1、江苏徐州
徐州人吃烧烤历史悠久，出土的汉代石碑上就刻画了汉人吃烧烤的场景。徐州人吃烧烤非常豪爽，很多烧烤店都将现宰的山羊挂在店门口，想吃哪个部位就切哪个部位，如假包换。
徐州人吃烧烤参与感很强，每个桌子上都摆着一个木炭小火炉，店家会把烤制七分熟的肉串送来，再由食客再加工，好吃与否全靠食客自己。徐州人吃烧烤用料非常简单，基本只有老三样——孜然、辣椒面、盐。
酒过三巡后，徐州人还要点上烙馍和手擀面，烙馍卷串别有一番滋味，吃完之后，再吃口面条，来一口热汤，胃非常舒服。
2、新疆喀什
新疆烧烤闻名全国，巴楚烧烤闻名新疆。巴楚县隶属于喀什，巴楚历来有“美食之城”、“烧烤之乡”的美称。
在巴楚，烧烤一年四季都不间断，其中“红柳烤肉”和“红柳烤鱼”最为出名。红柳烤肉采用当地最上等的羊肉，羊肉不腥不膻，非常细嫩鲜美，用红柳枝串上之后烘烤，肉香中掺着柳香，让人垂涎欲滴、唇齿留香。
3、辽宁锦州
“大金链子小手表，一天三顿吃烧烤”，这充分说明了东北人对烧烤的热爱，而在东北，提起烧烤，无人不知锦州，锦州烧烤还被列入“市级非物质文化遗产”。
锦州依山靠海，交通便利，天上飞的，地上跑的，水里游的，都是烧烤师傅的拿手好菜，鸽子、鹌鹑、海鲜、蔬菜……只有你想不到的，没有烤不到的，“万物皆可烤”。
走在锦州的街头，分布着数千家烧烤店，虽然竞争激烈，但人们对烧烤的需求很大，在东三省各个城市都能看到锦州烧烤的身影。
4、山东淄博
淄博烧烤与徐州烧烤有相似之处，就是每一桌食客面前都摆着这个小炭炉，老板会把烤到八分熟的肉串送到食客面前，食客可以放开手脚，施展手艺，享受制作和品尝的双倍快乐。
淄博烧烤灵魂三件套—大葱、甜面酱、小饼，将烧烤、小葱蘸上甜面酱裹到小饼里面，咬一口，肉香、酱香、葱香，刺激着味觉神经，这才是城市的烟火气。
5、云南昭通
昭通，位于云、贵、川三省交界处，素有小昆明之美称。在昭通，人们最爱吃一种牛肉小串，这种肉串鲜嫩可口，一口一串，人们吃串总是以50串为单位，吃不够。
昭通烧烤与其他地方不同之处在于，用卤汤腌制肉串，充分入味，再上火烤制，大火快烤，撒上干辣椒提味，既保留了卤汁，又烤出了香味，让人回味无穷。
6、广州
粤菜以品尝食材的“鲜”独树一帜，广式烧烤多用碳烤，而广东人又爱吃海鲜，所以海鲜也是广式烧烤的一大亮点。
广式烧烤中最有名的当属碳烤生蚝，生蚝的壳作为容器，在生蚝肉上撒上蒜蓉汁，吃起来蒜香味十足，非常鲜美。另外，广式烧烤的肉串烤制的也非常多汁细嫩，不会被调味料抢过风头。
7、成都
成都虽说以火锅闻名于世，但其实烧烤也是成都市民最喜爱的美食之一，甚至可以说烧烤和火锅在成都可以平分天下。成都的烧烤比较杂，杂七杂八什么都烤，猪牛羊肉到蔬菜烤肠，只要是能吃的，烧烤摊都能看到，受到成都火锅很大的影响，也可以这么说，成都烧烤就是变种的火锅。
8、北京
作为首都，北京人民来自五湖四海，北京美食也是荟萃全国乃至全球之精华。北京烧烤，有传统的京味儿老字号，也有少数民族传统烧烤，甚至来自海外的德国烧烤、巴西烧烤等高大上烧烤也很有市场。但是论人气，最火爆的还是新疆烧烤，特别是新疆大厦、乌鲁木齐驻京办事处、兵团办事处的烧烤比较地道。除了新疆烧烤，像蒙古烧烤、朝鲜烧烤在北京也颇有市场。总之，北京人爱吃，但是现在随着首都城市管理、环保等各项管控措施的严格，烧烤市场早已大不如前
9、淄博
淄博烧烤对外地人是个冷门，本人也是在没去山东之前根本就没有听说过淄博人爱吃烧烤。淄博烧烤比较有特点，最大的特点就是小火炉和小饼，有点自助的形式，摊主烤得7、8分熟，剩下的自己按需再烤，火候自己掌握，有点朝鲜烧烤的特点，但是小饼和小葱是淄博独有的标配。淄博烧烤除了牛羊猪肉，蔬菜和海鲜种类也比较多，还有一些专门的酱料，确实比较有特点。
10、兰州
兰州有两种名吃，一种不用说大家都知道，兰州牛肉面最近被炒得沸沸扬扬，都成了资本市场讨论的热门话题了，一碗牛肉面在一些大城市卖到了近30元，资本市场起到了推波助澜的作用。除了牛肉面，兰州人最爱烧烤，大街小巷每隔20、30米就有一家烧烤店，一到下午下班，每一家烧烤店几乎都是座无虚席。兰州烧烤以牛羊肉为主，一般论把卖，一把20串50元，串很小，一般都是大火撩熟，刷上酱料别有风味。
