大家好，今天来为大家分享刺身是什么肉的一些知识点，和刺身到底是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
切了生的刀在切熟食会有寄生虫吗？
切了生的刀再切熟食会有寄生虫。
作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。
若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以,要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。
会有寄生虫。如果肉类以及蔬菜没有经过高温煮熟的话，都会存在寄生虫和细菌。你平时建议，生的菜和熟的菜要分开使用菜板菜刀。正常情况下没什么大碍，不用过于担心。建议调整好自己的心态！土源性寄生虫病可以预防。蛔虫、鞭虫、蛲虫，是通过吃进虫卵而感染，如果注意卫生，不吃不干净的东西或洗手、洗菜注意卫生，则可避免感染。
家中切生食、熟食的菜板、菜刀最好分开。如果不分，则可能切完生食再切熟食，熟食不再加热，而增加感染寄生虫病的机会。
的，熟悉一点的有猪肉、羊肉、牛肉，如果不注意，会感染绦虫、弓形虫等。猎奇一点的是蛇肉和蛙肉，这些肉类中含有原尾蚴的虫卵，会活着进入人体的体内。还有人拿淡水鱼做生鱼片，淡水鱼相对于海鱼来讲寄生虫会更多，这是非常危险的行为！
案板、菜刀要生熟分开
很多家庭图方便，切生的和熟的菜都用一个案板和菜刀，这存在潜在危险。如果拿刚切了生肉的案板和刀，再切熟食，熟食上就会沾染生肉的寄生虫，熟食是不会回锅再做的，直接拿来吃就把寄生虫吃进肚子里了。为了预防寄生虫感染，案板和菜刀一定要生熟分开。
鱼肉呈颗粒状，吃起来很脆，很爽口，但是有酸味，稍有苦味。请问这个是什么鱼？
应该是希零鱼籽吧 不算是一种鱼，一般是用鲱鱼和多春鱼籽压制成板状的
蓝鳍金枪鱼怎么保鲜存储？
蓝鳍金枪鱼被捕捞上船后，经过快速的宰杀、放血以及去除内脏等必要的处理以后，埋在预先准备好的冰块或者装有0℃的冷海水的船舱里冰鲜保存。
待渔船靠岸后，再进行进一步的清洗、装箱、加冰冷藏，然后再以最快的速度空运到各地销售。
这种方法可以最大限度地保持了金枪鱼的品质，但缺点是在贮藏、流通过程中要求极高，因此品质最好，当然对应的价格也是最高。
1、金枪鱼的冰鲜法这是一种常见而又简单易行的保鲜法，除了用碎冰外，一般还可在制冰时加入3～7%的NaCl，适量山梨醇和复合食品磷酸盐，将鱼洗净切成3～5cm厚的鱼片，放入塑料薄膜袋内，然后按层鱼层冰的形式放入塑料框内于2～-4℃冷库中存放，对小型金枪鱼也可不切片，直接覆盖碎冰，用这种方法一般可使金枪鱼的保鲜期达到40天。2、金枪鱼的微冻保鲜将3～5cm厚的金枪鱼鱼片于-1～-3℃条件下进行微冻保鲜，一般可保鲜8～10天，肉的色泽和风味不变，可供作生鱼片用。3、冻结法由于金枪鱼肌红蛋白的氧化速度比哺乳动物快1～3倍，而且温度影响特别明显，为了使金枪鱼在长期贮藏中保持其肉的色泽、肉味和口感不变，一般采用冻结贮藏，随着人们对品质要求的提高和技术的进步，冻藏的温度也越来越低，由-18℃→-25℃→-35℃→-50℃→-60℃，根据尾藤的研究显示，在6个月的冻藏周期中，高铁肌红蛋白的生成率在-35℃冻藏时比-18℃冻藏低33%左右，而比-78v冻藏仅高2%，而能耗却低得多，因此，根据国内现有的情况，建议采用-35℃冻藏。假如要进一步延长保藏期，则需要更低的冻藏温度。此外，还必须注意，金枪鱼冻藏中还必须快速通过-4℃→-7℃温度段，否则肌肉也易变色.
韩国烤肉用的是什么肉？
其实韩国人吃韩国烤肉，以猪五花最为普遍。
不过韩国烤肉店里品种较多，牛羊肉、牛舌猪舌、各式干鱼半干鱼、甚至活鳗鱼，都可烤制，用紫苏叶或生菜叶蘸上酱包着吃。
配以各式小菜，解腻清口。
韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。
韩国烤肉主要以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因为其肉质最鲜美爽嫩。
韩国烤肉吃法有别于中国烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃烤肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
