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- 1、烧烤正确烤法？
- 2、烧烤怎么烤又快又好？
- 3、烧烤新手入门详细教程？
烧烤正确烤法？
1、生火
先将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭（或粟炭）点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层。还
2、加网
木炭开始燃烧，10～15分钟后，达到理想的烧烤温度。
3、放置
将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。
4、加网
凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油（两面都刷）翻动着烤。
5、刷酱
待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感
首先准备好烧烤用具：烤箱、木炭等。
然后处理并腌制好食材，串成串儿。
最后，就是升好炭火，就行烤制了。不同的食材烤制时间不同，要掌握好火候，中间不断翻面，直到烤熟即可。
步骤 1
鸡爪和鸡翅 土豆洗干净，鸡爪的指甲剪去 用料酒 生抽 蒜末腌一下，土豆去皮切薄片跑入水里
步骤 2
然后分别穿上木签，放在烧烤架上烤慢慢熟，烧烤架下边放入适量的木炭 除了烤肠以外的东西都要撒入烧烤料调味
烧烤技巧包括选择合适的工具和食材，掌握烤制方法等。选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等，选择好的烧烤炉子，选择耐用的木炭，预备好底火。
烤制时要注意正反翻面，使串每一面都能接受火的烤制，掌握火候，刷油的时间点，互相粘连，使每一串都能够粘上调味品。
不同食材需要不同的烤制方法，例如较薄的肉片只需烤3分钟，猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用。
海鲜食品及鱼类最好用锡箔纸包起来，热狗、香肠、肉丸类尽量用小火。
1. 准备好烤炉或烤架，烤炉温度控制在200-250度之间。
2. 选择好食材，将食材切成均匀的小块，大小适中，不宜过大过小，以免烤不熟或者烤焦。
3. 将食材串成烤串，选择好烤串的长度，串好后用牙签或细绳固定。
4. 烤前可以在食材上刷上一层油，这样可以避免食材过于干燥，也可以增加口感。
5. 将烤串放入烤炉或烤架上，将烤炉或烤架的高度调整到适当位置，保持烤炉或烤架的温度适中，翻转烤串，使其熟透。
6. 烤串要烤至表面金黄色，有点微焦即可，不要烤太焦，否则口感会变差。
7. 烤好的烤串可以根据自己的口味加入适量的调味料，如盐、辣椒粉、孜然粉等。
8. 烤好的烤串可以用洋葱丝或者生菜叶子等来装饰，增加美观度。
9. 烤串食用时可以搭配啤酒、饮料等，或者配上米饭、面条等主食一起食用，更加美味可口。
烧烤怎么烤又快又好？
1、烧烤时掌握好火候，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗这样烤不熟肉。
2、比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。
3、如果火势较旺，要经常的翻烤肉，以免肉烤焦，翻肉时要五六串一起翻，这样比较节省时间。
4、烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物拷到七八成熟时再撒上孜然面、盐、辣椒面等，这样料能烤熟了，更入味。
5、当肉类烤熟透时，表面一般呈焦黄色，因此这时才能把食物拿起来吃。
这个烧烤怎么烤的又快又好主要是需要掌握好火候的分寸就可以了，如果能够掌握好火候就能烤的又快又好了，而且烤肉的味道也比较好。
烧烤的方法如下
1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。
3、此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。
5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
一勺老抽、一勺料酒抓匀，腌制一个小时，腌好后全部穿在签子上，一块肥肉间隔串起来，烤熟后，全部放入烤盘中，烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中，上下火均为190度，先烤15 分钟，拿出来，将烤肉翻个面，撒上烧烤料，抖均匀，再来少许辣椒面，放入烤箱中，继续烤20 分钟，肉基本上就熟了。
烧烤的关键在于碳火，肉烤之前要先把碳点燃养碳，等到碳烧的表面发白了就证明烧透了，碳火温度达到最高点，这个时候把肉串放上面烤，烤出来的肉又快又好！
烧烤新手入门详细教程？
1.生火
先将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭（或粟炭）点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。
2.加网
木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。
3.放置
将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且容易烤焦。
4.加网
凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油（两面都刷）翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时间长短应根据当时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加美味。
5.刷酱
待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。
1.先准备好用具：烧烤叉、金属烧烤针、竹制烧烤签、大块烧烤炭、锡纸、烧烤网、小刀、木筷子、烧烤扫、一次性纸碗、金属盆、一次性纸杯、烧烤夹、炭夹、牙签、纸巾、凳子、桌子、麻将桌、麻将、扑克、水桶、洗洁精、垃圾桶、抹布、灯、扇子等等
搭配好饮料：比如：橙汁、可乐、啤酒、雪碧等等
备好水果：香蕉、雪梨、苹果、橙子等
2.生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
3.烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
4.蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。
