外观观察法 馄饨皮中加入了硼砂,其外观会变得更加透明,并且光泽度更高。此外,硼砂添加量越多,馄饨皮越显得薄而柔软,也会比较细腻,这些特征我们可以通过观察来识别。
质地辨别法 硼砂会使馄饨皮的质地更加硬,这种硬度与传统馄饨所用的面和碱面皮有所不同。所以,我们能够通过触摸馄饨皮的手感来判断是否存在硼砂。如果质地非常硬,那么就有可能存在硼砂掺假。
气味判断法 硼砂具有较重的气味,
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