本篇文章给大家谈谈腊肉炒什么配菜好吃，以及腊肉炒什么配菜好吃图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
腊肉掺什么菜炒比较好吃？
【蒜苗炒腊肉】
主料：腊肉一块
辅料：蒜苗一把、蒜三瓣、姜一块、线椒一根、小米椒一根
调料：生抽一勺、糖半勺、两勺料酒
第一步：浸泡腊肉，我买的这块腊肉质量实在不怎么好，颜色也有点奇怪，北方想买到好点的腊肉有点困难，有好腊肉的可以推荐一下。腊肉一般要先用盐水泡一个小时，这样可以让腊肉内部的盐分析出，这样吃的时候就不会齁咸。
第二步：煮腊肉，有些地方的人炒腊肉之前不煮或者蒸，做出来的腊肉瘦的柴，肥的腻，自然是不好吃，煮腊肉放进去几片姜，两勺料酒，中火慢煮20分钟至熟透。
第三步：准备好食材，蒜苗切成叶子和杆两个部分，蒜苗现在便宜，一斤2块钱的样子，就是大小粗细不均匀，冬天就是会出现这情况。腊肉切薄片，线椒、小米椒切段、姜、蒜切末、花椒备用。调料准备一勺生抽，半勺糖。
第四步：炒腊肉，锅里稍微放一些油，将腊肉片放入炒制一会，炒出部分油脂盛出备用。
第五步：爆香锅底，锅内少许油，放入葱姜、辣椒、蒜苗斗者杆翻炒片刻出香。
第六步：最后加入蒜苗的叶子一同翻炒1分钟，倒入一勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀即可出锅。一盘传统美味蒜苗炒腊肉就做好了。
蒜苗炒腊肉的步骤倒是没什么大问题，就是买的腊肉我实在不满意，可能是去年剩下来的劣质品，今年一定要买一些好点的，四川腊和销昌肉和湖南腊肉两种腊肉各有特色，也不知道哪一种更适合炒制。
1、蒜苗要分开炒，蒜苗杆要斜刀切，容易熟透，蒜苗叶子进锅之后，要在1分钟内出锅唤扒，否则会变色变老。
2、炒腊肉一般不用放盐，但是生抽和味精之类的提鲜还是可以的。
3、腊肉一定要提前煮过或者蒸过以后再炒，不然难吃！
腊肉炒什么菜好吃
腊肉炒辣椒好吃：
主料：腊肉1块、青椒5个。
辅料：大蒜几瓣、植物油适量。
步骤：
1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。
2、处理干净的腊肉切片备用。
3、锅里放少量油。
4、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，肆庆炼出多余的油。
5、然后腔慧把其余的腊肉倒进去。
6、不断翻炒。
7、多余的油倒出来。
8、辣椒一破两开。
9、蒜米用刀拍碎。
10、把青椒。
11、蒜米都倒进去。
12、稍微翻炒下，淋入少许水裂圆握，烧至收汁。
13、即可出锅。
腊肉可以和什么菜炒在一起
一、大蒜叶炒腊肉
如果你不排斥大蒜的味道，可以用大蒜叶来炒腊肉，一方面可以减轻腊肉的干味，另一方面大蒜有杀菌的功效，尤其春季多吃大蒜好处多多。和雹码具体做法如下：
1.准备材料，大蒜切段，腊肉切片用温水洗净。PS：肆卖由于腊肉晾晒的时间比较长，建议提前一晚上给泡好，这样切和吃唤哪的时候不会那么硬。
2.锅中放油，姜爆香，倒入腊肉炒出油，放少许白糖。PS：放少许白糖有提鲜的作用，平时炒菜可放少许。
3.当肉炒了三到五分钟后放入大蒜叶，此时可以不加盐，因为腊肉本身是咸的。
4.大蒜叶一定要炒熟，等叶子软了后可以加少量的水焖一分钟后，加点鸡精后即可出锅。
二、西兰花炒腊肉
西兰花的吃法有很多，比如清水煮，哈哈，开玩笑啦，对于贪吃的胖萝卜来说，清水煮西兰花真是太无味啦！那么，西兰花来炒腊肉才是正确的打开方式！
1.将西兰花和腊肉洗干净备用，西兰花不要切太大了，不然很难煮熟。
2.先把油倒入锅中，放入香蒜细末，然后倒入腊肉，放少许料酒，去除腊肉的浓重味道，炒到七分熟。
3.再倒入西兰花一起炒，加入少许盐，以便西兰花吸收，炒到八分熟后加入一点水一起焖一分钟左右，加入味精即可出锅。
三、蒜香腊味烧茄子
1.姜、蒜和青红尖椒、腊肉、茄子切块或条状都切碎备用；
2.用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用；
3.油烧热，下茄子炸到软后出锅；
4.将锅中的底油用来炒腊肉，然后加姜、蒜和青红椒，炒匀；倒入调味汁和一小碗水，让肉变软点，这样吃起来也不会感觉太硬；
5.倒入茄子，炒匀，加点酱油上色，转小火烧；烧至茄子绵软入味，撒上大蒜末，翻炒两下即可
腊肉一般跟什么炒配菜呀
你说腊肉一般跟什么炒配菜敬首 腊肉可以跟很多蔬菜搭配亮辩数 ，腊肉烧土豆 、腊肉炒蒜薹 、腊肉炒菜心 、腊肉炒春笋 、腊灶扒肉炒豆角 等等 ，反正腊肉都可以跟很多菜搭配的 ，用腊肉 炖汤也是味道很鲜美的
吃腊肉时要选用配菜，什么配菜最合适？
一、干锅土豆腊肉
食材：马铃薯好多个、小辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱蒜适量、豆瓣网少量、生抽少量、米酒少量、糖少许
步骤：
1、土豆去皮切片，小辣椒切圈，培根肉切小块、葱蒜剁碎备用。
2、平锅里放一些油，比做菜的情况下略多一点，渐渐地把土豆块装进去，煎至两侧变黄就可以捞起来。
3、炒菜锅里放少量油，倒进一勺豆瓣网，文火翻炒出辣油，添加培根肉片，再次文火翻炒冒油。
4、放进葱蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香气后，倒进土豆块，一勺米酒、一勺生抽，小勺糖，翻炒匀称后，收干汁，加少量盐起锅。
二、豆干炒腊肉
食材：腊肉、豆干、蒜黄、朝天椒、蒜、油、耗油
步骤：
1、备好食物。
2、凉锅入油，添加豆干煎高于一切色，随后出锅。
3、原锅掘迟添加腊肉和大蒜爆锅。
4、添加蒜黄拌炒5分钟。
5、添加豆干、耗油炒匀，大火收汁，就可以吃啦！
三、腊肉杂锦合炒
食材：腊肉(100克)、生鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西蓝花(300克)、圆葱(50克)、尖椒(50克)、绍兴酒、耗油、盐、白砂糖、胡椒粉、烹调油(适量)
步骤：
1：菌类、西蓝花和黑木耳绰水，鸡蛋炒熟盛出；
2：腊肉爆锅，入圆葱、尖椒断生，放绍兴酒耗油；
3：倒进西蓝花、菌类和生鸡蛋，炒均放糖、盐调料；
4：撒进白胡椒粉，盛入烧开的锅仔中便可上菜。
四、双椒炒腊肉
食材：火腿肠、腊肉、尖椒、辣椒、大蒜、盐、生抽酱油。
步骤：
1：腊肉、火腿肠切片，辣椒、尖椒切片预留；
2：起油爆香蒜，腊肉炒至全透明，加青红椒爆锅；
3：锅边溜点冷水，放盐、生抽酱油调料；
4：炒至辣椒断青就可以盛起上菜了。
五、腊肉香菇
食材：腊肉(适量)、香菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、耗油(适量)
步骤：
1：香菇清洗，手斯发展条，腊肉切片，青红椒切条预留；
2：炒菜锅隔膜真空泵烧开，倒进香菇，干炒，炒软，盛出预留；
3：炒菜睁燃锅清洗悉散虚下油，炒嫩腊肉，添加葱、蒜、水，焖2分钟；
4：添加青红椒炒成香气，倒进香菇，添加耗油、盐调料就可以。
六、腊肉炒蕨菜
食材：蕨菜(200g)、腊肉(120g)、甜椒、青瓜(适量)、米酒、盐、朝天椒、蒜
步骤：
1：腊肉冷水下锅，开后再煮3分钟上下，取下切片，蕨菜清洗预留；
2：锅里放点油，放入腊肉、葱姜蒜和青椒爆锅至腊肉掉色；
3：再放进蒜、生抽酱油、米酒，加一大勺的水焖煮3分钟上下；
4：添加蕨菜、甜椒、黄瓜切片，适量盐翻炒匀称就可以。
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