把上面的白沫都撇掉，将牛肉捞出来备用。另起锅，加上点菜籽油，把牛肉放进去煸炒一下，把表面的水分都炒干，再加上八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒、草果、花椒、葱段、姜片炒出香味，然后关火，倒在高压锅里面备用。
另起锅倒上油，放上点姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，蚂伏再加上点辣椒面、火锅底料炒出红油，加上适量的清水煮开，再加上点生抽搅拌一下，熬15分钟左右，时间到，倒在高压锅中（要记得把汤汁过滤在高压锅中），盖上盖子开小火压20分钟。
接下来，把土豆去皮切成块，用流动的清水洗一遍，在锅里倒上油，把土豆放进去煎一下，煎的表面金黄出锅，把压好的牛肉倒在砂锅中，把煎好的土豆放进去搅拌一下，大约煮10分钟，时间到，撒上点蒜苗、香菜，这样就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：先把牛肉切成块，然后切成块，在锅里焯一下，把牛肉放进去焯一下，把上面的血水、油脂都煮出来，这样吃起来没有腥味。
第二：得把牛肉下锅煸炒一下，把表面的水分都炒干，这样牛肉吃起来口感特劲道。
第三：用高压锅压一下牛肉，大约压20分钟，然后倒在砂锅中，加上土豆煮10分钟，关火后，撒上点蒜苗和香菜，这样就可以开吃了。
以上就是家庭版砂锅牛肉的做法，你们都学会了吗，其实砂锅牛肉的做法很简单，把牛肉上锅一煮，这样牛肉鲜嫩入味，口感劲道又好吃，喜欢这道砂锅牛肉的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！
牛肉砂锅的做法及配料
一、砂锅牛肉怎么做
食材用料
牛肉、鲜土豆、番茄、葱、生姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、盐、食用油
砂锅牛肉做法
1.牛肉用清水洗净泡出血水（期间多换几次水）切小块，打水焯备用。 砂锅牛肉的做法
2.土豆洗净切小块备用。
3.番茄洗净切块备用。
4.备好的小料。
5.起锅加油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒粒，干辣椒炒出香味。
6.在放入肉翻炒5成熟。
7.这时加入番茄。
8.添适量的返衫派水。
9.在放入一勺我自己做的番茄沙司，嘿嘿！
10.牛肉煮一半时放土豆。
11.然后倒入砂锅，转小火慢炖。
12.上桌前放适量的盐，在撒上香菜叶美美哒！
二、砂锅炖牛肉的做法
食材用料
牛肉、食盐、酱油、味精、姜、花椒、料酒、植物油、小葱、胡椒粉
砂锅炖牛肉的做法
1.将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块；
2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3.把牛肉汤放置一旁澄清；
4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入漏贺；
6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲塌伍入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即成。
烹饪技巧
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；
2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。
三、番茄牛肉砂锅的做法
食材明细
牛肉、番茄、葱、大蒜、姜粉、橄榄油、胡椒粉、料酒
番茄牛肉砂锅的做法步骤
1.葱切段蒜也切碎，番茄洗净待用，牛肉切片，喜欢牛肉的可以切厚一点，不喜欢的也可以切的象火锅那么薄，一样好吃
2.牛肉冷水下锅飞水一下，去沫
3.水开后加入葱段姜粉胡椒粉料酒酱油橄榄油，继续炖煮。直至水分剩下3分之一多一些。
4.加入西红柿，盐继续炖煮，其实整个过程就是煮，比较费时间，因为牛肉不易烂，我每次大概做这个菜要在45分钟时间
正宗牛肉砂锅的做法
砂锅炖牛肉
砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉 为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。
中文名
砂锅炖牛肉
工艺：
砂锅
口味：
咸鲜味
食用：
中餐晚餐
快速
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做法
营养价值
食物营养成分
菜品特色
砂锅炖牛肉
类别：甘肃菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
食用：中餐晚餐
口感：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美渣神可口。
主料：牛肉(腑肋)750克
调料：
牛肋条肉750 克
植物油50 克
食盐7.5 克
酱油50 克
葱段15 克
花椒15 粒
料酒15 克
姜片7.5 克
胡椒粉2 克
味精2 克
1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；皮岁
砂锅炖牛肉
2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去如握亏浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3. 把牛肉汤放置一旁澄清；
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
做法
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；
砂锅炖牛肉
2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些
家庭版炖砂锅牛肉全家人都爱吃，味道一级美！该怎么做？
应该选择新鲜、鲜嫩的牛肉和土豆一起做，做的时候要加入丰富的香料，只有这样做出的砂锅牛肉才会肉质细嫩，味道一级美！
家庭版的炖砂锅牛肉，牛肉的枝此坦处理是关键，因为牛肉处扒乎理不好就会导致牛肉很难炖熟炖烂，所以在做砂锅牛肉以前应该先用温水把牛肉洗净，并把它放在清水中浸泡两小时，再把它切块炖煮，另外做家庭版炖砂锅牛肉时，还要准备花椒，桂皮，香叶，干辣椒，大蒜等香料，只有香料齐全才会让炖好的砂锅牛肉滋味更好。
一、砂锅牛肉的材料
做砂锅牛肉时，要准备1千克新鲜牛肉和300个土豆，半个洋葱，桂皮，花椒，八角，干辣椒以及大蒜，还有干山楂等香料，都要适量准备一些，在准备适量生抽，蚝油，料酒，食用油，食用盐和白糖等调味料。牛肉要提前洗净，放在清水中浸泡两小猛桐时，取出以后把它切成块儿备用。
二、砂锅牛肉的做法步骤
1、在炒锅中放入适量的食用油加热以后把切好以后的大蒜放到锅中，再放入陈皮辣椒，干辣椒和花椒等多种香料，快速的翻炒均匀，炒出香味，把切成小丁的洋葱也放到锅中一起翻炒一会儿，随后把洗净以后的牛肉放到锅中用大火快速的煸炒。炒好以后放适量的料酒，生抽继续翻炒3~5分钟。
2、翻炒到锅中的牛肉变色并少量出水以后关火，把它取出放入到准备好的砂锅中，这时要加入适量的热水，随后放入准备好的干辣椒，盖好砂锅盖，用大火煮开，再用小火慢慢炖，炖，煮半小时以后放少量的米醋，再加入少量红酒，接着炖半小时左右，在炖的过程中，要把土豆洗净去皮以后切成滚刀块，在牛肉炖到八成熟时，放入切好的土豆块一起炖煮，在土豆熟透以后加食用盐调味，调匀就能关火出锅，出锅后撒上少量的香菜进行装饰。
砂锅牛肉的做法的介绍就到这里吧，感谢您阅读本篇内容，更多关于砂锅牛肉的做法最正宗的做法窍门、砂锅牛肉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
