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螺蛳怎样烧好吃？
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
田螺怎么烧最好吃？
1· 买回来的田螺自己要换洗清水养一个晚上，吐沙。
2· 夹掉屁股，这样方便吸螺。
3· 什么都不放，把田螺里的水份炒干。
4· 把田螺倒出，洗下锅，倒油烧热炒大蒜、葱，姜，大料，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，炒出香味。
5· 放郫县豆瓣酱。
6· 炒出郫县豆瓣酱的红油。
7· 倒入田螺翻炒2分钟。
8· 加水（莫过田螺）继续放大棒骨，和紫苏叶和剁椒，大火烧开，小火慢炖。
9· 大概炖1个小时就可以大火收汁，出锅。
炒田螺好吃的秘诀
2准备一把钳子,把田螺尾掐掉
3加入清水
4滴入少许香油,浸泡一个小时
5准备其他配料,生姜先拍
6大蒜同样切成末
7准备几个青红椒
8剪几个干红椒圈
9最后准备几根香葱,把它切成段
10把田螺冷水下锅,放少许盐做底味
11淋入少许料酒去腥,大火烧开
12再煮一分钟
13倒入配料
14接着加入一勺豆瓣酱
15下入田螺
16调味
17加入适量清水,焖煮五分钟
18下入葱段即可
紫苏炒田螺肉：田螺最经典的搭配就是紫苏，紫苏有着特别的香味，搭配河鲜，能起到去腥的效果，紫苏的防癌效果在蔬菜里是名列榜首的。
食材：田螺一碗、紫苏几片、葱适量、姜几片、盐适量、油1勺、干辣椒几个、剁辣椒1勺
做法：
1、紫苏洗干净，沥干水准备好。

2、各种食材准备好。

3、葱，姜，干辣椒切好。

4、锅烧热，不放油，先将田螺放进去翻炒，将水分炒干。

5、炒好的田螺拔一边，倒入油。

6、加热姜丝，炒出香味，和田螺混合翻炒几下。

7、将紫苏加进去。

8、一起翻拌几下。

9、加入干辣椒。

10、加入剁辣椒。

11、撒入盐。

12、翻炒至均匀入味即可。

爆炒田螺肉：这道爆炒田螺做起来非常的简单方便，喜欢吃辣的朋友可以尝试做来吃，非常好吃。
食材：田螺半斤、盐适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、大蒜5颗、葱适量
做法：
1、将田螺剪掉尾巴，放在盘子里反复揉搓，直至水变清为止。

2、锅内油烧热，放入豆瓣酱，葱花，大蒜爆出香味，注意不要炒糊了。

3、洗好的田螺控水，倒入锅内爆炒，放入辣椒丝一并炒，炒至锅内大部分田螺的帽子掉了为止。

4、锅内加入适量的水，没过田螺，蒸煮10分钟左右，倒入酱油适量，放入盐适量，不要放淀粉，否则有点苦哦。

5、最后一步，炒好的田螺，盛出装盘就可以开吃了。

沙茶美食田螺开肉：这道沙场美食田螺开肉是我外婆的拿手菜，外婆呢又把她这道拿手菜教会了我，它经过我的改良呢，适合更多人的口味，这道菜最美妙的是用它的汤来泡饭，非常鲜美无比，非常的好吃。
食材：田螺300克、夹心肉100克、青辣椒1个、大蒜2个、干辣椒2个、皇牌沙茶王1勺、生抽2勺、白糖1茶匙、葱末适量，、鱼露几滴、料酒1勺
做法：
1、用钳子将田螺屁股剪掉。

2、田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉，将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。

3、将田螺肉，青椒分别剁碎，和夹心肉，葱末放在一起。

4、加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。

5、把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。

6、用花生油起油锅，姜蒜煸香。

7、把田螺放入，煸炒一会将肉定型。

8、倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。

9、撒上青椒末，特别下饭。
具体做法：
1、剪掉螺尾：在处理田螺的时候注意一定要把螺尾剪掉，这个部位是田螺的内脏，聚集了大量的细菌，而且剪掉螺尾的田螺炒起来会更容易入味。
2、水煮后再炒：清理干净的田螺可以放在沸水中先煮制10分钟，这样不仅去除腥味，同时可以杀死田螺内的寄生虫，而且煮过的田螺大部分封盖脱离，这样煮过后再炒就会更加容易入味。
3、煮熟后小火焖10-20分钟：田螺不是煮熟的，是炒熟的，这样味道才能入进去，还有重要的一点，炒熟之后要用小火焖10-20分钟哦，这样炒出来的田螺才会入味好吃。记住不宜煮太久，变老以后，肉质干瘪，而且不容易吸出。
4、多加些辅料：想要田螺炒出来入味好吃，调味的辅料不能少，姜片、蒜末、葱段、紫苏叶、干辣椒这些重口味的调味料可以多放一些。
可以先将田螺放入加入适量水的锅中煮开，去除泡沫后撒入适量盐和葱姜蒜烧煮，最后加少量料酒进行提味即可。
也可以切片生姜和蒜泥混合，放入碗中加入少许盐和糖搅拌均匀，然后将煮熟的田螺放入碗中混合均匀，让其入味后食用。
螺蛳烧什么好吃？
年前到饭店吃过一道菜，它就是用田螺和鸡肉一起烧的，味道非常鲜美，再配上馒头片，太好吃了。
用料：
鸡子，螺蛳，青椒，馒头片，生抽，老抽，糖，盐，料酒，郫县豆瓣酱，生姜，大蒜，红干辣椒，油。
做法：
买回螺蛳后用清水浸泡起来，可以往水里滴几滴香油，让它先吐吐里面的泥沙，这样螺蛳肉吃起来不硌牙。
等螺蛳泡好以后，用手将它外表搓洗干净，再用钳子或者剪刀剪去螺蛳的尾部，这样煮的时候才能入味，用嘴巴吸螺蛳的时候也方便。
青椒去蒂去籽，清洗干净后用刀切成滚刀块。
将鸡洗净，用刀切成小块，冷水下锅，加点料酒，开大火，将鸡子焯下水。
等锅内烧沸后，用勺子撇掉表面的浮沫，捞出鸡肉备用。如果鸡肉上面的浮沫比较多，建议用温水将表面清洗干净。
锅内倒油烧热，放入红椒段、大蒜和生姜炒香，随后倒入焯过水的鸡肉翻炒均匀。炒至鸡子表皮微微发黄，倒入一点料酒翻炒匀。
往锅内加一小勺的郫县豆瓣酱炒匀，再倒入洗净的螺蛳翻炒1到2分钟。加生抽、老抽、糖调味，倒入热水大火烧开，随后盖上锅盖，转最小火焖煮。
煮到锅内汤汁仅剩一半的时候，开盖，加盐调味，盖上锅盖继续焖煮。等锅内汤汁不多的时候，再次开盖，下切好的青椒块，翻炒均匀，转大火收汁。
等锅内汤汁变得浓稠且透亮，即可出锅。
螺蛳烧是一种以螺蛳为主材料，再加上其他多种食材制作而成的传统湖南小吃。好吃的秘诀在于选用新鲜的螺蛳和用独特的调料，如豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜等进行炒制，以增强口感和味道。
还可以根据个人口味加入青菜、土豆、豆腐等食材。
可以烧鸭脚比较好吃。也可以爆炒螺蛳。
1、螺蛳肉要先清洗干净，流水冲洗干净，轻轻的揉搓几下。
2、螺蛳的肠子以及口的那个螺蛳盖去掉。
3、生姜和大蒜弄成末，干辣椒切碎待用。
4、大火烧开热油，放入螺蛳肉炒香，记住要炒熟。
5、把炒剩下的热油倒入切好的配里面，然后倒入炒好的螺蛳肉，加入一些香油即可食用。
主料
螺蛳200g，小鲫鱼2条
辅料
春笋一根，胡萝卜半根
配料
生姜片适量，葱半根，盐适量，油适量，酒适量，白胡椒粉适量
1. 螺蛳买回家，放进滤水筐里摩擦洗干净，洗个10几遍，直到洗出的水干净为止。
2. 再把它养在盆里，放点色拉油和盐，养个半天，让它吐垃圾。
3. 看，几个小时侯，吐出来的垃圾多吧。再剪去尾巴。
4. 鲫鱼洗干净，各种材料切片。
5. 起油锅，鲫鱼煎2面金黄，捞出。
6. 锅里直接加笋片，胡萝卜片，生姜片，爆香。
7. 倒进滚开水。再放进鱼，大火煮滚2分钟。
8. 等汤变白了再放螺蛳进去。再煮滚，放盐，胡椒粉调味出锅。
大田螺怎么做？
材料：大田螺500克、鸡蛋3个、葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1）大田螺去掉外壳，清洗干净。
2）将大田螺用开水焯烫一下，捞出备用。
3）鸡蛋打散，加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀。
4）锅中放油，烧热后加入葱花，炒香。
5）加入大田螺翻炒。
6）加入蛋液，炒匀至全熟即可。
食材:大田螺，蒜，姜，盐，剁椒
做法
1.蒜瓣切成粒，姜片切成稍粗一点的丝。
2.锅中倒入油，热油之后将蒜粒和姜放入其中，炒出香味；
3.然后往锅中倒入田螺，开始煸炒，煸炒三四分钟之后，开始就能闻到田螺的香味啦，这是加上料酒去腥味，再加食盐、糖、剁椒，用量根据自己个人口味放
大田螺的清洗方法:
将大田螺在清水中浸泡一天，让田螺将其体内的泥沙吐出，然后再将其清洗干净，放入水中再次浸泡，再用工具剪去尾巴，再次清洗干净、沥干。
1、材料：鲜田螺肉400克，五花肉350克。调料：葱姜适量，红辣椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉适量，香菜适量。
2、五花肉切块，葱姜，辣椒洗净切好。锅中水烧开，放入田螺肉焯烫，可加少许料酒。
3、锅中油烧热放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黄。再加入葱姜，八角，蒜瓣继续翻炒。加入料酒，加入老抽生抽。
4、五花肉上色，加入适量的热水。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。
5、炖烧30分钟后，转大火，加入胡椒粉，盐大火收汁。最后放入红辣椒，香菜即可。
大田螺是一道美味可口的传统菜品，广受大家的喜爱。它以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而闻名于世。下面我将为大家介绍一下关于如何制作大田螺的方法。
首先，我们需要准备新鲜的大田螺，这是制作美味大田螺的基础。确保螺壳完整而干净，不要有任何异味或损坏。此外，我们还需要洗净螺壳，并将其放入清水中浸泡一段时间，以去除掉螺壳上的污垢。
接下来，我们需要准备一些辅料，比如大葱、姜片、花椒等。将大葱切成丝状，姜片切成细片。然后，将适量的花椒粒放入锅中，用小火炒香。待花椒开始冒香味时，加入姜片和大葱丝，继续翻炒片刻，使其释放出更多的香味。
随后，将准备好的大田螺放入锅中，翻炒一会儿，让其均匀地与葱姜花椒混合在一起。接着，用适量的料酒加入锅中，并继续翻炒，让大田螺吸收料酒的香气。
然后，我们需要加入调料，如盐、生抽和老抽。根据个人口味调整调料的用量。轻轻翻炒，使调料均匀地涂抹在每个大田螺上。然后，加入适量的清水，盖上锅盖，转大火烧开，再转小火焖煮一段时间，直到大田螺变得更加鲜嫩可口。
最后，我们可以根据个人口味加入一些配菜，如豆腐皮、粉丝或青菜等。这样，不仅为大田螺增添了风味，还提供了更多的营养价值。煮熟后，只需撒上一些葱花作为装饰，大田螺就可以上桌了。
大田螺做法简单易学，但制作过程中需要注意一些细节。例如，清洗螺壳时要彻底，确保没有污垢残留；料酒要足够香，以提升味道；炖煮的时间要掌握好，不要煮过头，以免影响口感。
总之，大田螺是一道既美味又营养的佳肴。希望以上介绍的制作方法能够帮助到喜欢大田螺的朋友们。快来动手尝试，亲自体验制作这道传统佳肴的乐趣与享受吧！
大田螺是一种非常美味的海鲜，可以用多种方法烹饪。以下是其中一种简单的方法：
材料：
- 大田螺 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大田螺洗净，用清水浸泡30分钟，去除泥沙和异味。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入大田螺翻炒均匀，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽调味。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到大田螺熟透即可。
材料：
大田螺：适量
姜：适量，切片
蒜：适量，切碎
辣椒：适量，切碎
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量，切段
植物油：适量
步骤：
将大田螺放入清水中浸泡一段时间，清洗干净。
锅中加入足够的水，放入大田螺煮沸，焯水去腥。捞出备用。
另起锅，加入适量的植物油，烧热后放入姜片、蒜末和辣椒翻炒出香味。
加入焯水后的大田螺，翻炒均匀。
加入适量的料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀。
加入少量清水，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让大田螺入味。
最后加入鸡精和葱段，翻炒均匀即可。
扁田螺怎么做好吃？
夏天已经慢慢临近，看到都已经有卖田螺的了。想想以前在夜市，来一盘炒田螺，再配上瓶啤酒，顿感轻松，一天的劳累顿时就消失了！今天忍不住，去买了一点田螺，自己在家做！下面，准备动手做啦！
配料
：
田螺2斤 干辣椒适量 料酒适量 姜5片 大蒜10瓣 盐少许 八角2个 香叶3片 茴香少许 啤酒500毫升 小米辣1把 花椒1把 郫县豆瓣酱2勺
步骤：
1、田螺先刷洗干净表面的青苔和脏东西，然后加入适量的食盐和香油，静置2个小时，中间换几次水，田螺的泥沙吐尽之后剪掉田螺的尾尖，便于入味，再次清洗干净，沥干水分备用。
2：准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开，干辣椒和小米椒切粒
3：锅里放油（多放），烧到5成熟，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱（火开小一点，火大了豆瓣酱会糊）
4：放入田螺翻炒均匀，再放八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，然后倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右
5：倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话，可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再将大火收汁。最后放入少许生抽，蚝油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火，装盘！
美味的爆炒田螺完成啦，有没有很有食欲呢？哈哈 还不赶快把啤酒拿出来，好好享受吧！
