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山东人喝酒有哪些规矩？
先说座次，尊者在上（或者客人为上但以尊为先）上菜的方向为席口就是最下的坐位，尊者面向这个方向；或者一般北为上，尊者坐北朝南。看看你的身份，你可尽量下坐，他们会把你让到该坐的地方的。再说菜的摆法，每上一道菜，要先向尊者的面前摆，旧菜往下拉，当桌上的菜很多是，菜往四周拉，新菜放当中；有整鱼，鱼头向东，鱼脊向尊者。说说敬酒，（太多了说一点）这桌饭菜为什么吃，大家先同时为这个喝喝，祝福了或者感谢了，然后从尊者开始依次敬酒，切记保持量，别喝多；如果你是客人，别人会敬你，可同饮或者回敬，也可敬主人。最后，山东都
山东人素善饮，天下皆知。但本人作为一个山东人，浪迹酒桌十余年，发现山东人其实论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。这些东西好坏搀杂，有些增进气氛，而有些则让人不喜欢，这里给各位说个一二。
先说入座。山东自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的（就是买单请客的人），酒桌上有时戏称为“庄主”；
在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。
宾主落座，开始倒酒。山东人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒，那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度数一般是38度左右（山东人并不太喜欢喝高度酒）。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。
入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思，图个吉利。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。
等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易喝醉。
比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒（10瓶），桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法只玩过3次，2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的，就是一年12个月，必须说出一个值得纪念的日子，否则要喝酒，说的出别人喝。往往是还没说到10月份，人就开始胡说八道了。
一般山东人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费。等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。
山东人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。喝酒时间最长、最多的一次记录是从下午5点和两个哥们在大排档开喝啤酒，一直喝到凌晨5点，我们三个人一共喝了108瓶啤酒（为了凑的数）。大排档老板连连称赞我们好酒量，给我们每人加送一大扎啤酒（一升多量），结果哥三个喝完后吐了半条马路。所以在山东除了酒量小的，一般人一场酒要要喝个半斤八两吧？等酒席结束，大部分肯定是舌头大了、步子歪了。
山东人爱喝酒，喝酒也豪爽。不过酒喝多了毕竟不好。山东的朋友们是不是也应该整顿一下“酒风”了吧？
守孝的一些禁忌？
(一)：守灵时，素颜端庄，不可佩戴首饰，男子不可穿办裤，女子不可穿裙子，不可披头散发，不可浓妆艳裹，尤其是不可穿拖鞋，露出脚趾，就是夏天守灵也要坚持忍耐。
(二)：守灵时，不可闲言碎语，尤其是后人不可为了先人葬礼之事在灵棚内争吵。后人纵是有天大的委屈也应让先人体面的走好人生最后一站，再行解决也不迟。
(三)：守灵时，不可在灵棚内男女暧昧，不可在灵棚、灵堂、孝房内发生任何淫乱行为，不然轻者霉运不断，重者精尽人亡，血光横死。
(四)：守灵时，孕妇、产妇及流产人均不可进入灵堂，即便是先人的直系血亲也同样需要回避。如果实在避讳不开，不得不去，孕妇、产妇及流产人务必身着五种颜色以上的衣物方可带孝守灵祭拜。
(五)：守灵时，若后人直系血亲中有新婚未出百天人，新婚人务必带好红白孝布，以免喜煞冲白煞。从而不光导致先人不得顺利西去，后人也更受呼气影响不断。
(六)：守灵时，先人尸身若散发出异味，均应马上处理，禁忌不可说出嫌弃之语。不然无论如何处理，异味不光不会减少，反而重重增强。
(七)：守灵时，若有胆小害怕白事葬礼之人，还是别去为佳，这是最好的回避方法。守灵时若受到惊吓，是最不好收魂的，也是最难复原的。
(八)：守孝百天内，其后人男女皆可婚配;超出百天之后，三周年祭日以里则不可婚配。守孝百天内，家中如有新生儿出生，则需祭祖禀明，以免孝气压新人。
(九)：守孝期内，先人各个祭日均应妥善祭拜，万不可遗忘。如有遗忘，均应联系信得过的堂口师傅帮忙化解为佳。尤其是七个“七日祭”及“百日祭”不可忘记。
(十)：守孝期内，先人若报梦给后人交代一些事宜，均应按照先人遗愿打点明白为佳。万不可糊弄死人，以免孝气不散，霉运缠身。
山东省的结婚风俗？
一：订亲，男方双方也都是自由恋爱的，确定要结婚就要订亲，订亲的话有见大小面之说，小见面就是男女双方由媒人说合安排地点相亲，进行非正式的接触。如果说两个人都觉得对方不错的话就可以商定良辰吉日来进行大见面。大见面男方是要携带礼品以及礼金到女方家的，这个礼品和礼金也都是双方商定的。
二：领证，过礼完毕两个人觉得相处的时间也不短了就可以领证，领证后的两个人就是合法夫妻了。
三：举办婚礼，男方在结婚前一定要正式的到女方下娶贴，过彩礼包括衣物、布料以及首饰等等。同时还要请阴阳先生来写脸面贴递给女方，内容包括迎亲的吉日吉时，用人忌讳等等，途中要注意的事情等等。还有，在德州的南部是有大小娶之说，大娶其实就是指的有鼓乐，执事迎亲并且大宴宾客；小娶则是一乘轿子悄悄迎亲又不候客。对于德州北区的婚俗则是有娶和送，娶就是新郎到女方家迎亲，送则是女方送到男方家。
要注意的是，山东结婚风俗大见面、订亲、正式下娶贴男方都是要付给女方彩礼金的，彩礼金一定要是吉利的数字，四六八，4000、6000、8000加上三金一木，包括金耳环、金项链、金戒指以及一辆轻骑的木兰摩托车。如今的话彩礼都有所增加，都是要过万的，代表万里挑一，而且还有三金一踏一栋楼。
初七习俗禁忌？
一、大年初七的习俗
1、摊煎饼
中国民间此日要吃春饼卷"盒子菜"(熟肉食品)，并在庭院摊煎饼，“熏天”。
2、吃七宝羹
用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等;台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿，客家人喜用鱼一起煮，取食有余之意。汕头市区的菜摊，在这一天将7件菜搭配好，论把算钱，不计斤两，人们乐意接受。农村哪一户欠一两件菜，在地里采他人一二株菜凑成七件，没人说他是贼。
3、戴人胜、赠花胜
人日节时，中国女子用彩纸、丝帛、软金银等材料制成小人的形状，戴于头上。也贴于屏风等处。是日，人们制作各种花胜(类人胜，样式为花朵)相互馈赠
4、出游、登高看晴
人日节也是仕女出游与文人墨客登高赋诗的日子。唐高适《人日寄杜二拾遗》诗云：“人日题诗寄草堂，遥怜故人思故乡。柳条弄色不忍看，梅花满枝空断肠。身在南蕃无所遇，心怀百忧复千虑。今年人日空相忆，明年人日知何处?”
唐朝之后，“人日”开始变得重要起来。古时，每至人日，皇帝便赐群臣彩缕人胜，又登高大宴群臣。据说，如果当日晴空万里，就代表今年国家风调雨顺，是大吉之兆。
5、捞鱼生
南方一些地区，人们有在人日节“捞鱼生”的习俗，捞鱼生时，往往多人围满一桌，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊到：“捞啊!捞啊!发啊!发啊!”，而且要越捞越高，以示步步高升。
6、吃面条
大部分地方在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。
7、送火神
在山东部分地区,有送火把的习俗,用作物秸秆绑扎的火把,在自家门前点燃,一直送到村外,意为驱除火灾,祈求在新的一年里,平安无事,不着火灾。
8、拆天地棚子
山东莒县一带，正月初七俗称“人七日”，有“拆天地棚子”之年俗。这天早晨，每家百姓敞开大门，并将除夕入夜时放置的”拦门棒“(一根适当粗细，比大门口稍宽些的木棒，放置在大门口里侧的地上，传说用于拦截不祥类灵物。这里顺便提醒，外地人去莒县过年，特别在晚间进门要注意抬脚，防止绊脚哟!)撤走，在门口点一把豆秸，并将家里供天地三界神和灶君神的牌位(一种用纸做的牌位签，插在用一块面食做的底座上，天地三界神牌位用黄色纸做，一般用毛笔写”天地三界神之位“，灶君神牌位用红色春联纸做，写”灶君神位“)请下来，一起点燃烧了，同时放鞭炮，放完鞭炮后从大门处开始，从外向里把家里院子扫一遍，整个“拆天地棚子”的过程就完成了。从此开始，请来过年的神都返回自处，过年环节即结束，各家恢复平常日状态，可以洗衣、从事各种事宜。
9、人口馍
在晋东南地区(山西晋城一带)，人们会蒸特殊的馒头(个数比家里人口多一个)。馒头中间加入制钱，据说吃到带制钱的馒头一年中会有好运。
10、土地庙送灯
人日还叫“人齐日”，民间有上土地庙送灯的习俗，人们将一盏油灯放在土地神像前，家里有几口人就点上几个灯捻儿，此时无子的人家要去偷灯，认为这样可以求到儿子。
11、称体重
有的地方,人日时,男女老少都要用镑称称量体重,人的生日嘛,自然要关心一下人的身体情况。
二、大年初七的禁忌
1、不能训子
由于正月初七是人日，人之后生，是人为尊，所以人日要尊敬每一个人。在古代，官府也不能在这一天处决罪犯。到了现在，家长则不能在今日训斥孩子，所以熊孩子们，这一天你们可以放肆的蹦蹦跳跳了。
2、避免外出远行
传说里若这日天晴，代表人身安适;若阴雨，则疾病瘟疫生。又称“七煞日”，诸事情不宜，尤其应避免外出远行。
3、遇殡葬
有的地方习俗正月里忌遇殡葬事。遇之则以为不吉，主此年内有灾祸降临。但有的地方以遇殡事为吉利的，盖因“棺”与“官”谐音，“材”与“财”谐音，有“口彩”可讨，主“升官”“发财”。
4、忌吵架、骂人
正月里忌吵架、骂人。旧时民俗以为正月里吵架会败兴一年，骂人会带来凶祸。
如何与山东人交往，真诚求教？
我学车时的教练就是山东人，他教的很好，在他的帮助下我过了科目二，虽然我科三挂了，但是他也没有多么严厉的指责我，只是对我淡淡的说一句下次再说，有机会再练。
我以前学车的时候有时候因为心急，跟他顶撞，甚至有次跟他吵起来，但是他都没有狠狠地骂我，最多也只是让我下车好好反思反思。
他经常跟我说闲暇时间可以跟他插科打诨开玩笑说闲话，但是学车的时候必须认认真真听他的。
他也常说把我当他自己的孩子一样教，教练都为了学员好，都希望学员考试过拿到驾照。
我觉得这个教练脾气很好，性格也不错，很直爽。而且他也很喜欢喝酒，酒量还不小。
我觉得山东人应该都像教练一样脾气好，直爽，酒量大吧。
