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全国十大面条排名？
1、兰州牛肉拉面兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
2、山西刀削面刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。
3、北京炸酱面炸酱面是老北京人夏天的最爱，炸好的干黄酱，配上8个菜码，拌在过了水的面里，那味道真真是好极了。
4、河南烩面河南特色美食，有着悠久的历史，烩面是河南三大小吃之一。正宗的河南烩面是河南传统的风味小吃，用肉骨汤下面，出锅之后再加些蔬菜，汤、面、肉、菜兼而有之，飘香四溢。
5、武汉热干面武汉热干面与四川担担面、郑州烩面一样齐名，是武汉颇具特色的特色小吃。
6、四川担担面担担面是四川成都和自贡著名的传统地方美食，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
7、陕西臊子面臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
8、安徽牛肉板面牛肉板面历史悠久，起源于安徽省和河南新野的汉族特色小吃，不但经济实惠而且还美味可口。
9、镇江锅盖面中国十大名面之一，也叫镇江小刀面，有“江南的天下第一面”美誉，是江苏省镇江市地方特色传统美食。
10、阳春面阳春面是苏式汤面的一种，又叫光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。
中国十大面条是由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出的十种面条，包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。
1.兰州牛肉面
兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，最早起源于唐代。兰州牛肉面最大的特点就是面条劲道爽滑，汤汁清淡，加入骨头熬制的汤，清香美味，鲜香浓郁，牛肉软烂入味还有嚼劲，因此赢得了广大朋友们的好评。全国各地有很多地方不叫兰州牛肉面而是兰州拉面，这难道是漏掉了吗？如今也只有到兰州才能吃到正宗的兰州拉面啦。
2.武汉热干面
武汉热干面最早源于三十年代初期，也有很多年的历史了。在武汉热干面是过早的首选小吃，它和四川的凉面很相似，但在味道上有很大的区别。近几年热干面可谓是火遍的大街小巷，全国各地都有它的影子，热干面的做法简单又快捷，面条裹满多种调料做的酱汁，一口吃下去真是香。
3.北京炸酱面
北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，炒肉丝时加入甜面酱、芹菜、香菇丁熬至浓稠，再浇上煮熟的面条上面，再搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、黄豆，最后把菜和面搅拌均匀就可以吃了。
4.山西刀削面
山西刀削面别称驸马面，是山西省的一种特色传统美食，最大的特点就是用刀削出来的面，外滑劲道，软而不粘，越嚼越香，但刀削面的浇头也是多种多样，深受喜爱面食者欢迎，俗话说的好：世界面食在中国，中国面食在山西。
5.四川担担面
四川担担面是历史比较悠久的一种小吃，小时候最吸收我的就是担担面了。担担面的调料非常的多，比如红辣椒油、芝麻酱、红酱油、蒜末、葱花、花椒面、味精等还有少许的骨头汤，看起来非常麻烦，但这正是担担面的独特之处，别小看这碗担担面，那味道真是又香又辣，非常过瘾。
6.河南烩面
烩面是河南的一道传统小吃，也是河南三大小吃之一。烩面的特色就是用嫩羊肉、羊骨、中药一起熬5个小时以上才熬成一锅熬汤。再有专门的师傅把烩面皮拉成宽厚一致的烩面，烩面煮熟以后再浇上高汤，放上肉片、香菜、葱花，真是相当味美。
7.杭州片儿川
杭州片儿川是浙江地区一道特色传统汤面，它比较有特色的就是由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，味道更加鲜味，让食客吃过后念念不忘。相传杭州片儿川具有百余年历史，游客中一直流传着这样一句话：“来杭州吃过片儿川，才等于来过杭州”，不知道你们听说过没。
8.延吉冷面
延吉冷面是国内外深受喜欢的传统中国朝鲜面食。吉林延边地区以延吉冷面相称，冷面最大的特点就是把煮好的面用凉水冲，不像其它面食一样有热气。冷面的配菜有很多种，像黄瓜、辣白菜、鸡蛋、牛肉、西红柿片、芝麻、葱、辣椒等，荤素搭配，营养均衡，夏天来一碗真是清热解暑。
9.昆山奥灶面
奥灶面是昆山市的一道传统小吃，深受人们的喜欢。奥灶面最大的特点就是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉的粘液煎煮提出，味道才会如此鲜美。其次就是浇头有一定的讲究，爆鱼用青鱼制作，卤鸭是用“昆山大麻鸭”用老汤来煮，口感肥而不腻，再搭配精致加工的龙须面，可谓是原汁原味，汤汁鲜美。
10.镇江锅盖面
锅盖面也称镇江小刀面，是镇江市的一道地方特色美食。锅盖面最大的特色就是选用的面条是“跳面”，这种面条耐嚼有劲，味道独特。锅盖面的底料也是有讲究的，秘制的酱油汁有十多种调料，那味道也是相当的鲜美啦，汤清面软，不粘不乱，十分吸引人。
兰州拉面
细面大火煮沸，加入白萝卜片、酱香牛肉、高汤、蒜苗和香菜，最后注入灵魂辣子。
一碗“一清二白三红四绿五黄”的兰州牛肉面就做好了。
货真价实的牛肉清汤，足以支撑起一碗牛肉面，熬好的汤，汤色是清澈的清鲜，吃完不口渴，这是味精和“骨汤粉”之类的勾兑汤无法代替的。
延吉冷面
“荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。”
冷面是延吉的地标美食，朝鲜族传统冷面一般会加入牛肉汤、牛肉片、泡菜、梨或苹果片，一味冰爽可口的冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水。
河南烩面
在河南，几乎每个地方都有自己最爱的那一碗烩面。汤怎么煮，用什么肉，有什么配菜……各不相同。
除了传统的牛羊肉烩面，市场上还有三鲜烩面、五鲜烩面、鸡肉烩面、素菜烩面、菌汤烩面、驴肉烩面……每家店都有属于自己的杀手锏！
当地人称吃烩面为“喝”烩面。汤的重要性可想而知。开盖慢熬让骨髓都融化在内的乳白色骨汤，鲜香扑鼻！
二在面，全手工制作，吃得就是一个筋道。
三在百搭，自带配菜，鹌鹑蛋、海带、豆腐丝、木耳……各有各滋味。
一碗面条下肚，暖的不仅是胃，还有人心。
武汉热干面
在武汉吃早饭，热干面是绝对的首选，热干面既不同于凉面，又不同于汤面
面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋，辣椒油、五香酱菜等配料，面条纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美。
一碗裹满香辣糊口麻酱的干拌碱面过了早,才有精力启动新的一天。
老北京炸酱面
炸酱面，才不是一碗没有故事的碳水化合物。
炸酱面的灵魂就在于那一碗酱，酱是用五花肉丁做原料，把肥肉炸出油，肉丁自然不腻。老北京人称为“小碗干炸”，其中的重点就在一个“炸”字 ，一煮，整锅酱就算完了。
炸酱面的酱必须是干黄酱，南城的人喜欢用六必居，北城喜欢用天源，回民则喜欢桂馨斋。
但对老北京人来说，最好吃的炸酱面，就是自己家里的。想怎么整就怎么整，丰俭由人。
夏夜傍晚，一条黄瓜半头蒜就着炸酱面，边吃边唠，清风徐来，云淡月明，这就是老北京人的惬意。
四川担担面
担担面的起源可以追溯到1841年，据说是由由自贡一位叫陈包包的小贩挑着担子沿街叫卖而得名。
面条用手擀制成细而薄的状态，待面条煮熟后便迅速捞出置于碗中，然后再加上调制好的臊子，便得到了一碗面条爽
盐水拉面和兰州拉面的区别？
盐水拉面和兰州拉面的区别主要如下：
兰州拉面素来以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。它的材料上主要用的是白萝卜和香菜、葱以及熟牛肉，部分制作会加入白芝麻。
而盐水拉面则是主要用农家猪瘦肉、土豆、香菇作为材料，它和兰州拉面最大的不同在于，为了保持面粉的自然清香，且更加注重健康卫生，人们和面时，不再加入硼灰，而是改用盐水。
以上就是盐水拉面和兰州拉面的区别。
盐水拉面是面里加盐而兰州拉面面里加蓬灰
