各位好，今天小编为大家解答关于阿胶糕熬嫩了怎么办这个问题的知识，还有对于阿胶糕怎么做也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题吧！
、阿胶糕做好了怎么有点软
1、延长熬制时间 阿胶糕质地松软，所以很可能是生产过程中添加了过量的黄酒或水分造成的，可以通过延长熬煮时间来补救，因为这样会使阿胶糕中的水分蒸发，使阿胶糕变得粘稠。
2、煮阿胶糕过程中加水了。加水不仅使煮熟的阿胶糕不易成形，而且容易变质并降低保质期。 在烹饪过程中不能很好地把握时间和热量，并在出现“挂旗”之前添加辅助材料。
3、首先需要将适量阿胶用刀背将里面敲碎，全部敲碎后放入盆中备用。然后将所有适量阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒，浸泡两天。再然后浸泡一天半时，将适量冰糖倒入盆中，使其自然化开，这样熬胶时不用怕味道不匀。
4、如果阿胶糕质地特别软，是由于黄酒或水加多了的原因的话，建议可以回锅继续熬煮一会儿，待其中的水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，硬一些。
5、变质了 如果阿胶糕刚熬好都是正常的，但放置一段时间后出现了变软情况的话，很可能是由于阿胶糕变质而导致的，变质就会导致其质地改变，同时还可能出现营养成分流失的情况。
、阿胶糕太软能重新熬吗
可以。主要原因有几点：在熬制阿胶糕的过程中有加水行为，加水不仅会是熬制的阿胶糕难以成型，还容易变质，减少保质期。
如果阿胶糕质地特别软，是由于黄酒或水加多了的原因的话，建议可以回锅继续熬煮一会儿，待其中的水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，硬一些。
不建议回锅。阿胶糕一种以阿胶为主，配合黄酒、黑芝麻、冰糖、核桃仁、红枣等材料制作的，一般制作完成的阿胶糕，软硬只是口感的区别罢了，一般是不建议再次回锅。
自己做的话很麻烦，而且比例掌握不好就容易出现很硬或者很软的情况。你重新再熬的话补血效果会打折扣。建议你吃阿胶糕。现在都是真空包装 方便简单卫生。
、阿胶糕很软不好切怎么办?
1、还可以在切阿胶糕之前用香油抹一遍刀，然后再切片，这样就不会沾刀了。
2、建议切割前先冷冻。阿胶糕是由阿胶，黑芝麻，核桃，冰糖，黄酒和其他材料制成的食品。如果在生产过程中未调整黄酒与阿胶，黑芝麻，核桃，冰糖和其他成分的比例，则结果将导致阿胶太稀且不易固化，从而导致柔软。
3、阿胶糕切的时候很软怎么办 建议冷冻后再切。
4、阿胶糕切的不好可以回炉吗 只可以改刀。
、阿胶糕做的很软怎么补救
1、是的，如果阿胶糕太软，可以使用明胶来补救。明胶是一种胶质物质，可以增加食物的黏性和硬度。可以将明胶粉加入阿胶糕的配方中，以增加其硬度和口感。建议在使用明胶前先阅读明胶的使用说明，以确保正确使用和安全。
2、将其放置于冰箱内即可。阿胶遇冷变硬，因此将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬。阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等制作出的食品。将其放置于冰箱内即可。
3、而胶质有遇热变软，遇冷变硬的特性，要是阿胶糕太软，建议将其放入温度较低的环境中，可以大大提升阿胶的硬度。
4、阿胶连碗放入锅中是隔水加热，边加热边搅拌直到阿胶全部融化成液体状。
5、但要是因为阿胶熬煮的时间过长，导致胶质过于粘稠而引起的阿胶糕过硬，则可以通过添加黄酒的方式进行稀释，使其变软，所以阿胶糕没熬好怎么补救要根据具体情况看。2 阿胶糕太软还能回锅吗 不建议回锅。
6、可能各种材料的比例不对，太软可以冰箱冷藏以后应该会好很多，重新熬感觉没意义，可能会失去原来应该有的营养成分。。
、阿胶糕太硬了怎么办
可以先用黄酒浸泡，再重新熬制一下即可，下面介绍做法：准备材料：阿胶糕适量、黄酒适量 制作步骤：阿胶敲成小块状放入碗中。倒入黄酒泡三天，将阿胶先软化一下。
可以到药房使用专业切药材的闸刀来进行切制。 可以试着将阿胶糕进行加热，同时在外层涂抹一层黄酒看是否能缓解，要是没有作用则可以要力气更大的人来进行切制。
如果是由于保存时间过久或保存不当而导致阿胶糕变硬的话，建议可以将它放入锅中蒸一会儿或者用热水泡一泡，这样阿胶糕就会变软一些，入口之后口感也会更好一些。阿胶糕变硬了还能吃吗 没有变质或者过期就可以吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
