老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于吃海带为什么打结和吃海带时为什么会打结的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享吃海带为什么打结以及吃海带时为什么会打结的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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为什么海带要打结呢？
海带作为一种常见的海产品，有丰富的营养，也被大多数人所喜爱。也成了火锅，麻辣烫，煲汤等不可或缺的部分。它也经常出现在亚洲美食当中，也是小吃店和家常简薯菜中经常出现的食材。对此，有网友就好奇，海带为什么要打成结呢？另外，海带中间打得结究竟是机器绑的，还是人工一个一个慢慢绑的？
有内行人揭示出其背后真相。一名网友在论坛里以标题「海带的结是机器绑的吗？」发文称，表示每次在卤味摊、火锅店以及便利店都会看到海带被绑成蝴蝶结的形状，有些枯凯则是直接卷起来，让他不禁好奇想知道，那些蝴蝶结是机器绑的吗？还是某工厂妈妈们手工绑起来的？不少人笑称海带自己打的，有些爱美的会打得比较漂亮、海带会顺着阳光的方向，利用海流打结起来、海带受惊自己会打结、成年母海带会自己打结喔、在海里就是长这样了，有些还会长出竹签。
其中，一名网友就贴出海带加工过程的影片，表示海带是由人工一个一个打上结的，不少有内行人也分享亲身经历「我小时候有打过喔，真的很累，工资也很低」、「是人工打的喔，手工代工工资都很便宜的」。
至于海带需要打结的原因，一名营养师就曾解答，表示海带打结主要有两个原因，一方面是为了方便夹取，另一方面则是防止煮熟后沾锅，因为海带经过水煮后，表面都会出现黏黏的一层膜，很容易粘在一起，不仅不易分开，还会导致味道渗不进去，同时也不容易煮熟。我们在烹饪海带时，一定要知道它和哪些食材是不能放一起食用的。海带不能和柿子一起吃，海带和柿子的营养很容易发生冲突，从而导致腹泻，海带也不能和茶一起食没咐唤用，两者营养会相互抵消。
人们吃的海带为什么要打结
海带打结是为了利于烹饪，因海带表面黏附着褐藻胶和海藻酸，烹饪加热时容易粘锅，并且海带中的碘元素在加热容易流失，打结的海带在烹饪时不仅不易粘锅，还能更好地保留住海带的碘元素毁李。
人们吃的海带为什么要打结
海带是一种碘元素含量丰富的海藻类产品，因其丰富的营养和滑带乎腻的口感为大多数人所喜爱。
海带烹饪时纤行迟表面会出现黏黏的物质，没有打结的海带容易黏在一起不易分开还容易粘锅，同时导致味道不佳。
海带的烹饪方式丰富多样，常见的有海带炖汤，凉拌海带，海带炒菜等等。
为何菜场卖的海带都要打个结呢？
一位餐馆的厨师告诉我：海带打结是有讲究的，海带不仅口感好，而且营养丰富。平常在菜场见到的海带多是海带丝，但是有一些海带是打结的，打结的海带就显得与众不同？那么为什么有的海带要打结卖呢？原来这是有“套路”，仔细看完这篇文章，让你增长知识，生活饮食更 健康 。
海带别称纶布、昆布、江白菜，属于亚热带藻类 ，还带生长在亚热带的海域，属于多年冷水生长的大型食用藻类。海带一般长1.5 3m，最长可达6米，叶宽15 25cm，最宽可达50cm。海带叶片为表皮、皮层和髓三部分组成，海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。
海带藻体为长条扁平叶状体，褐绿色，有两条纵沟贯穿于叶片中部，形成中部带，一般长1.5-3m，宽15-25cm，最长者可达6m，宽可达50cm。
1、海带打结可以锁住里面的碘。
海带含有丰富的碘，海带打结一个最重要的原因就是锁住海带中所含的碘，因为如果海带不打结，反复清洗，会导致海带中的碘流失。碘是人体的必需微量元素之一， 健康 成年人体内碘的总含量为20~50毫克，长期缺碘会导致人的甲状腺发生病变。
一般情况下一斤海带大概含碘量为250毫克，吃海带可以很好补充人体内的碘，一般成年人每日食用海带50克左右就能补充身体内所需的碘。如果过量食用岩誉碘会发生甲状腺肿大。 儿童每日摄入碘的上限为800毫克。
2、海带打结变得美观，好售卖。
货卖一张皮，打了结的海带就像领结一样漂亮 时尚 ，一堆打了结的海带堆放在一起，看上去让顾客有一种购买的欲望，在菜市场海带丝和打结的海带，顾客更愿意购买价格更高的打结海带。
3、海带打结可以减少水分蒸发。
菜场上售卖的打结海带是干海带切条浸泡、挑选、打结而成的。经过水分充分浸泡的海带，可以增加海带本身的重量，打结的海带可以减少水分蒸发的速度，同时能保证海带的新鲜和口感。打结的海带由于减少了水分的蒸发，可以让卖海带的人获得较高的利润。
4、打结的海带可以减少烹饪时粘到锅底上。
海带表面是滑溜溜的，有一种黏扰握黏的质感，如果不打结放到锅里面很容易粘锅，粘锅糊了的海带是没法吃的。打了结的海带下锅以后，减少了和锅底接触的时间，所以打了结的海带，在烹饪的时候很少粘锅。
5、打结的海带，在吃的时候更方便用筷子夹。
在菜场上买回来切成丝的海带，由于海带丝很长，把海带烹饪好以后长长的海带丝用筷子很难夹住，即使把长长的海带丝夹送入嘴中吃也不方便。打了结的海带，烹饪好以后是一个一个的，短短的形状用筷子很好夹更方便食用。
6、关于海带打结是为了防止里面的泥沙流失，这是一种误解的误导。
试想一下，如果打结的海带里面含有较多泥沙，商家这样做是想增加海带的重量多卖钱，如果你买了一次这样的海带，你还会再去买第2次吗？所以网上说海带打结是为了防止里面的泥沙流失，多卖钱，这是一种错误的说法。
1、闻海带的味道。
市场上有一些海带，看起来颜色非常新鲜，但是闻一下海带的味道非常淡，这是经过漂洗的海带，建议不要购买。没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道会大大减少。
2、看海带外观。
上等品质的海带的肉质肥嫩，叶片宽且长，颜色为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。
在菜场购买海带的时候，如果是一条新鲜海带，最好能把海带打开看看。完整的海带外观较好，若有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变，这种海带不要购买缓枣庆。
3、用手摸摸海带，凭手感分辨。
褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带、海带分子结构已经发生变化，摸起来没有韧性。
4、如果你买的是干品海带，挑选海带表面有白霜的。
海带不尽含碘高，还含有甘露醇，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。
现在的一些不法商贩唯利是图，为了增加海带的卖相用一种称为"碱性品绿"化工色素对海带进行炮制,为了不退色,还加入了"连二亚硫酸钠"化学稳定剂,起到固色作用.就成就是化学海带。
作为一名普通消费者，如何分辨这种化学海带呢？
看颜色， 正常海带的颜色应该是暗绿色或者黑绿色,普通海带明显颜色偏暗偏灰，染色后的海带结呈青绿色,肉质肥厚有光泽,还可以发现褶皱处与外表颜色明显不一样， 发现这样的海带千万不要购买。
化学海带对身体的伤害： 不良商贩使用一种"碱性品绿"化工色素对海带进行炮制,为了不退色,还加入了"连二亚硫酸钠"化学稳定剂,起到固色。这种经过染色的化学海带如果摄入过量会影响人体对钙的吸收,还会破坏B族维生素,体质弱的人会引起腹泻.如果长期使用会对肝脏造成损害。
市场上的海带有干品和加工好切成丝或者打结的海带，如果你买的是干海带，海带买回来以后把干海带直接放入高压锅内，加入适量的水，把高压锅锅盖盖上，点火加温让高压锅水沸腾，持续加热5分钟。
为了安全起见，5分钟以后一定要先把高压锅里的蒸汽放完，再打开锅盖 然后将海带从高压锅中捞出，放入自水中浸泡3个小时以上，中途换水。当海带浸泡好了，再清洗上面的杂质，切成丝或条。
处理海带小妙招 ：高压锅里捞出浸泡好的海带，可以卷成卷，放在蒸笼上蒸30分钟，再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌口感脆爽，老少皆宜。
食品安全责任重于泰山，虽然菜市场卖的打结海带外表看起来比较干净，但是在加工运输的过程中，难免会接触到一些脏东西和细菌，因此市场上买回来的海带需要进行清洗，这样吃起来才放心，但是由于海带打结不好清洗。
关于打结海带我的清洗方法如下，也算是一个生活小窍门吧。
1、准备清洗打结海带的工具：一把小刷子、适量的食用盐、清洗海带的盆。
2、把买回的打结海带，放入盆中，加入适量的自来水，把海带充分浸泡40分钟左右。
3、海带泡好以后用刷子把海带表面的膜和脏东西刷掉。
4、把海带捞出放到一边，把盆中加入适量的自来水，然后加入适量的盐，充分搅拌均匀，再把海带放入盆中浸泡二十分钟，然后把海带捞出放到自来水龙头下面冲洗几次，这样打结的海带就清洗干净了。
在生活中烹饪海带的时候，经常遇到烹饪过的海带，有一种硬邦邦的口感，如何能把海带烹饪的烂一点容易嚼。
方法还是有的： 可用淘米水泡发海，淘米水含有淀粉，会让海带易发，经过淘米水泡过的海带，烹饪时间缩短，而且味道极其鲜美 。
最后在烹制海带时，可以加少许碱和小苏打，意制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火，这样既可以节省时间，海带也容易变软。在煮海带的时候加几滴醋，能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。
海带的烹饪方法烹炒：将海带洗净，炒锅放适量油，放姜丝、海带，加入适量的水，海带翻炒片刻加入适量盐，炒5分钟即可。
海带的烹饪方法炖汤：将海带浸泡后控水，切成方块。锅中加如清水，放入焯好的排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，倒入海带块，再用旺火烧10分钟，加调味品即可。
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。常吃海带有降低血压，利尿消肿的功效。海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
2、海带是含碘量很高的海藻，海带含碘量在3% 10%。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
3、海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质，能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，促进肠道蠕动，有清肠、排毒、防止便秘减肥等功效。
4、海带含有丰富的钙，可防止人体缺钙。同时经常食用可以增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的存积。
5、海带上常附着一层白霜似的** ，它是甘露醇，是一种贵重的药用物质，具有降低血压、利尿和消肿的作用。
6、海带中的碘含量极为丰富，碘是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成。因此常吃海带能使头发乌黑，海带含有的多种微量元素，有淡化女性脸上的黄褐斑。
海带不能和哪些食物同时食用？哪些体质的人不适合食用海带？
海带不能和茶叶、甘草、酸涩的水果一起吃，如果同食可能会引起胃肠不适。
1、海带不宜和茶叶同时吃，茶叶虽然是一种 健康 饮品饮品，但是茶叶有鞣酸，海带中的含有丰富的铁，鞣酸会阻碍人体对铁的吸收。
2、海带和甘草是不能同时吃的：因为海带属于咸寒冷滑的食品，而且含有丰富的碘，容易与甘草中的某些成分发生一些不良反应。
3、海带和一些酸涩的水果是不能同时吃的：因为海带和一些酸涩的水果相克，一起吃的话会导致肠胃不适的症状，所以吃过海带也不要立即吃一些酸涩的水果。（酸涩的水果有柠檬、山楂、酸枣、青梅、猕猴桃等。）
哪些人不适合吃海带： 对于甲亢患者来说，最好不要吃海带，因为海带中的碘含量很高，甲亢患者如果食用会加重病情，另外孕妇最好不要吃海带。
海带的性质比较寒凉，对于脾胃虚寒的人来说，最好不要多吃，因为容易导致腹泻等相关症状出现，海带虽然营养成分比较丰富，但是也要根据个人情况食用，这样才能够达到比较好的食用效果。
正所谓外行看热闹，内行看门道，海带打结原来有这么多学问。隔行如隔山，食品安全关乎你、我、他的身体 健康 ，在挑选海带的时候要擦亮眼睛学会鉴别市面上的化学海带，不要购买这种海带制品。
学会挑选质量优良的海带，懂得海带的清洗方式，学会海带的烹饪方法，知道海带不能和哪些食物同时食用，知道哪些人不适合吃海带，做到心中有数，这样才能让我们的生活更 健康 。
好夹。
海带打结是什么原因 海带打结有什么作用
我们都知道，海带是比较常见的一种食物，它的吃法多样，味道好，营养价值高，很多人都会经常用海带炖汤吃。在买海带的时候，很多人都会发现海带打结了。那么海带为什么会打结呢？下面让我们具体来看看吧！
海带打结有什么用 菜市场
在北方的菜市场卖海带扣的人不多，大多卖海带的人都是一大块海带打个大打结，让消费者卖回家自己折腾去，切丝、切块、打结都随意。菜市场里的大块海带打结，是因为海带晒干之后，很容易凌乱，所以要给海带打结，这一来储存和运输就都很方便。
而南方菜市场就不一样了，买菜是个细致活，说的夸张一点，在南方买香菜都可以一根一根的买。并且南方菜市场里卖海带的人，有的是耐心把海带弄成海带扣来卖。所以在南方卖海带扣的就比较多见了，反而卖大块海带的不多见，这也是南北方菜市场很大的差异。
饭店里
菜市场里的海带扣说完了，咱就再说说饭店里卖的海带扣。一般只有火锅店里有卖海带扣的，其重要目的是方便食客夹起海带扣（火锅里有油，确实不好夹起片状海带），卖相也好，海带价格也可以顺带提高一些。
其实只要留心就能发现，消费水平一样的两家火锅店，卖海带扣的价格要比海带丝或者海带片的价格高。这是因为人工费还有一块，后厨的人还得把海带切成小块，然后挨着个打结。
海带为什么要打结
1：主要原因是益于烹饪，因为片状海带只要一下锅，就立马粘在锅上，不打结的海带在煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，所以海带要打结。
2：海带表面比较滑，不好夹，打结增加与筷子的摩擦力，打个结后就会很容易的把海带夹起来。
3：海带煮水之后表面会滑溜溜，很难用筷子将其分开，堆在一起的海带也会影响口感。
4：易于碘的保存。
5：海带浸泡后要晒干，“披头散发”的干海带容易折断，打个结便于运输和存储。
6：还有一说，在客人来了后把它打结是对客人的欢迎和尊重的意思，同时看起来也比较美观。
海带怎么挑选比较好
其实也很简单，可以从以下四个方面入手：
看颜色
盛入盘中的海带，它的颜色是绿色的。不过，干海带的颜色可不是绿色的。
我们在买干海带的时候，要挑选黄褐色或绿褐色的深色海带，这样的海带是没有经过化学添加的，把它泡开之后，就会呈现我们常见的那种绿色了。
如果干海带就是绿色，而且颜色比较鲜艳的话，就不要购买。这样的海带很有可能是有化学药品浸泡过，因此会呈没卖棚现这种颜色。
看白霜
有的干海带表面，有很多白色颗粒覆盖在上面，像一层白霜一样。
这种白霜既不是脏东西配段，也不是盐，其实它是植物碱风化后产生的甘露醇，具有丰富的营养。如果看到海带表面有白霜的话，证明这是优质的海带。
闻气味
不论是海带还是其他海产品，它们的味道都大同小异，都有一种海洋的咸鲜味，而且还有一股淡淡的腥味。
挑枯则选海带的时候，闻一下气味，如果除了上述的正常气味之外，还能闻到其他刺鼻气味，说明这些海带是经过化学添加的。
查品质
在选购的时候，不要光看海带的表面，最好要仔细翻开检查一下。
有些海带表面看起来光鲜，翻到里面，却又小又碎，还有很多空洞、泥沙、霉变，这样的海带就不要买了。
干海带怎么泡发
干海带的泡发方法：干蒸。
一般我们泡发干货时，都是直接放在清水里浸泡。但是，海带的泡发千万不要这么做。
因为，海带还有丰富的褐藻胶、海藻酸等营养物质，这些物质在吸收水分之后，就会导致海带表面出现一层粘稠的胶体，这会妨碍水分的进一步吸收，这样的话，海带就会煮不透，影响口感。此外，海带中的水溶性维生素、碘乙酸、甘露醇等营养物质容易在水里流失。因此，干海带不适合用清水浸泡泡发。
那么，海带的干蒸泡发应该怎么做呢？其实很简单。把海带隔水蒸上30分钟，再用清水洗干净就可以了。做好的海带非常鲜嫩可口，吃起来脆脆的，不论凉拌还是煲汤都很好吃！
关于吃海带为什么打结和吃海带时为什么会打结的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
