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、潮州功夫茶艺标准化技术规程
潮州功夫茶艺标准化技术规程是对潮州功夫茶艺的标准化要求，包括茶水、茶具、茶艺、茶道等各个方面的规定。该规程的制定目的是为了加强对潮州功夫茶艺的管理和规范，提高服务质量和水平，增强品牌竞争力。
标准的工夫茶艺，有后火，虾须水（刚开未开之水），捅茶，装茶，烫杯，热罐（壶），高冲，低斟，盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去），淋顶十法。
工夫茶表演用具：茶，以安溪铁观音、武夷岩茶为好。器，能容水3~4杯的孟臣罐（宜兴紫砂壶）、若琛瓯 （茶杯）、玉书碾（水壶）、潮汕烘炉（电炉或酒精炉）、赏茶盘、茶船等。
鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装差的顺序是先细再粗后梗。
、龙缸（贮清水用）、水壶、风炉柜、茶橱。一般用的重要茶具如：茶壶、瓷杯、茶筛、水壶和小水锅。使用几件茶具，依各人的条件而定。用茶：工夫茶所用茶叶，只限于半发酵的福建茗茶、溪茶和潮汕的凤凰水仙一类青茶。
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、铁观音功夫茶艺解说词
安溪铁观音之所以有这样的质量，是因为安溪这个地方的气候和土壤非常适合茶树的生长，在生长过程中采用了传统的制茶技艺。茶艺师们会先将茶叶经过筛选，然后用温水将茶叶浸泡一下，让茶叶放松并散发出香味。
品饮铁观音，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色，名优铁观音的汤色：清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。十四，细闻幽香 这就是闻其香，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，让您心旷神怡。
在第三泡之后，铁观音已经逐渐展现出其细腻的香气和味道，此时有必要用漏斗过滤茶汤。最后一泡茶是比较浓的一杯，茶汤中带有淡淡的甜味。在品尝完最后一杯茶之后，您可以将残余茶叶放入茶叶罐中。
铁观音茶道表演解说词 安溪是世界名茶铁观音的发源地。安溪铁观音，体现了和谐健康新生活的时尚追求。谁人寻得观音韵，便是百岁不老人。安溪铁观音品饮艺术，讲究茶叶之优质、泉水之纯净、茶具之精美、茶艺之高雅、茶境之和谐。
、闽南十八道功夫茶艺流程
1、第十七道 名茶探趣 游龙戏水 上好的铁观音茶可冲泡到“七泡有余香”，“九泡色香味全”，有兴趣的话，可以上试一试。
2、第九道：捧杯敬茶，众手伟盅捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他。
3、焚香静气、活煮甘泉。焚香静气：焚点檀香，造就幽静，平和气氛。泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。孔雀开屏、叶嘉酬宾。叶嘉酬宾：出示茶叶让客人观赏。叶嘉即宋苏东坡用拟人手法之岩茶代称， 意为茶叶嘉美。
4、茶艺讲究高冲水，低斟茶，悬壶高冲就是借助开水的冲力使茶叶在壶内随水浪翻滚从而达到洗茶的目的。春风拂面就是用壶盖轻轻刮去茶壶表面漂浮的白色泡沫，使茶汤更为清澈，洁净。
5、十八道的茶道茶艺表演步骤 清泉初沸：要泡好一壶茶，水质是很重要的，宋代文豪苏东坡 总结 经验 说：“活水还需活火烹”即活煮甘泉。 倾茶入则：将特定的茶慢慢倾入茶则。
、功夫茶茶艺步骤功夫茶具的材质有哪些
1、功夫茶茶艺步骤第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。
2、茶罐：储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。茶荷：茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。
3、大理石：既具有现代化气息，又具有古典韵味。大理石材质吸水率低，如果不小心有茶水滴到茶台表面，水分依旧会停留在表面，给擦洗带来了极大的方便。大理石材质表面具有天然的纹理，它使得茶台从外表上看，不会过于单调。
4、功夫茶具的材质主要有陶瓷、老铁壶和紫砂这三种。
5、预备器材：茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为佳）、茶荷、茶巾、茶匙、瓷质茶壶、奉茶盘、热水壶及风炉（电炉、酒精炉都可）。观茶：珠光乍现。置于茶荷中的红茶，如稀世的黑珍珠般，散发着高贵、温润的光泽。
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