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卤肉红曲粉放多了怎么补救？
如果是卤肉时红曲粉放多了，可以包一小包生大米放进汤里，颜色就会颜色就会没有了
红曲粉作为一种功能强大又无毒无害的东西，其实是很受欢迎的，它在药店是可以买到的，在网上也可以买到，价格也不贵，是一种养生的好东西。而且红曲粉对人群没有什么挑剔，各种人群都可以食用，确实是居家良品
红曲米为什么不让用？
可以用
红曲米不是国家禁止用的。红曲米是国家允许使用的食品添加剂。红曲米主要是用于蛋白质含量高的食品的着色，应用最广泛的是肉制品，豆制品，调味品和保健品等。在水中的溶解性不是很好，酒精中溶解性好。红曲米使用方便，深受使用者欢迎。
? ? ?红曲米是我国人民发明的一种传统纯天然食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。红曲粉外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
红曲制品指的是什么？
红曲制品：系指利用红曲菌种或红曲米进行酿造、发酵所制得产品，如红曲米、红曲酱与红曲粉等。
红曲制品使用之原材料及食品添加物等，应符合相关食品卫生标准及「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」等规定，并经验收确认后始可使用
红曲粉一般是用来干嘛的？
红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。
一般食品添加剂商店或干货批发摊有售。
红曲粉的使用方法？
取适量清水倒入一面盆中，然后根据所着色的物品的量按照包装上的建议添加量称量好红曲粉慢慢倒入水中，让水慢慢浸湿全部红曲粉后，放置一段时间在搅拌，至到里面没有干粉球为止，这样着色才均匀，酱卤肉制品时直接和大料一起放入老汤。
