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酒店客房服务员必须做到的三大忌？
（1）服务员除了有良好的服务态度、熟练的服务技巧、丰富的业务知识之外，还需要熟悉本企业的概况和社会情况。这样就能尽力避免出现客人提问时，我们难以回答的现象；
（2）遇到自己没有把握回答的问题，要请客人稍等，可请教或查询后再回答。经努力仍无法解答时，应给客人一个回音，并要耐心解释，表示歉意；
（3）客人提出的问题，不能使用“我不知道”、“我不懂”或“我想”、“可能”等词语去回答。
在火锅店当服务员最忌讳什么？
一忌 旁听
记住这是餐厅服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话。
最好先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。
开烧烤店的十大忠告？
十大忠告如下
一、食材不新鲜，无论是烧烤还是火锅，只要是餐饮业务，店家必须将食品安全放在首位。
特别是新鲜的烧烤食材会影响到成品的味道和面料，所以我们必须注意它。
二、调料没有味道烧烤最重要的味道是孜然味，有些店家贪图便宜，买点劣质调料，既影响了烧烤的口感，又让顾客不会再想第二次来了。
三、价格过贵有的烧烤店会提供海鲜食材，但因为定价过高，也让顾客望而却步。
烧烤店必须按照当地的物价合理制订菜单价格，做到实惠、美味。
四、夏季吃烧烤服务不到位的人群较多，有些烧烤店没有时间顾及太多顾客，这样会让顾客有一种不被重视的感觉。
不管客人多少，烧烤店必须确保服务到位，随叫随到。
五、不懂得宣传有很多好吃的烧烤店，不懂得宣传自家的店铺，造成了非常少的客流。
只要是做餐饮业务，一定知道宣传，才能把店铺推荐出去。
六、因为中国省份众多，所以不少地方的口味也不同。
烧烤店必须结合本土口味喜好，研发出自己的烧烤产品，只有把本土食客的胃系得紧紧的，才能更好地经营。
七、一味追随有些烧烤店是连在一起的，如果有一个非常畅销的烧烤产品，大家一定不要盲目跟风，也要去卖同样的产品，经过认真研究后决定卖哪种烧烤产品。
八、随意占用道路作为十大烧烤业务禁忌之一，一般不被人熟知。
一定要知道，做餐饮生意，绝对不能随便占道经营，既影响市容市貌，又会影响顾客的吃饭心情。
九、位置不好有些烧烤店的味道很好，但是没什么生意，这时候就要想想别的因素，比如店面选择的位置不够好、顾客找不到的地方，也会影响烧烤生意。
十、不推荐自己的烧烤产品，大家一定知道每道菜的味道和口感，特别是服务员根据顾客喜好推荐烧烤产品，不能盲目推荐。
服务员餐中应该注意哪些问题？
1、服务中切记服务态度要热情；
2、上菜时拇指不得进盘中；
3、忌上菜时对着菜品讲话；
4、不得在客人面前与同事大声吼叫；
5、在餐厅可以快走，但不可以跑；
6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸
在饭店当服务员要注意那些？
1、 员工应礼貌待客，规范使用礼貌用语。
2、 员工不得衣冠不整进入餐厅，上岗前应换好工裝，配戴胸牌，落场后不得穿工装离开酒店。
3、 员工在餐厅不得大声喧哗，聚众说笑，出言不逊。
4、 当班时间应站立服务，按标准姿势站立，不得依靠任何物品及双手插兜抱胸。
5、 当班时间不得在餐厅有以下不雅动作如挖鼻、掏耳、提裤子、剔牙、剪指甲、搔头发、脱衣服、脱鞋、梳头、化妆等。
6、 当班时间不得做与工作无关的事。
7、
当班时间不脱岗、不窜岗、不的进入包房休息。
8、 当班时间不得接听私人电话，私自会客。
9、当班时间不得聚众闹事，煽动他人消极怠工，做有损酒店形象及利益的事。
10、 不得在酒店随地吐谈、吸烟、乱图乱画、破坏公共卫生。
11、 不得将酒店物品做私人用途。
12、 不偷食（喝）客人所剩食品及酒店食品。
13、 注意节约能源。
14、 餐具、用具要轻拿轻放，丢失损坏白行赔偿，
15、 在酒店内不得争吵，漫骂及打架斗殴。
16、 不迟到不早退，不旷工，不无辜请病事假。
17、 必须服从领导分配和调动，杜绝无故不完成任务。
18、 员工之间不得私自调换班次。
19、 不得直接或见接催促客人结帐。
